本文隸屬:03.親子農(nóng)業(yè)開發(fā)專題(第128/182篇)
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通過在日本考察休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)歷，尤其是參觀了多個農(nóng)場和自然學(xué)校，發(fā)現(xiàn)日本休閑農(nóng)業(yè)在場地設(shè)計、活動項目和周邊產(chǎn)品等方面發(fā)展成熟，尤其注重自然教育。分享了兩個案例，首先是mokumoku小豬農(nóng)場，它通過將豬作為主題，將場景設(shè)計、產(chǎn)品、餐飲美食等都圍繞豬展開，吸引了大量親子家庭和學(xué)生團(tuán)體。農(nóng)場的歷史和發(fā)展也展示了其體驗性和教育性的不斷提升。另一個案例則強(qiáng)調(diào)了功能分區(qū)的交織布局，促進(jìn)了消費(fèi)和體驗的結(jié)合。此外，還提到了學(xué)習(xí)牧場中的戶外設(shè)施和教具設(shè)計，如標(biāo)識、雕塑和構(gòu)筑物等，都體現(xiàn)了自然教育的理念。
一、分享起源
在參觀考察的時候發(fā)現(xiàn)自然教育的內(nèi)容有很多被反映到了空間，或者是設(shè)施的設(shè)計細(xì)節(jié)上，給人很多啟發(fā)，所以今天在這里也分享給大家。
我把這次分享的主題定為，戶外教室中的趣味教具設(shè)計，這里的教具尺度比較廣，大到場地，小到標(biāo)識或者是老師拿在手里展示跟自然教育主題相關(guān)的，在這里我把它們都算做戶外教室中的教具。
二、分享案例1：mokumoku 小豬農(nóng)場
這次主要分享兩個比較突出的案例，第一個就是mokumoku小豬農(nóng)場，這個農(nóng)場做休閑農(nóng)業(yè)的人應(yīng)該會比較熟悉。這是在國內(nèi)比較火的一個日本農(nóng)場，我們國家在杭州甚至出現(xiàn)了一個叫做豬舍里的mokumoku翻版農(nóng)場。
農(nóng)場位于三重縣伊賀市的青山鎮(zhèn)。這張圖里可以看到它與京都和大阪的距離都不遠(yuǎn)，大概是兩個小時的車程，所以這個農(nóng)場吸引的客戶是來自兩個小時車程之內(nèi)的這種大城市的人。
然后再看幾個比較關(guān)鍵的數(shù)據(jù)。
占地200畝
這個其實只能算是一個中小型農(nóng)場，不是很大，用地緊湊，年游客量50萬人次，高峰接待客流是8000人，并且平均留客的時間是四到五個小時，也就是意味著這個農(nóng)場是有足夠的吸引力把孩子、家庭留在這個農(nóng)場，讓他們有事情去體驗的，年產(chǎn)值54億元日元，還是挺厲害的。
農(nóng)場選了一個主題并且把它做到了極致，就是豬。
從所有的場景的設(shè)計到園區(qū)的產(chǎn)品，到餐飲美食都把這個主題做到了極致。那么小豬呢，它非常的可愛，提到這種小動物小朋友都喜歡的不得了，但是這個豬長大了又沒有辦法在家去飼養(yǎng)，所以說這個農(nóng)場是非常吸引小朋友的。
簡單的來說一下它的歷史。在30年前這個mokumoku它還是一個山村里面瀕臨倒閉的臘腸廠，當(dāng)時創(chuàng)始人就在想快倒閉了怎么辦呢，他就把當(dāng)時香腸的加工工藝，公開展示給周邊的主婦，吸引他們來購買，跟他們說這個是完全無污染的食品，同時他也發(fā)現(xiàn)讓消費(fèi)者去看到這個食物的制作過程是很吸引親子家庭的。所以他就聯(lián)合了周邊的一些農(nóng)戶，把啤酒的做法、牛奶奶酪制品的做法都在這個園區(qū)里面去展示出來，并且形成了一個綜合的參觀體驗大型農(nóng)家樂。
