研學(xué)課程： 德國(guó)自然農(nóng)法“土丘種植床”，模仿自然培育深厚的肥沃土壤

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本文隸屬:K12勞動(dòng)教育課程教案(第53/86篇)

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土丘種植床（Hugelkultur beds），是源自德國(guó)的模仿自然的古老種植方法，現(xiàn)在則被諸多樸門農(nóng)法實(shí)踐者廣泛采用，比如奧地利著名的“反叛”農(nóng)夫賽普·霍爾澤（Sepp Holzer）就很擅長(zhǎng)這種種植方法。

Hugelkultur這個(gè)詞音為hoogle-culture，是一個(gè)德語(yǔ)單詞，直譯過(guò)來(lái)就是“小丘（或土丘）” “栽培”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它是將大塊的木段用土壤埋起來(lái)，表面再加上覆蓋物，被覆蓋的木段會(huì)促進(jìn)真菌繁殖，并且在慢慢腐爛的過(guò)程，形成海綿般的松軟結(jié)構(gòu)，能很好地保持水分，并為生長(zhǎng)在種植床中和周圍的植物提供豐富的養(yǎng)分。建造土丘種植床的方法有很多，但基本的道理都很簡(jiǎn)單，就是在木段上覆蓋土壤。本文將比較不同種類的土丘種植床的優(yōu)缺點(diǎn)，也會(huì)介紹傳統(tǒng)的建造方法。

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把木頭埋起來(lái)，然后在上面種植物，這個(gè)想法初看起來(lái)有點(diǎn)古怪。但其實(shí)是對(duì)自然過(guò)程的模仿。

當(dāng)森林中有樹木倒下后，隨著時(shí)間的推移，倒下的樹會(huì)慢慢被落葉、樹枝、動(dòng)物糞便等雜物掩埋。真菌和昆蟲會(huì)慢慢分解木頭。根據(jù)木質(zhì)和氣候的不同，這可能需要或長(zhǎng)或短的時(shí)間。隨著它的分解，其他植物（包括一些小樹苗）將開始從腐木中生長(zhǎng)出來(lái)。這時(shí)，腐木就變成了“哺養(yǎng)木”（nurse log）——它給其他草木和動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)和水分，來(lái)哺育它們的生長(zhǎng)。一些研究甚至表明，哺養(yǎng)木還可能保護(hù)幼小的植物免受土傳病害的威脅。

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當(dāng)你建造土丘種植床時(shí)，就是在模仿這個(gè)自然過(guò)程。但是通過(guò)在木頭上覆蓋土壤，就能加快分解速度，創(chuàng)造出種植蔬菜和其他各種植物的理想場(chǎng)地。

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如前文所說(shuō)，土丘種植床為有益的真菌、其他微生物和土壤動(dòng)物（包括蚯蚓）創(chuàng)造了理想的生存環(huán)境。其中的木段和樹枝會(huì)慢慢分解，釋放養(yǎng)分。建造土丘種植床是減少灌溉需水量的極好方法，腐爛的木頭像海綿般保持水分的同時(shí)，又不會(huì)使植物根系過(guò)濕。

生長(zhǎng)在土丘種植床中的真菌也會(huì)擴(kuò)散到周圍的土地中，將水和養(yǎng)分帶回給生長(zhǎng)在種植床上的植物。但前提是，你需要在種植床周圍的地表蓋上天然的覆蓋物，而不是讓土壤裸露。

土丘種植床還能創(chuàng)造出多種微氣候，如果是南北朝向的話，南面會(huì)陽(yáng)光充足且較溫暖干燥，北面背陰且較涼爽潮濕。其頂部會(huì)比底部更加干燥。相比普通的抬升式種植床，多樣化的微氣候就給更多種類的植物創(chuàng)造了生存空間。

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當(dāng)然，土丘種植床也有些缺陷。首先需要準(zhǔn)備很多木段，并不是所有地方都有充足的資源。根據(jù)建造方式的不同，還可能需要挖溝，然后還要將沉重的木段放進(jìn)去，用土壤埋起來(lái)。這意味著耗費(fèi)大量的時(shí)間精力。但一次建造，其效果可以持續(xù)數(shù)年，甚至十幾、二十年之久，且每次種植前都不必翻耕。根據(jù)建造方法不同，使用的木頭質(zhì)地、數(shù)量和大小不同，以及當(dāng)?shù)貧夂虻葪l件，土丘種植床的持續(xù)使用時(shí)間各不相同。

總體來(lái)說(shuō)，土丘種植床的建造并不比相同大小的普通種植床難多少。所以，如果你正準(zhǔn)備新建種植床，又恰好有足夠多的、沒(méi)有其他使用價(jià)值的廢棄木頭，那么建造土丘種植床是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

