本文隸屬:03.親子農(nóng)業(yè)開發(fā)專題(第128/182篇)
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通過在日本考察休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)歷，尤其是參觀了多個農(nóng)場和自然學校，發(fā)現(xiàn)日本休閑農(nóng)業(yè)在場地設(shè)計、活動項目和周邊產(chǎn)品等方面發(fā)展成熟，尤其注重自然教育。分享了兩個案例，首先是mokumoku小豬農(nóng)場，它通過將豬作為主題，將場景設(shè)計、產(chǎn)品、餐飲美食等都圍繞豬展開，吸引了大量親子家庭和學生團體。農(nóng)場的歷史和發(fā)展也展示了其體驗性和教育性的不斷提升。另一個案例則強調(diào)了功能分區(qū)的交織布局，促進了消費和體驗的結(jié)合。此外，還提到了學習牧場中的戶外設(shè)施和教具設(shè)計，如標識、雕塑和構(gòu)筑物等，都體現(xiàn)了自然教育的理念。
一、分享起源
在參觀考察的時候發(fā)現(xiàn)自然教育的內(nèi)容有很多被反映到了空間，或者是設(shè)施的設(shè)計細節(jié)上，給人很多啟發(fā)，所以今天在這里也分享給大家。
我把這次分享的主題定為，戶外教室中的趣味教具設(shè)計，這里的教具尺度比較廣，大到場地，小到標識或者是老師拿在手里展示跟自然教育主題相關(guān)的，在這里我把它們都算做戶外教室中的教具。
二、分享案例1：mokumoku 小豬農(nóng)場
這次主要分享兩個比較突出的案例，第一個就是mokumoku小豬農(nóng)場，這個農(nóng)場做休閑農(nóng)業(yè)的人應(yīng)該會比較熟悉。這是在國內(nèi)比較火的一個日本農(nóng)場，我們國家在杭州甚至出現(xiàn)了一個叫做豬舍里的mokumoku翻版農(nóng)場。
農(nóng)場位于三重縣伊賀市的青山鎮(zhèn)。這張圖里可以看到它與京都和大阪的距離都不遠，大概是兩個小時的車程，所以這個農(nóng)場吸引的客戶是來自兩個小時車程之內(nèi)的這種大城市的人。
然后再看幾個比較關(guān)鍵的數(shù)據(jù)。
占地200畝
這個其實只能算是一個中小型農(nóng)場，不是很大，用地緊湊，年游客量50萬人次，高峰接待客流是8000人，并且平均留客的時間是四到五個小時，也就是意味著這個農(nóng)場是有足夠的吸引力把孩子、家庭留在這個農(nóng)場，讓他們有事情去體驗的，年產(chǎn)值54億元日元，還是挺厲害的。
農(nóng)場選了一個主題并且把它做到了極致，就是豬。
從所有的場景的設(shè)計到園區(qū)的產(chǎn)品，到餐飲美食都把這個主題做到了極致。那么小豬呢，它非常的可愛，提到這種小動物小朋友都喜歡的不得了，但是這個豬長大了又沒有辦法在家去飼養(yǎng)，所以說這個農(nóng)場是非常吸引小朋友的。
簡單的來說一下它的歷史。在30年前這個mokumoku它還是一個山村里面瀕臨倒閉的臘腸廠，當時創(chuàng)始人就在想快倒閉了怎么辦呢，他就把當時香腸的加工工藝，公開展示給周邊的主婦，吸引他們來購買，跟他們說這個是完全無污染的食品，同時他也發(fā)現(xiàn)讓消費者去看到這個食物的制作過程是很吸引親子家庭的。所以他就聯(lián)合了周邊的一些農(nóng)戶，把啤酒的做法、牛奶奶酪制品的做法都在這個園區(qū)里面去展示出來，并且形成了一個綜合的參觀體驗大型農(nóng)家樂。
上面幾張圖是它歷年的發(fā)展歷程，大家可以看到在九五年的時候，已經(jīng)形成了很多帶有科普性質(zhì)的綜合小樂園，體驗館很受歡迎。所以他在后面又都增加了一些像面包糕點工坊等各種各樣的手工體驗館，在最后一個階段又把住宿加進去了。到了零六年的時候，發(fā)展的規(guī)?；旧暇透F(xiàn)在是一樣。