上面幾張圖是它歷年的發(fā)展歷程，大家可以看到在九五年的時候，已經(jīng)形成了很多帶有科普性質(zhì)的綜合小樂園，體驗館很受歡迎。所以他在后面又都增加了一些像面包糕點(diǎn)工坊等各種各樣的手工體驗館，在最后一個階段又把住宿加進(jìn)去了。到了零六年的時候，發(fā)展的規(guī)?；旧暇透F(xiàn)在是一樣。
因為他的體驗性和教育性做的特別的好，所以說不光也吸引了親子的家庭，還有很多學(xué)校和幼兒園的客戶成組成團(tuán)到這個地方去體驗和學(xué)習(xí)。它的定位非常準(zhǔn)確。
功能分區(qū)
第二個就是它的功能分區(qū)很有意思，他不像之前做的一些規(guī)劃，設(shè)計有明確的餐飲區(qū)、體驗區(qū)、住宿區(qū)，這樣就是分離的，你看他這個圖就完全交織在一起。
這樣的一種布局的模式下，他可以很強(qiáng)地去促進(jìn)消費(fèi)，在你體驗完了之后，你就可以馬上去購買。當(dāng)然，他這種交織的布局，也是由于它是一個在坡地上，所以有很多的功能是要交織在一起的。
它的核心的體驗區(qū)里面包括了一系列的深度的體驗，包括手工制作體驗學(xué)習(xí)，療愈度假、商業(yè)購物等等，在圖上面用紅筐筐出來的就是他把教育和科普的主題結(jié)合的很好的地點(diǎn)，并且在這些地方都做了有意識的引導(dǎo)性的設(shè)計。
比如像它有三個手工體驗館，其中一個最受歡迎就是臘腸體驗館。所有體驗館里面的活動都是一個半小時，比如像制作手工香腸或者制造小豬外形的烤面包等等。第二個可以深度體驗的是有特色產(chǎn)品的工坊，展示特色產(chǎn)品的加工流程，同時去解說加工的原理。
往往在體驗館旁邊甚至在體驗館內(nèi)部就會有一個主題館。主題館實際上就是商店，他把農(nóng)產(chǎn)品、手工藝品通過一個主題去包裝起來，帶你體驗完活動或者去參觀完之后就能夠購買到。
學(xué)習(xí)牧場
下面說到學(xué)習(xí)牧場，有很多的設(shè)施在戶外。
在去學(xué)習(xí)牧場的路上你就能夠看到這些標(biāo)識告訴你幾點(diǎn)到幾點(diǎn)有什么樣的體驗性的活動，比如有擠牛奶、騎馬，會把這些信息提前告知你因為學(xué)習(xí)牧場是還要走一段路程，在另外一個很長的區(qū)域也會發(fā)現(xiàn)這種指示牌，一路走就一路會發(fā)現(xiàn)，它會先問你，你有沒有觀察過動物都是怎么樣吃飯的呢。
然后一路順著下坡道走就能看到關(guān)于動物的各種各樣的知識，比如說牛的反芻是怎么回事兒，小牛都會吃什么、他們都有什么樣的習(xí)性等等，這一路上大概得有八九塊這樣的牌子。
到了轉(zhuǎn)彎處的節(jié)點(diǎn)就會出現(xiàn)更清晰的標(biāo)識、主題性的小雕塑以及外形是一個豬但人是可以鉆進(jìn)去感受豬的視力的構(gòu)筑物。
其實豬真的是一種視力很差的動物，基本上你只能看到視力表上第一排的字兒，所以豬總在地上用鼻拱，它很多時候吃東西都是靠嗅覺的。
