食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題，特別是中小學(xué)校園食品安全的監(jiān)管。8月29日，在第十三屆中國(guó)食品安全論壇上，發(fā)布了《2021年全國(guó)中小學(xué)生食品安全素養(yǎng)報(bào)告》?！秷?bào)告》指出，中小學(xué)生整體答題準(zhǔn)確率為80.17%，顯示出目前我國(guó)中小學(xué)生群體食品安全素養(yǎng)水平較高。從地域上看，素養(yǎng)水平最高的省份是海南，準(zhǔn)確率達(dá)到84.50%。其次是福建與湖南，分別為79.51%與76.68%。山東、廣西、安徽等省份準(zhǔn)確率在67%-69%之間。遼寧、云南、內(nèi)蒙古、吉林準(zhǔn)確率較低，不足60%。從年級(jí)上看，學(xué)生年級(jí)越高，答題準(zhǔn)確率越高，食品安全素養(yǎng)越高。數(shù)據(jù)顯示，小學(xué)生平均正確率為60.41%，初中生平均正確率為69.79%，高中生平均正確率為76.13%。

天津?yàn)橹行W(xué)校園配餐質(zhì)量加裝“安全鎖

【天津北方網(wǎng)訊9月8日（津云新聞編輯孫暢）】從市教委獲悉，近日，本市舉行了加強(qiáng)校外配餐管理工作會(huì)議，根據(jù)部署，在新學(xué)期線下復(fù)課開(kāi)餐前，全市實(shí)行校外配餐的中小學(xué)將把學(xué)校選用的配餐企業(yè)相關(guān)視頻接入學(xué)校，學(xué)校遠(yuǎn)程監(jiān)督操作過(guò)程，強(qiáng)化保障校園食品安全。

根據(jù)會(huì)議部署，學(xué)校書(shū)記、校長(zhǎng)是校園食品安全第一責(zé)任人，必須堅(jiān)決杜絕 ” 一包了之 “。在新學(xué)期線下復(fù)課開(kāi)餐前，學(xué)校將邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表共同對(duì)學(xué)校選用的校外配餐企業(yè)進(jìn)行一次走訪檢查，就供餐食譜、供餐標(biāo)準(zhǔn)等與企業(yè)進(jìn)行充分溝通。如疫情防控條件允許，開(kāi)學(xué) 2 周內(nèi)須組織 1 次家長(zhǎng)代表到校，通過(guò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)配餐企業(yè)加工過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，以后每 1 個(gè)月須開(kāi)展一次，并留存好記錄。

學(xué)校書(shū)記、校長(zhǎng)在校期間沒(méi)有特殊情況必須陪學(xué)生進(jìn)餐，陪餐過(guò)程中要 ” 身臨其境 “” 設(shè)身處地 ” 站在學(xué)生、家長(zhǎng)的角度思考如何提升供餐水平。線下復(fù)課后，教育主管部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人要帶隊(duì)到轄區(qū)學(xué)校陪餐，查看供餐保障情況。各學(xué)校將建立家長(zhǎng)陪餐制度，邀請(qǐng)有陪餐意愿的家長(zhǎng)代表前往學(xué)校陪餐，認(rèn)真聽(tīng)取陪餐家長(zhǎng)的意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)存在的問(wèn)題，做到讓學(xué)生滿意、讓家長(zhǎng)滿意。

根據(jù)部署，線下復(fù)課開(kāi)學(xué)一周內(nèi)，各學(xué)校將以致家長(zhǎng)一封信的形式把學(xué)校配餐選用過(guò)程、菜譜公示渠道、家長(zhǎng)參與管理方式、區(qū)教育局和學(xué)校的監(jiān)督電話等信息告知家長(zhǎng)。疫情常態(tài)化管理后，學(xué)校將邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表每學(xué)期至少 2 次到配餐企業(yè)進(jìn)行檢查。根據(jù)供餐開(kāi)展情況，每學(xué)期至少開(kāi)展 2 次供餐滿意度調(diào)查。

據(jù)市教委介紹，市教育兩委、市教育督導(dǎo)辦將把選用校外配餐管理工作作為對(duì)各區(qū)教育局考核檢查和區(qū)級(jí)政府履行教育職責(zé)的重要內(nèi)容。” 我們將堅(jiān)持嚴(yán)管、問(wèn)責(zé)、曝光一體化推進(jìn)，各區(qū)教育局也將建立工作考核體系，把校外配餐管理工作納入學(xué)校書(shū)記、校長(zhǎng)年度工作考核重點(diǎn)。” 市教育兩委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