因為他的體驗性和教育性做的特別的好，所以說不光也吸引了親子的家庭，還有很多學校和幼兒園的客戶成組成團到這個地方去體驗和學習。它的定位非常準確。
功能分區(qū)
第二個就是它的功能分區(qū)很有意思，他不像之前做的一些規(guī)劃，設(shè)計有明確的餐飲區(qū)、體驗區(qū)、住宿區(qū)，這樣就是分離的，你看他這個圖就完全交織在一起。
這樣的一種布局的模式下，他可以很強地去促進消費，在你體驗完了之后，你就可以馬上去購買。當然，他這種交織的布局，也是由于它是一個在坡地上，所以有很多的功能是要交織在一起的。
它的核心的體驗區(qū)里面包括了一系列的深度的體驗，包括手工制作體驗學習，療愈度假、商業(yè)購物等等，在圖上面用紅筐筐出來的就是他把教育和科普的主題結(jié)合的很好的地點，并且在這些地方都做了有意識的引導性的設(shè)計。
比如像它有三個手工體驗館，其中一個最受歡迎就是臘腸體驗館。所有體驗館里面的活動都是一個半小時，比如像制作手工香腸或者制造小豬外形的烤面包等等。第二個可以深度體驗的是有特色產(chǎn)品的工坊，展示特色產(chǎn)品的加工流程，同時去解說加工的原理。
往往在體驗館旁邊甚至在體驗館內(nèi)部就會有一個主題館。主題館實際上就是商店，他把農(nóng)產(chǎn)品、手工藝品通過一個主題去包裝起來，帶你體驗完活動或者去參觀完之后就能夠購買到。
學習牧場
下面說到學習牧場，有很多的設(shè)施在戶外。
在去學習牧場的路上你就能夠看到這些標識告訴你幾點到幾點有什么樣的體驗性的活動，比如有擠牛奶、騎馬，會把這些信息提前告知你因為學習牧場是還要走一段路程，在另外一個很長的區(qū)域也會發(fā)現(xiàn)這種指示牌，一路走就一路會發(fā)現(xiàn)，它會先問你，你有沒有觀察過動物都是怎么樣吃飯的呢。
然后一路順著下坡道走就能看到關(guān)于動物的各種各樣的知識，比如說牛的反芻是怎么回事兒，小牛都會吃什么、他們都有什么樣的習性等等，這一路上大概得有八九塊這樣的牌子。
到了轉(zhuǎn)彎處的節(jié)點就會出現(xiàn)更清晰的標識、主題性的小雕塑以及外形是一個豬但人是可以鉆進去感受豬的視力的構(gòu)筑物。
其實豬真的是一種視力很差的動物，基本上你只能看到視力表上第一排的字兒，所以豬總在地上用鼻拱，它很多時候吃東西都是靠嗅覺的。
真正的進入到學習牧場之后分了三個部分，一部分圖片中左下角學習教室；另外一個部分是騎馬的體驗區(qū)，還有養(yǎng)牛的牛棚；第三個就是中間的一部分和右上角，是可以摸小動物的區(qū)域。在這三個分區(qū)里面都有一些道具能夠幫助大家更好地有動物科普的概念，包括生命教育的含義在里面。
這個就是它的動物教室，講臺挺特別的，很大，主要是為了把動物能夠請上來固定好，跟大家學習關(guān)于動物的知識，包括上去擠牛奶也是用的這個小舞臺。每天都有這種動物知識的問答活動，就會上面有動物在前面做一個活體的展示，引導員拿出準備好的問題來給大家去分享動物的知識。
在教室外面有一系列特別可愛的小道具，圖片就能說明問題了，讓你拉拉看，感受牛舌到底有多長的。我在拉之前根本就不知道牛的舌頭原來這么長，還是嚇了一跳。
這個小盒子里面放著不同的動物，像牛、羊、馬的飼料。你可以把手伸進去，去感受不同草料、料的感覺。同時還放了不同動物的糞便來展示，如果你要想感受的話，也可以用手感受一下。他還會有一些小朋友愿意去參與的東西，像中間這張是一個翻板，就是這個動物跟什么樣的功能有關(guān)，有的翻過來就是動物它可以吃什么，就等于說把小的答題卡的形式做成了這種翻板。
在小動物感受區(qū)的前面還有小豬長到不同的年齡階段的時候的身體究竟有多大。這種展示讓人可以非常直觀的去感受小豬成長的體型。
在體驗區(qū)的欄桿上面展示了給馬用的各種的清潔工具，每一種都非常細致的寫了說明在上面。
mokumoku學習牧場的牛棚功能跟普通的牛棚一模一樣的，只不過他把解釋說明，包括你進去要遵守什么樣的規(guī)則，都用這種很可愛的手繪方式體現(xiàn)出來。