真正的進(jìn)入到學(xué)習(xí)牧場之后分了三個部分，一部分圖片中左下角學(xué)習(xí)教室；另外一個部分是騎馬的體驗區(qū)，還有養(yǎng)牛的牛棚；第三個就是中間的一部分和右上角，是可以摸小動物的區(qū)域。在這三個分區(qū)里面都有一些道具能夠幫助大家更好地有動物科普的概念，包括生命教育的含義在里面。
這個就是它的動物教室，講臺挺特別的，很大，主要是為了把動物能夠請上來固定好，跟大家學(xué)習(xí)關(guān)于動物的知識，包括上去擠牛奶也是用的這個小舞臺。每天都有這種動物知識的問答活動，就會上面有動物在前面做一個活體的展示，引導(dǎo)員拿出準(zhǔn)備好的問題來給大家去分享動物的知識。
在教室外面有一系列特別可愛的小道具，圖片就能說明問題了，讓你拉拉看，感受牛舌到底有多長的。我在拉之前根本就不知道牛的舌頭原來這么長，還是嚇了一跳。
這個小盒子里面放著不同的動物，像牛、羊、馬的飼料。你可以把手伸進(jìn)去，去感受不同草料、料的感覺。同時還放了不同動物的糞便來展示，如果你要想感受的話，也可以用手感受一下。他還會有一些小朋友愿意去參與的東西，像中間這張是一個翻板，就是這個動物跟什么樣的功能有關(guān)，有的翻過來就是動物它可以吃什么，就等于說把小的答題卡的形式做成了這種翻板。
在小動物感受區(qū)的前面還有小豬長到不同的年齡階段的時候的身體究竟有多大。這種展示讓人可以非常直觀的去感受小豬成長的體型。
在體驗區(qū)的欄桿上面展示了給馬用的各種的清潔工具，每一種都非常細(xì)致的寫了說明在上面。
mokumoku學(xué)習(xí)牧場的牛棚功能跟普通的牛棚一模一樣的，只不過他把解釋說明，包括你進(jìn)去要遵守什么樣的規(guī)則，都用這種很可愛的手繪方式體現(xiàn)出來。
然后我們來看一看，第二大的區(qū)域，就是他把教學(xué)互動活動做的比較好的區(qū)域——療愈度假區(qū)，這里面一個就是它的小豬科普的舞臺，每天中午12點(diǎn)半在這邊都會有半個小時的小豬表演，是還很吸引人的?；旧侠纫豁懫鸨硌萃ㄖ?，園區(qū)里面所有的人都會到這個舞臺前面來。
農(nóng)場發(fā)展到后期比較成熟的時候也開始有了自己的住宿的設(shè)施，就是圓頂小屋。當(dāng)時做的時候就在環(huán)保這方面考慮的比較多。園區(qū)的住宿是這種可愛的圓滾滾、和小豬主題很相符的小屋，他其實是一個loft類型的，下面有兩到三張床，上面還有一個閣樓，很適合家庭來居住。
當(dāng)時在做這個住宿設(shè)施的時候考慮到環(huán)保有幾個層面：
一個就是垃圾分類回收，住宿群里面單獨(dú)會有一個小亭子來做垃圾分類回收。另外一個是節(jié)約能源，就是他每天早上你退房的時候，所有這個房間里面的用電量都會在大屏幕里面去顯示，如果你是排名前幾位的話，就可以拿到一個小圓盤。把這個小圓盤投入他指定的一個箱子里面，就是代表蘑菇農(nóng)場會為了這個公益環(huán)保事業(yè)投資十元，相當(dāng)于我們的六毛錢。在餐廳里面，他同樣有這樣的規(guī)定是用餐完畢之后，如果你自己去收拾這個餐盤，還有按照規(guī)定把這個餐具和廚余分類放好，你可以拿到一塊小圓盤把它投入，這個農(nóng)場依然會因為這個區(qū)域捐出十元到環(huán)保事業(yè)。
在這個園區(qū)的其他區(qū)域，比如像蘑菇種植區(qū)、游步道上面也都是到處可見可以互動、可以去體驗感受的科普和自然教育結(jié)合的標(biāo)識。尤其是他們的認(rèn)植物的標(biāo)牌，很有意思，他都是那種可以翻動的，上面有問題：這個是什么樣的樹？它的果實和花是怎么樣的？然后你翻開之后就可以得到答案。
