我們今天要動手制作的，是一種叫著“驢打滾”的傳統(tǒng)小吃。這種小吃的黃、白、紅三色分明，非常的好看。它為什么叫“驢打滾”呢？因為最后制作工序中要撒上的黃豆面，就仿佛像郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

在中國古代，驢是山區(qū)、丘陵地區(qū)運輸、拉車、馱貨、耕田、磨米面的好幫手。農(nóng)家養(yǎng)驢的人發(fā)現(xiàn)，驢有一個愛好，它們喜歡在地上打滾。這是為什么呢？

原來，當(dāng)驢子工作一天之后，它們就會感覺到全身疲憊。在地上打滾不但可以起到舒筋活血的作用，還可以起到緩解疲勞的作用。有時候，驢身上的寄生蟲多了，渾身上下就會奇癢無比。但它們又不能夠像我們?nèi)祟愐粯涌梢杂檬謸习W，所以也會選擇在地上打滾。打滾可以蹭掉皮毛里面的寄生蟲，既解決了皮膚癢的問題，還能起到保護皮膚的作用。

勞動活動目標(biāo)

1、學(xué)習(xí)制作“驢打滾”，訓(xùn)練幼兒動手操作能力。
2、學(xué)習(xí)和鞏固團圓、搟皮、疊卷的勞動操作技能。
3、進一步了解“驢打滾”及其他的地方傳統(tǒng)小吃。

勞動活動準(zhǔn)備

1、經(jīng)驗準(zhǔn)備：見過驢打滾，對其制作材料及方法有一定的了解；已掌握團面、壓面、搟面的勞動技能。
2、食材及工具準(zhǔn)備：黃豆面、黃米面、豆沙餡、冰糖、桂花糖、青梅沫、案板、搟面杖人手一份。

衛(wèi)生安全及活動分組

衛(wèi)生：案板、搟面杖已消毒，幼兒活動前洗手，掉到地上的食物及時丟掉；
安全：食材、工具及操作過程的安全性較好。
活動分組人數(shù)：20人。

勞動活動過程

A前奏準(zhǔn)備部分

請幼兒欣賞“驢打滾”的視頻和圖片，講解“驢打滾”的傳說故事，引導(dǎo)幼兒大膽猜測“驢打滾”是怎么做的？制作“驢打滾”都需要什么。

B動手操作部分

流程：

• 出示并介紹制作所需材料。
• 教師示范“驢打滾”的制作方法，通過取面、團面、壓面、抹餡料、卷的方法制作出“驢打滾”。
• 幼兒依次去洗手、取面團，與老師一起回顧溫習(xí)揉搓、團圓、壓面、搟皮的勞動操作技能。
• 幼兒動手操作，教師鼓勵幼兒大膽嘗試涂抹餡料，卷制成驢打滾。

食材：糯米粉150克；溫開水125克；紅豆沙約250克；細(xì)砂糖10克；熟黃豆粉，適量；

操作：

1. 將糯米粉放入盆中，加入10克細(xì)砂糖用筷子攪拌均勻，125克開水晾至溫?zé)?，緩緩倒入糯米粉中，邊倒邊用筷子攪拌?/p>

   

2. 下手將糯米粉和成光滑面團，沒有干粉的狀態(tài)

   

3. 準(zhǔn)備一個盤子，盤底抹一層油，將和好的糯米粉面團放入盤中，按壓鋪平，鋪的薄一些容易蒸熟

   

4. 冷水上蒸鍋蒸熟，開鍋后再蒸15-20分鐘

   

5. 蒸糯米的時候準(zhǔn)備一些熟的黃豆粉，鋪灑在案板上備用，糯米面團蒸熟后趁熱用筷子攪拌一下，然后放在黃豆粉上，這個面團非常的粘手，所以熟黃豆粉要多放一些

   

6. 用搟面杖將糯米面團搟成薄約半厘米的長方形面片

   

7. 將準(zhǔn)備好的紅豆沙均勻的涂抹在面餅上
   注：如果是買的豆沙餡兒，比較的干，很難抹開，所以要倒一點水稀釋一下再用

   

8. 鋪好紅豆沙以后將面片自下而上卷起，盡量卷的緊實一些，切成2.5-3厘米的小段

   

9. 在表面再篩一層熟黃豆粉即可

   

C結(jié)束總結(jié)部分

1、活動結(jié)束后，幼兒將桌面收拾干凈，清洗案板及搟面杖。
2、品嘗自己的勞動成果，與父母分享自己的勞動成果。

勞動感悟反思

自從組織一次超市的本地小吃大調(diào)查之后，幼兒對本地小吃興趣只增不減，看著比比皆是的傳統(tǒng)小吃，孩子們對美食更加喜歡。

通過了解各種本地傳統(tǒng)小吃，讓幼兒愛上傳統(tǒng)小吃，激發(fā)了幼兒進行學(xué)習(xí)制作的興趣。在探索制作驢打滾的過程中，幼兒成功制作了北京小吃驢打滾，并且在操作中能與同伴互相幫助、分享合作。
挑選二位爺爺奶奶主動承擔(dān)小吃制作任務(wù)，帶著兩位家長進課堂，帶領(lǐng)幼兒一起制作了“驢打滾”，結(jié)果非常成功，孩子們都品嘗到了自己親手制作的驢打滾。

“爸爸媽媽，您辛苦了，請您也來嘗一嘗傳統(tǒng)小吃吧?！庇變涸谄穱L美味的同時，也不忘請家長一起分享這份甜蜜和快樂。轉(zhuǎn)眼間，活動結(jié)束了，幼兒在品嘗美味的“驢打滾”小吃后更加有力氣了，紛紛變身小能手，把餐具、地面清理得干干凈凈。