然后我們來看一看，第二大的區(qū)域，就是他把教學互動活動做的比較好的區(qū)域——療愈度假區(qū)，這里面一個就是它的小豬科普的舞臺，每天中午12點半在這邊都會有半個小時的小豬表演，是還很吸引人的?；旧侠纫豁懫鸨硌萃ㄖ?，園區(qū)里面所有的人都會到這個舞臺前面來。
農(nóng)場發(fā)展到后期比較成熟的時候也開始有了自己的住宿的設(shè)施，就是圓頂小屋。當時做的時候就在環(huán)保這方面考慮的比較多。園區(qū)的住宿是這種可愛的圓滾滾、和小豬主題很相符的小屋，他其實是一個loft類型的，下面有兩到三張床，上面還有一個閣樓，很適合家庭來居住。
當時在做這個住宿設(shè)施的時候考慮到環(huán)保有幾個層面：
一個就是垃圾分類回收，住宿群里面單獨會有一個小亭子來做垃圾分類回收。另外一個是節(jié)約能源，就是他每天早上你退房的時候，所有這個房間里面的用電量都會在大屏幕里面去顯示，如果你是排名前幾位的話，就可以拿到一個小圓盤。把這個小圓盤投入他指定的一個箱子里面，就是代表蘑菇農(nóng)場會為了這個公益環(huán)保事業(yè)投資十元，相當于我們的六毛錢。在餐廳里面，他同樣有這樣的規(guī)定是用餐完畢之后，如果你自己去收拾這個餐盤，還有按照規(guī)定把這個餐具和廚余分類放好，你可以拿到一塊小圓盤把它投入，這個農(nóng)場依然會因為這個區(qū)域捐出十元到環(huán)保事業(yè)。
在這個園區(qū)的其他區(qū)域，比如像蘑菇種植區(qū)、游步道上面也都是到處可見可以互動、可以去體驗感受的科普和自然教育結(jié)合的標識。尤其是他們的認植物的標牌，很有意思，他都是那種可以翻動的，上面有問題：這個是什么樣的樹？它的果實和花是怎么樣的？然后你翻開之后就可以得到答案。
農(nóng)場在各個區(qū)域都有充滿著細節(jié)的場景體驗感，他可以說是把小豬的主題發(fā)揮的淋漓盡致，背后其實是因為它有一個非常強大的手繪設(shè)計師團隊。據(jù)說有六到八個手繪設(shè)計師來幫助去完成整個園區(qū)的IP形象，并且把小豬的這種IP落到了設(shè)施上以及系統(tǒng)的平面設(shè)計上。
MOKUMOKU農(nóng)場除了自然教育的參與和互動性做的比較突出之外，這家農(nóng)場的經(jīng)營模式，包括聯(lián)合地方農(nóng)民參與特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營，在大城市里去開有機食品超市,形成從大城市的客源引流等等，都是值得學習和借鑒的。這個農(nóng)場他是把一產(chǎn)、二產(chǎn)和三產(chǎn)串聯(lián)的很好的一個案例，也充滿了童趣，希望有機會大家可以親自到日本去看一看。
三、分享案例2：白川鄉(xiāng)自然學校
下面來說第二個案例：白川鄉(xiāng)自然學校。
這個自然學校是我們在做冬令營和夏令營的時候帶孩子們?nèi)サ囊粋€自然學校，這次專業(yè)考察又拜訪了這里，剛好夏天和冬天都有所感受，對他的自然教育設(shè)施也有了一些更細致的觀察。
在日本呢，有4000多所自然學校，豐田白川鄉(xiāng)自然學校還是很有優(yōu)勢的一家，因為它緊鄰著世界自然文化遺產(chǎn)——白川鄉(xiāng)，同時有非常得天獨厚的自然條件，在這里面開展的活動很多。
我們可以看到這個紅線框的這個范圍，172公頃，就是這個豐田自然學校。場地旁邊有一張小圖，可以看到他是一個在半山腰的學校，群山環(huán)繞，自然環(huán)境特別的好。這個學校其實上就是一個度假村。因為他原來是豐田為了自己的員工進行度假和療養(yǎng)設(shè)置的這樣一個度假村。后來又想把這個自然教育的內(nèi)容結(jié)合群進去，把它做成一個特色。所以可以看到他的硬件非常高的，是一個四星的酒店。
為了做自然教育，把這個酒店里的很多區(qū)域都作為了會議室和教室來使用，并且這個教室在實際的活動的使用方面都是有比較細致的考慮的，比如說教室通電、通水，可以進行烹飪課，包括冬季儲藏雪具的空間都考慮的非常完善，還會看到跟自然環(huán)境相關(guān)的小問題，上圖就是在問你覺得草編的蛇是用下列哪種草來制成的，這些都會引發(fā)住店的客人，包括小孩子，對自然環(huán)境的一種思考。