農(nóng)場在各個區(qū)域都有充滿著細(xì)節(jié)的場景體驗感，他可以說是把小豬的主題發(fā)揮的淋漓盡致，背后其實是因為它有一個非常強(qiáng)大的手繪設(shè)計師團(tuán)隊。據(jù)說有六到八個手繪設(shè)計師來幫助去完成整個園區(qū)的IP形象，并且把小豬的這種IP落到了設(shè)施上以及系統(tǒng)的平面設(shè)計上。
MOKUMOKU農(nóng)場除了自然教育的參與和互動性做的比較突出之外，這家農(nóng)場的經(jīng)營模式，包括聯(lián)合地方農(nóng)民參與特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營，在大城市里去開有機(jī)食品超市,形成從大城市的客源引流等等，都是值得學(xué)習(xí)和借鑒的。這個農(nóng)場他是把一產(chǎn)、二產(chǎn)和三產(chǎn)串聯(lián)的很好的一個案例，也充滿了童趣，希望有機(jī)會大家可以親自到日本去看一看。
三、分享案例2：白川鄉(xiāng)自然學(xué)校
下面來說第二個案例：白川鄉(xiāng)自然學(xué)校。
這個自然學(xué)校是我們在做冬令營和夏令營的時候帶孩子們?nèi)サ囊粋€自然學(xué)校，這次專業(yè)考察又拜訪了這里，剛好夏天和冬天都有所感受，對他的自然教育設(shè)施也有了一些更細(xì)致的觀察。
在日本呢，有4000多所自然學(xué)校，豐田白川鄉(xiāng)自然學(xué)校還是很有優(yōu)勢的一家，因為它緊鄰著世界自然文化遺產(chǎn)——白川鄉(xiāng)，同時有非常得天獨(dú)厚的自然條件，在這里面開展的活動很多。
我們可以看到這個紅線框的這個范圍，172公頃，就是這個豐田自然學(xué)校。場地旁邊有一張小圖，可以看到他是一個在半山腰的學(xué)校，群山環(huán)繞，自然環(huán)境特別的好。這個學(xué)校其實上就是一個度假村。因為他原來是豐田為了自己的員工進(jìn)行度假和療養(yǎng)設(shè)置的這樣一個度假村。后來又想把這個自然教育的內(nèi)容結(jié)合群進(jìn)去，把它做成一個特色。所以可以看到他的硬件非常高的，是一個四星的酒店。
為了做自然教育，把這個酒店里的很多區(qū)域都作為了會議室和教室來使用，并且這個教室在實際的活動的使用方面都是有比較細(xì)致的考慮的，比如說教室通電、通水，可以進(jìn)行烹飪課，包括冬季儲藏雪具的空間都考慮的非常完善，還會看到跟自然環(huán)境相關(guān)的小問題，上圖就是在問你覺得草編的蛇是用下列哪種草來制成的，這些都會引發(fā)住店的客人，包括小孩子，對自然環(huán)境的一種思考。
豐田白川鄉(xiāng)自然學(xué)校的自然教育也是非常專業(yè)的，他不僅擁有了自己的一個很完善的課程體系，還會定期的去開設(shè)全國的師資培訓(xùn)，包括舉辦大型的交流會等等，下面這些都是他的課程體系。
他的課程一個是注重最開始我們提到的非日常性的，能夠感動人心的自然體驗，另外一個就是全民全年齡段的，不僅是孩子，大人也會享受到這些課程里面去。
這些課程有單次活動，也有團(tuán)體活動，具體的我就不一一介紹了，大家可以看到這幾頁的幻燈片，基本上春夏秋會有一些跟戶外相關(guān)的活動，冬天這片場地就會完全不一樣，那冬天的活動也會跟其他的時候迥異，并且?guī)Ыo人很獨(dú)特的一種體驗。