5類不同的土丘種植床

如果你在網(wǎng)上搜索，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多不同的建造方法。這里將常見(jiàn)的土丘種植床分成5類，并簡(jiǎn)要介紹其優(yōu)缺點(diǎn)，以便大家因地制宜地選擇。

1. 在樹枝堆上覆蓋土壤

很多人聽說(shuō)土丘種植床只是把木頭用土壤埋起來(lái)，所以他們就把枯枝堆成一堆，簡(jiǎn)單地蓋上土，就算完工了。

通常，在修剪樹木和灌木之后，會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)多的樹枝和碎木頭，這時(shí)候有的人就會(huì)用這種簡(jiǎn)單的方法來(lái)建造土丘種植床。雖然優(yōu)點(diǎn)是做起來(lái)簡(jiǎn)單快速，但效果卻不一定好。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種方法的確可以創(chuàng)造出肥沃的土壤。但在短期內(nèi)，這種種植床并不能產(chǎn)生保水的效果，并且因?yàn)闃渲χg空隙較多，很容易出現(xiàn)鼠害問(wèn)題。在所有5種類型中，它也是最容易塌陷下來(lái)的。如果立刻開始使用，塌陷的問(wèn)題就會(huì)對(duì)植物生長(zhǎng)造成影響。

2. 半地下的土丘種植床

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上圖展示了一個(gè)半地下的土丘種植床（右圖是兩年后的效果）。在很板結(jié)的土地上，采用這種方法有利于幫助植物更好地扎根。

這種土丘種植床與第3、4種很相似，但不是將種植床完全建在地面之上，而是一部分位于地面以下。做法是，首先需要挖一條和計(jì)劃中的種植床長(zhǎng)寬一致的溝。然后再把木段和土放進(jìn)去。需特別注意的是，建造時(shí)，一定要用土壤填滿木段之間的所有縫隙。這將減少鼠害問(wèn)題，并增加種植床的保水性能。

這種做法的最大好處是，挖溝時(shí)被挖出的土壤可以就地得到使用、覆蓋在木段上層，而不需額外運(yùn)來(lái)土壤。不過(guò)，如果有需要，你還可以在日后繼續(xù)添加更多的木段和更多的土壤來(lái)把它做得更高。

由于木段大多在地面以下，所以保水性能更加優(yōu)越。在炎熱干燥地區(qū)，這類土丘種植床是比較好的選擇。但同時(shí)它也有缺陷，即因?yàn)橥庑伪容^低矮，沒(méi)法創(chuàng)造出多種明顯的微氣候。

3. 小型的、高于地面的土丘種植床

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用秸稈覆蓋的區(qū)域是一系列小型的土丘種植床。

這類土丘種植床與第2種的構(gòu)建方式相同，但是不需要挖溝，只需將木段放在地面上并在上面覆蓋土壤。小型土丘種植床一般最多1米高。也有更小的（大約0.3米高），這樣種植床中只有一層木段和一層土壤。

因?yàn)橐?guī)模較小，建起來(lái)也比較簡(jiǎn)單快速，不需要費(fèi)太多力氣去獲得大量木段或土壤，但也同時(shí)失去了較大型土丘種植床所擁有的一些優(yōu)勢(shì)。

由于這些種植床很小，它們沒(méi)法儲(chǔ)存很多的水分。但隨著時(shí)間的推移，它們?nèi)匀粫?huì)形成肥沃的土壤，會(huì)為有益的真菌創(chuàng)造良好的環(huán)境，有助于植物生長(zhǎng)。外觀上看起來(lái)更像普通的種植床，不會(huì)顯得太突兀。在創(chuàng)造微氣候方面，這類土丘種植床會(huì)有一點(diǎn)效果，但并不明顯。

4. 大型的、高于地面的土丘種植床

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圖中的土丘種植床大約1.2米高，比起一些高達(dá)2米的土丘種植床來(lái)說(shuō)，它并算不上很大，但仍然有很多優(yōu)勢(shì)，使用效果很好。

其基本構(gòu)造和小型土丘種植床一樣，只是尺寸要大得多。大型的土丘種植床一般可以達(dá)到1.2米-2米高，甚至更高！這意味著它們的寬度也比小型土丘種植床大得多。大型土丘種植床的主要優(yōu)點(diǎn)是創(chuàng)造了更加明顯和多樣的微氣候，還會(huì)起到擋風(fēng)的作用。相比小型種植床，大型種植床的頂部會(huì)更干燥，而底部會(huì)更潮濕，它的持續(xù)使用時(shí)間要長(zhǎng)得多，保水性和養(yǎng)分都更好。根據(jù)方位的不同，這些種植床的某些部分可能有非常充足的陽(yáng)光，而另一些部分則是很陰涼的。