豐田白川鄉(xiāng)自然學校的自然教育也是非常專業(yè)的，他不僅擁有了自己的一個很完善的課程體系，還會定期的去開設(shè)全國的師資培訓，包括舉辦大型的交流會等等，下面這些都是他的課程體系。
他的課程一個是注重最開始我們提到的非日常性的，能夠感動人心的自然體驗，另外一個就是全民全年齡段的，不僅是孩子，大人也會享受到這些課程里面去。
這些課程有單次活動，也有團體活動，具體的我就不一一介紹了，大家可以看到這幾頁的幻燈片，基本上春夏秋會有一些跟戶外相關(guān)的活動，冬天這片場地就會完全不一樣，那冬天的活動也會跟其他的時候迥異，并且?guī)Ыo人很獨特的一種體驗。
像白川鄉(xiāng)自然學校的這些活動大部分都是依托旁邊的森林里面來進行的。在里面又做了簡單的設(shè)施。我們在這個林子里面發(fā)現(xiàn)不了很大的設(shè)施，都是這種跟森林融合的很好的。小的指示牌甚至用了一些透明的材料，包括這發(fā)現(xiàn)熊區(qū)和呼救的鈴鐺等等，還有為濕地觀察整理出來的小池塘。
其實這個學校更多的這個教學環(huán)境和教具是老師帶在身上的，比如說大家可以看到這個，老師隨身會帶動物的仿真模型，然后他會帶大家到這個動物生存生活的環(huán)境里面去講解，這些動物都是在哪里去生活的，怎么去覓食，在哪里做窩等等，夏天他就掏出來兔子，冬天我們?nèi)サ臅r候，他掏出來的是一個小松鼠，并且把果實拋向雪里面，讓孩子去找這些果實，去感受一下小松鼠是怎么樣去尋找它儲藏的種子的。
四、戶外教室中的教具分類
剛才講了這么多，相信大家可以感受到上面這兩個例子，一個是休閑農(nóng)園，另外一個是度假村式的自然學校，雖然做的事情都跟自然教育有關(guān)，但是體現(xiàn)出來的空間氛圍是完全不一樣的，我們之前在戶外教室的課程里面說起其實包括講到了不少關(guān)于教具設(shè)計的例子，如果簡單的來總結(jié)一下，按照功能上來說，大體可以分為下面的三類：
1.作為教學場所的集聚空間；
2.引導性的設(shè)施——自主學習&玩耍；
3.與課程或活動緊密結(jié)合的教具。
第一類可以說它是作為戶外教學場所，或者說展示場所的一個空間，比如像我們剛才提到的小豬的表演舞臺，有的時候可能是一個小講臺、小舞臺，或者是戶外空間里面的遮陰空間廊架等等，它就可以把孩子聚攏到一個地方去集體去講解和展示。
第二類主要是一些能夠讓孩子們自己來學習和玩耍的引導的措施，他有標識，也有一些工具，比如像上面這三張是科普類的，如果你做跟種植相關(guān)的設(shè)施，旁邊可以配這種比較生動的標識，也有感官類的，比如聲音裝置等等，這些都是讓孩子可以自主去感知的，包括像情景類的，比如像一艘船、一個小劇場，讓孩子們產(chǎn)生角色扮演，融入情景自發(fā)地玩耍，那像小豬農(nóng)場整個的情景感、體驗感做的非常的好。
第三類往往是與你的課程或者說活動緊密結(jié)合的道具，這個實際上就是需要我們從課程內(nèi)容出發(fā)，特意去準備和制作道具，比如像蚯蚓觀察箱，有的時候它的標識也好，或者說是互動的裝置也好，是跟課程明確相關(guān)的。
五、戶外教室中的教具特點
從之前的兩個案例可以看到，教具做的比較好的是互動性比較強、讓人可以參與進去，比如說它是可以活動的或者是可以翻頁的，能夠讓人去觸摸、去體驗的，這樣的話能夠更好地去激發(fā)參與者的好奇心。
另外一個特點就是它從材料上來說都是比較天然的，對自然盡量少的去干預。
總的來說：戶外教室中的教具特點：
1、互動性強；
2、對自然盡量少干預。
最后跟大家交流三個問題，如果剛好你在自己的場地里面也在考慮戶外教室的建設(shè)，你有沒有想過以下三方面的問題：
1.你的場地需要經(jīng)過特別設(shè)計的空間來支持課程嗎？
2.需要什么類型的空間或者教具？
3.你愿意為這個空間或道具支付多少成本？