糧食主題研學(xué)課程：米的誕生，米的家族，米的旅行

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本文隸屬:K12勞動教育課程教案(第19/86篇)

大家好，本文的糧食主題研學(xué)課程，有69農(nóng)業(yè)規(guī)劃小編設(shè)計(jì)，讓學(xué)生認(rèn)識大米的生產(chǎn)過程，懂得農(nóng)民種糧食的辛苦。

大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱（lóng）谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米營養(yǎng)豐富，是中國絕大部分地區(qū)人民的主要食品。

米的種類有哪些？按照國際的分類有4種：糙米、白米、蒸谷米、碎米；按照我國的分類有3種：粳米、秈米和糯米。

糧食主題研學(xué)課程：米的誕生，米的家族，米的旅行
米有哪些顏色和種類？

米有哪些顏色？粳米、糯米和秈米是大米最主要的三個種類。粳米呈現(xiàn)出一種接近透明的白色，糯米則是珍珠的那種明白色，而秈米則是那種有點(diǎn)暗的白色，是最常見的，除這三種最主要的米之外還有黑米、紫米和紅米等。

研學(xué)活動內(nèi)容

  • 認(rèn)識大米的生產(chǎn)過程
  • 調(diào)查米的種類和特征
  • 制作傳統(tǒng)小吃“米糕”

研學(xué)活動目標(biāo)

【了解米的誕生】

1.認(rèn)識幾種常見的米，感受米的豐富多樣性。

2.懂得農(nóng)民種糧食的辛苦，知道要愛惜糧食。

糧食主題研學(xué)課程：米的誕生，米的家族，米的旅行
了解米的誕生

【調(diào)查米的家族】

1.在觀察、比較、討論中學(xué)習(xí)制作統(tǒng)計(jì)圖。

2.提高觀察和記錄的能力，嘗試和同伴共同完成任務(wù)。

3.能大膽表達(dá)自己的意見，體驗(yàn)統(tǒng)計(jì)活動的樂趣。

【開啟米的旅行】

1.學(xué)習(xí)用木勺均勻分層、添加果料和壓榨糯米的勞動技能；

2.觀看視頻討論米糕的制作方法及注意事項(xiàng)；

3.喜歡參加食品制作活動，在制作活動中積極動手動腦。

糧食主題研學(xué)課程：米的誕生，米的家族，米的旅行
開啟米的旅行

研學(xué)活動準(zhǔn)備

1.【米的誕生】米的生長過程及古法加工的圖文PPT及視頻；

2.【米的家族】大黃米、小黃米、青小米、泰國香米、黑米各一份、紙和筆每人一份、統(tǒng)計(jì)示范圖。

3.【米的旅行】糯米、小棗、蜜豆、果仁、盆和木板勺若干；制作引導(dǎo)視頻；

研學(xué)活動過程

A活動引導(dǎo)部分

同學(xué)們，你們看這是什么（不同顏色的米）？你們知道米是從哪里來的嗎？

我們這里有幾種不同顏色和形狀的米，他們都是米的家族成員，大家知道怎么調(diào)查、記錄米的特征嗎？例如米的顏色、米的現(xiàn)狀（圓形和長條形）

水稻是世界三大糧食作物之一，是我國最主要的糧食作物，大米Rice，就是水稻收獲的稻谷，經(jīng)過脫殼等加工后形成的；大米除了作為我們的米飯主食之外，還可以做成各種各樣的米制品和特色小吃（圖片PPT）。

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米制品和特色小吃

B活動操作部分

【米的誕生】

觀看影像資料，了解稻谷的種植生產(chǎn)過程。

“下面，我們一起來看看圖片和視頻，了解我們經(jīng)常的吃的大米是從哪里來的”

導(dǎo)語：“通過看剛才的錄像，你們知道米是怎么來的嗎？”

（秧苗—成熟的稻穗—收割—脫粒—去殼起米）

從稻子到我們手中的米，這中間要經(jīng)過很多復(fù)雜的工序。米是由農(nóng)民伯伯的辛苦勞動換來的，因此小朋友每天吃飯的時候都要想到農(nóng)民伯伯的勞動，我們要愛惜糧食，不能浪費(fèi)。

【米的家族】

1.學(xué)生分組嘗試制作統(tǒng)計(jì)表，根據(jù)各種米（小塑料袋包裝）的形狀、顏色進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、記錄。

2.研學(xué)老師巡視，指導(dǎo)學(xué)生點(diǎn)數(shù)與統(tǒng)計(jì)；

3.各組代表講述自己的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，并將統(tǒng)計(jì)表張貼在黑板上供大家交流賞；

【米的旅行】

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動手制作米糕

1.了解制作米糕所需的工具和材料。

2.看視頻學(xué)習(xí)制作切糕的方法。

3.討論如何用木勺均勻地把糯米壓好，放果料時應(yīng)注意什么，以及密封等問題。

4.提出制作過程中要注意的事項(xiàng)。

5.學(xué)生分組，洗手取材料，開始制作。

6.研學(xué)老師現(xiàn)場巡視并指導(dǎo)需要幫助的小組。

7.制作完成后，請學(xué)生相互分享自己在制作米糕的過程中遇到的困難以及解決的辦法。

研學(xué)總結(jié)反思

在第三個階段的活動中，孩子們的勞動技能和探索能力大大提高；在每個活動中學(xué)生都是從直接感知、親身體驗(yàn)和實(shí)際操作中不斷地發(fā)現(xiàn)問題解決問題。在這個階段的活動中，研學(xué)老師更多的是作為一個觀察者和支持者，把主動權(quán)給學(xué)生，讓學(xué)生在每個活動中都能夠積極主動地探究，獲得更多的知識經(jīng)驗(yàn)。