像白川鄉(xiāng)自然學(xué)校的這些活動大部分都是依托旁邊的森林里面來進(jìn)行的。在里面又做了簡單的設(shè)施。我們在這個林子里面發(fā)現(xiàn)不了很大的設(shè)施，都是這種跟森林融合的很好的。小的指示牌甚至用了一些透明的材料，包括這發(fā)現(xiàn)熊區(qū)和呼救的鈴鐺等等，還有為濕地觀察整理出來的小池塘。
其實這個學(xué)校更多的這個教學(xué)環(huán)境和教具是老師帶在身上的，比如說大家可以看到這個，老師隨身會帶動物的仿真模型，然后他會帶大家到這個動物生存生活的環(huán)境里面去講解，這些動物都是在哪里去生活的，怎么去覓食，在哪里做窩等等，夏天他就掏出來兔子，冬天我們?nèi)サ臅r候，他掏出來的是一個小松鼠，并且把果實拋向雪里面，讓孩子去找這些果實，去感受一下小松鼠是怎么樣去尋找它儲藏的種子的。
四、戶外教室中的教具分類
剛才講了這么多，相信大家可以感受到上面這兩個例子，一個是休閑農(nóng)園，另外一個是度假村式的自然學(xué)校，雖然做的事情都跟自然教育有關(guān)，但是體現(xiàn)出來的空間氛圍是完全不一樣的，我們之前在戶外教室的課程里面說起其實包括講到了不少關(guān)于教具設(shè)計的例子，如果簡單的來總結(jié)一下，按照功能上來說，大體可以分為下面的三類：
1.作為教學(xué)場所的集聚空間；
2.引導(dǎo)性的設(shè)施——自主學(xué)習(xí)&玩耍；
3.與課程或活動緊密結(jié)合的教具。
第一類可以說它是作為戶外教學(xué)場所，或者說展示場所的一個空間，比如像我們剛才提到的小豬的表演舞臺，有的時候可能是一個小講臺、小舞臺，或者是戶外空間里面的遮陰空間廊架等等，它就可以把孩子聚攏到一個地方去集體去講解和展示。
第二類主要是一些能夠讓孩子們自己來學(xué)習(xí)和玩耍的引導(dǎo)的措施，他有標(biāo)識，也有一些工具，比如像上面這三張是科普類的，如果你做跟種植相關(guān)的設(shè)施，旁邊可以配這種比較生動的標(biāo)識，也有感官類的，比如聲音裝置等等，這些都是讓孩子可以自主去感知的，包括像情景類的，比如像一艘船、一個小劇場，讓孩子們產(chǎn)生角色扮演，融入情景自發(fā)地玩耍，那像小豬農(nóng)場整個的情景感、體驗感做的非常的好。
第三類往往是與你的課程或者說活動緊密結(jié)合的道具，這個實際上就是需要我們從課程內(nèi)容出發(fā)，特意去準(zhǔn)備和制作道具，比如像蚯蚓觀察箱，有的時候它的標(biāo)識也好，或者說是互動的裝置也好，是跟課程明確相關(guān)的。
五、戶外教室中的教具特點(diǎn)
從之前的兩個案例可以看到，教具做的比較好的是互動性比較強(qiáng)、讓人可以參與進(jìn)去，比如說它是可以活動的或者是可以翻頁的，能夠讓人去觸摸、去體驗的，這樣的話能夠更好地去激發(fā)參與者的好奇心。
另外一個特點(diǎn)就是它從材料上來說都是比較天然的，對自然盡量少的去干預(yù)。
總的來說：戶外教室中的教具特點(diǎn)：
1、互動性強(qiáng)；
2、對自然盡量少干預(yù)。
最后跟大家交流三個問題，如果剛好你在自己的場地里面也在考慮戶外教室的建設(shè)，你有沒有想過以下三方面的問題：
1.你的場地需要經(jīng)過特別設(shè)計的空間來支持課程嗎？
2.需要什么類型的空間或者教具？
3.你愿意為這個空間或道具支付多少成本？