大型土丘種植床的缺點(diǎn)是，建造前需要準(zhǔn)備相當(dāng)多的土壤和木段，甚至可能還需要使用拖拉機(jī)或挖掘機(jī)來(lái)操作。維護(hù)和收獲頂部的作物時(shí)會(huì)有些困難。一些人會(huì)在大型土丘種植床外圍搭木制腳手架，或做一個(gè)小的步道，以便能爬到高處進(jìn)行操作。另外，這么大的土堆，在外觀上過(guò)于特別，有可能不被社區(qū)和家庭所接受，而且因?yàn)樘嫉胤?，可能不適合小型城市農(nóng)園。

5. 模仿普通的種植床

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圖中這些種植床外表看上去挺普通，但其實(shí)地面下有1米左右的深度，其中充滿了多層木段、枯枝和土壤。土丘種植床完全可以融入周邊的環(huán)境，看起來(lái)很“正?！?。

最后這一類方法，其實(shí)是想讓土丘種植床看起來(lái)與周圍環(huán)境更協(xié)調(diào)，它的頂部是平坦的，而非土堆形。有兩種做法，第一種是先挖坑，其中填上木段和土壤。另一種是不需挖坑的，即在地面上，用木板或其他材料先圍成種植床的形狀，再在其中填上木段和土壤。

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其優(yōu)點(diǎn)是，除了外觀容易被人接受之外，因?yàn)闆](méi)有斜坡，而是頂部平坦的形狀，所以不太會(huì)有土壤流失的問(wèn)題（其他土丘種植床需要在表面蓋上厚厚的覆蓋物或種植覆蓋作物，來(lái)防止表土被沖走）。但是同時(shí)，營(yíng)造微氣候和擋風(fēng)的功能也就無(wú)法實(shí)現(xiàn)了。另外，如果要建造有圍邊的種植床，你可能還需要額外花錢購(gòu)買木板或其他材料。

總之，以上每種土丘種植床都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。了解之后，再對(duì)自己的土地多加觀察、并考慮自己的需求，我們才能做出更好的設(shè)計(jì)。

建造方法

以下將簡(jiǎn)單介紹如何建造傳統(tǒng)的、高于地面的土丘種植床（即上文的第3、4類）。這也是最常見(jiàn)的土丘種植床，并且很容易根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。

建造土丘種植床對(duì)你的農(nóng)園來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)很好的長(zhǎng)期投資，但它需要耗費(fèi)大量時(shí)間精力和材料。所以在你拿起鐵鍬之前，確保已經(jīng)選擇了一個(gè)合適的好位置。包括要考慮光照、風(fēng)向、等高線的位置、降水的流向等。

一個(gè)注意事項(xiàng)是，如果在坡地上，從上坡處到下坡處依次建造多個(gè)土丘種植床的話，考慮到排水，不要將它們做成與等高線相平行的，而是要和等高線有一些夾角，交錯(cuò)著排列。

你還需要事先考慮木段的收集。這通常是一點(diǎn)點(diǎn)積累下來(lái)的，但如果你所在的地區(qū)有足夠的資源（比如有果園或森林），那么也可能會(huì)一次性收集好。準(zhǔn)備大塊的木段用來(lái)做底層，中等大小的木段做上層。一般來(lái)說(shuō)，木段的尺寸越大越好，因?yàn)檩^大的木段更能保持水分和提供養(yǎng)分。

但也要注意，你使用的木段的大小將決定最終的種植床有多大。假如要用30厘米直徑的大圓木，那么做好的種植床至少需要有1米高，甚至可能更大。這并不一定適合每個(gè)人，也取決于你有多少空間。如果不想把種植床建得那么高，又正好有很大的木段可以用，那么可以試試看做成半地下或全地下的形式。

關(guān)于木料的種類，來(lái)自大多硬木樹和針葉樹的木料都可以用。但也有需要避免的，比如雪松木，它的分解速度太慢，所以盡量不要用。也要避免用黑胡桃木，因?yàn)槠渲泻袝?huì)抑制一些植物生長(zhǎng)的成分胡桃醌。新鮮柳木容易萌發(fā)，最好放置幾個(gè)月再用。

如果可能的話，盡量把新鮮的和腐爛的木段混合使用。腐爛的木段會(huì)在種植的早期為植物保水和提供養(yǎng)分，還會(huì)很快在土壤中引入有益的真菌。而需要同時(shí)加入新鮮的木段，是因?yàn)槔闷渎纸獾倪^(guò)程，種植床的使用有效期限會(huì)很長(zhǎng)。