湖北增配1名中小學(xué)食品安全副校長(zhǎng)

【中新網(wǎng)武漢9月11日電】近日，湖北省食品藥品安全辦、省教育廳、省財(cái)政廳、省人社廳、省住建廳、省衛(wèi)健委、省市場(chǎng)監(jiān)管局等七部門(mén)印發(fā)《湖北省中小學(xué)校食品安全副校長(zhǎng)管理暫行辦法》(簡(jiǎn)稱《暫行辦法》)，要求全省每所中小學(xué)校至少增配1名食品安全副校長(zhǎng)，優(yōu)先為偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)學(xué)校配備。

根據(jù)《暫行辦法》，湖北省范圍內(nèi)，包括中等職業(yè)學(xué)校(含技工院校)、特殊教育學(xué)校在內(nèi)的中小學(xué)校食品安全副校長(zhǎng)，是指經(jīng)學(xué)校校長(zhǎng)聘任，協(xié)助校長(zhǎng)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全管理制度、開(kāi)展食品安全隱患排查及宣傳教育等工作的人員。

《暫行辦法》要求，食品安全副校長(zhǎng)要有較豐富的食品安全法律專業(yè)知識(shí)與食品安全管理實(shí)踐經(jīng)歷；身心健康，熱心食品安全管理工作，了解和關(guān)心學(xué)生食品安全與身體健康成長(zhǎng)規(guī)律。

此外，食品安全副校長(zhǎng)任職前應(yīng)接受不少于8學(xué)時(shí)的培訓(xùn)。縣級(jí)以上教育行政部門(mén)、人社部門(mén)要定期組織食品安全副校長(zhǎng)開(kāi)展專項(xiàng)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、食源性疾病預(yù)防、餐廚廢棄物分類(lèi)處置和反食品浪費(fèi)等方面法律法規(guī)知識(shí)，以及學(xué)校食堂和校外供餐單位食品安全管理實(shí)務(wù)等內(nèi)容。

另?yè)?jù)《暫行辦法》，食品安全副校長(zhǎng)履職期間應(yīng)履行開(kāi)展食品安全宣傳教育、建立健全食品安全管理制度、持續(xù)提升食品安全智慧化管理水平、組織開(kāi)展食品安全自查、加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理、加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核以及其他與食品安全相關(guān)的職責(zé)。

錦州規(guī)定不得制售這些高風(fēng)險(xiǎn)食品

【遼寧日?qǐng)?bào)2022-09-07(孫淵 牛草原)】新學(xué)期到來(lái)，為做好全市學(xué)校校園食品安全工作，保障師生飲食安全，錦州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合發(fā)布2022年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作提示。

各學(xué)校、學(xué)生集體用餐配送單位及相關(guān)部門(mén)要認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查報(bào)告制度，開(kāi)展食品安全自查徹查，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題和隱患。經(jīng)營(yíng)過(guò)程自查堅(jiān)持每周至少開(kāi)展一次，每半年向所屬轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)做出自查報(bào)告，自查報(bào)告率達(dá)到100%。

嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料，嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，明確專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)米、面、油、肉、添加劑、乳制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品等8大類(lèi)食品的采購(gòu)管理。各供餐單位要對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行徹底清查，及時(shí)清理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材。

規(guī)范加工制作行為。要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。規(guī)范食品留樣。

嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)對(duì)校園食堂和校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全管理。中小學(xué)、幼兒園要堅(jiān)持好陪餐制度，明確陪餐人員和要求，做好陪餐記錄。加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)管理，要組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)、考核，確保從業(yè)人員熟悉食品安全規(guī)定、加工操作流程、違法行為處罰、食源性疾病預(yù)防等相關(guān)知識(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，并做好晨檢記錄，杜絕患有有礙食品安全疾病的人員從事食品加工。

加強(qiáng)疫情防控，廣大師生要做好個(gè)人管理與防護(hù)，從業(yè)人員要全員接種疫苗，按要求加強(qiáng)健康監(jiān)測(cè);盡量避免采購(gòu)和加工進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，如確需采購(gòu)和加工的，要按照疫情防控要求嚴(yán)格查驗(yàn)和操作。