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步驟1：把大塊的木段放在種植床底部的位置。確保要在每個(gè)木段之間留下一些小間隙（大約5-8厘米），這樣就更容易在其中填滿土壤。放置木段時(shí)，確保其整體的寬度比設(shè)計(jì)的種植床的寬度小一點(diǎn)。因?yàn)橹筇砑油寥篮透采w物的步驟還會(huì)增加種植床的寬度。

小貼士：不要做太窄的土丘種植床，否則其兩側(cè)會(huì)太陡，覆蓋物和土壤會(huì)很容易掉下來(lái)。土丘種植床，顧名思義，看起來(lái)更像是個(gè)土堆，而不是尖尖的金字塔型的。土堆的形狀也將使種植操作更容易進(jìn)行。

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步驟2：覆蓋第一層土壤。有些人只是隨意地蓋些土在大木段層上面，但是，如果你愿意花時(shí)間把木段之間所有的小縫隙都滿滿地填上土，使用效果會(huì)好得多。雖然這項(xiàng)工作很費(fèi)時(shí)，但做好的種植床將不太會(huì)有沉降問(wèn)題，也會(huì)減少鼠類繁殖的可能。因?yàn)槟径魏屯寥乐g緊緊挨著，保水功能也就更好。你也可以在這一步添加糞肥或其他富氮物質(zhì)。但注意不要加入熱性的糞肥比如雞糞。在大塊木段之上，覆蓋的土壤厚度要至少達(dá)到2.5至5厘米。

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步驟3：放一層中等大小的木段。同樣要注意，在放置木段的時(shí)候，要考慮到最終需要的種植床形狀是一個(gè)土堆，而不是陡峭的塔型。在這一步中，也需要在木段之間留出小的間隙，以便填充土壤。

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步驟4：覆蓋上層土壤。這個(gè)步驟，除了覆蓋土壤之外，也可以適量添加腐熟的堆肥，而不是糞肥。因?yàn)榉N植后，植物根系直接會(huì)在這一層生長(zhǎng)。上層的土壤需要有至少10到15厘米的厚度。

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步驟5：在土壤表層蓋上覆蓋物。一般來(lái)說(shuō)，你需要在種植床表面加上至少5厘米厚的覆蓋物（比如秸稈或水生植物莖葉）。雖然土丘種植床在保水方面效果很好，但覆蓋層還能進(jìn)一步幫助保持水分，并立刻就能開始改善土壤、促進(jìn)土壤生物的活動(dòng)，防止表土流失。要了解關(guān)于覆蓋物使用的信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看：養(yǎng)土必備的覆蓋物Mulch，自產(chǎn)自用才更生態(tài)。

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上圖的土丘種植床已經(jīng)使用了大約5個(gè)月。

建造土丘種植床很費(fèi)功夫，卻能讓我們收獲良多。如果可能的話，盡量在秋天建造，并種植綠肥，這樣經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，木段會(huì)開始分解，如果有沒(méi)填滿的空隙的話，土壤也會(huì)慢慢沉降下去。在春天開始種植之前，再在頂部多加上一層堆肥。

在使用土丘種植床的第一年，腐爛的木頭會(huì)從土壤中吸收氮元素。木頭越新鮮，其分解時(shí)需要的氮就越多。但可以通過(guò)一些方法添加氮肥。比如使用尿液肥、動(dòng)物糞肥，或種植豆科覆蓋作物等。如果使用的木段本來(lái)大多是腐爛的，你可能不需要添加額外的氮。

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有些種植者沒(méi)有整塊的木段，就嘗試用碎木片代替木段，但碎木片的表面積比相同體積的木段的表面積大很多，所以分解碎木片會(huì)造成嚴(yán)重的土壤缺氮問(wèn)題，阻礙植物生長(zhǎng)，使它們?nèi)菀自馐懿∠x害。如果沒(méi)有合適的材料，而只有碎木片的話，不妨用它們來(lái)做一般的堆肥，而不是做土丘種植床。

不過(guò)在很多地方，合適的材料并不難取得，我們不妨嘗試跟一些果園、公園或園林綠化公司取得聯(lián)系，他們通常定期會(huì)有大量的廢棄木料需要處理。

建造土丘種植床，其實(shí)是在給未來(lái)的自己送一份禮物。隨著時(shí)間的推移，它帶來(lái)的成效將會(huì)越來(lái)越明顯，每年需要的工作量也會(huì)減少，并且完全不用翻耕。最終會(huì)在農(nóng)園中形成深厚的、富含腐殖質(zhì)的肥沃土壤。

資料來(lái)源：wildhomesteading.com