野菜，是指可以作蔬菜或用來吃的野生植物的統(tǒng)稱。野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。

我國作為野菜食用的植物很多。野菜和人工栽培的蔬菜一樣，營養(yǎng)成分豐富。野菜具有風(fēng)味獨(dú)特、天然無污染、安全無農(nóng)殘、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。

研學(xué)活動(dòng)目標(biāo)

了解野菜的食用價(jià)值及外觀特征。
掌握挖野菜、清洗野菜的勞動(dòng)技巧。
學(xué)會(huì)餃子餡及野菜書簽的制作方法。
設(shè)計(jì)并制作一張自己喜歡的野菜書簽。

研學(xué)活動(dòng)準(zhǔn)備

常見野菜及菜譜的視頻圖文（多媒體）；野菜實(shí)物標(biāo)本；野菜餃子餡及書簽制作工具。

【研學(xué)場地規(guī)劃】

選擇稀疏林地、緩坡旱地或水田，規(guī)劃建設(shè)一個(gè)野菜園，秋季采集（或采購）野菜種子進(jìn)行播種。

研學(xué)活動(dòng)過程

A研學(xué)活動(dòng)開始部分

觀看常見野菜的圖譜（多媒體PPT）
觀看野菜的常見食用方法（野菜怎樣吃？）
觀看挖野菜的小技巧（視頻圖文）
分組討論戶外找野菜、挖野菜、清洗野菜的勞動(dòng)技巧。

導(dǎo)語：
“春天可以采摘很多很多的野菜，那么在我們身邊，比較常見的野菜都有什么？
“同學(xué)們吃野菜了嗎？你吃過什么樣的野菜？它是什么味道的？你識哪些野菜？它們是什么樣子的？
“通過觀看多媒體PPT，大家對野菜特征、野外如何找野菜、清洗野菜、做餃子餡的方法還有什么疑問嗎？
“同學(xué)們快來看看我的書里有什么秘密？書里的這個(gè)紙片叫做書簽?！?/p>

書簽是我們的好朋友，它可以用來做標(biāo)記，幫助我們更快地找到看書的頁碼，為我們節(jié)省時(shí)間。

通過觀看常見野菜圖譜及常見食用方法（多媒體PPT），鼓勵(lì)學(xué)生討論野菜怎樣吃，如做餡、炸著吃、炒著吃、腌著吃等。觀看過程中，研學(xué)老師著重解答學(xué)生感興趣的提問。

B研學(xué)活動(dòng)操作部分

導(dǎo)語：“這些野菜寶寶很想成為我們的朋友，你知道怎樣和它交朋友嗎？”
觀看視圖之后，引導(dǎo)學(xué)生討論各種野菜的吃法，餃子餡怎么做？鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)一份自己的野菜菜譜。
組織一場分組戶外尋寶競賽活動(dòng)“林下草地尋寶活動(dòng)”。學(xué)生自動(dòng)分成蒲公英組、曲曲菜組、灰灰萊組、薺菜組、苦萊組、馬生萊(馬齒莧)組等幾組，自由選擇野菜。
組織一場分組勞動(dòng)競賽活動(dòng)“野菜整理清洗與餡料制作”。學(xué)生自動(dòng)分組，制定活動(dòng)規(guī)則，限時(shí)積分方法，分段活動(dòng)安排等（野菜整理、清洗、動(dòng)手做餃子餡）；

組織一場分組做書簽的手工競賽活動(dòng)；

1.一起欣賞書簽。導(dǎo)語：“我們看了這么多的書簽，你喜歡哪一個(gè)？為什么？
2.指導(dǎo)學(xué)生用野菜制作書簽。導(dǎo)語：“我們欣賞了這么多好看的書簽，這些書簽是用各種材料做成的，有葉子，有貝殼，有卡紙，還有的是用絲綢做成的，同學(xué)們想不想自己做一個(gè)別致的書簽，放到自己的小書里面？我們這幾天挖了野菜，今天我們就用野菜做成精美的書簽吧。
3.學(xué)生自動(dòng)分成蒲公英組、曲曲菜組、灰灰萊組、薺菜組、苦萊組、馬生萊(馬齒莧)組等幾組，自由選擇野菜。導(dǎo)語：“請同學(xué)們選擇自己喜歡的野菜組，然后選擇剪子或彩筆等工具進(jìn)行制作，可以把喜歡的圖案畫出來再剪下來，還可以用多個(gè)野萊拼出自己喜歡的造型，大家看一看、比一比誰的野菜書簽最特別、最漂亮，還可以給你的野菜書簽起一個(gè)好聽的名字呢!”
4.指導(dǎo)學(xué)生把選擇好的幾種野萊捋平，用工具進(jìn)行繪制、裁剪，并擺出自己喜歡的造型，輕輕放進(jìn)書里壓平。
5.讓學(xué)生把擺好的野菜造型輕輕放進(jìn)壓膜紙，把壓膜紙放平，放進(jìn)壓膜機(jī)壓膜。
6.野菜壓膜結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生沿邊剪下野萊書簽。

C研學(xué)活動(dòng)結(jié)束部分

請學(xué)生互相交流自己制作的書簽，進(jìn)行精品書簽展示，讓學(xué)生體驗(yàn)成功的喜悅。

導(dǎo)語：“同學(xué)們，拿著自己親手做的書簽開心嗎？你的書簽叫什么名字？是用什么做的？有什么特別的地方，和大家一起交流一下吧?！?/p>

分組設(shè)計(jì)一個(gè)自己的野菜菜譜帶回家，請家長按照萊譜幫忙制作，并安排一次郊游挖野菜的親子活動(dòng)。

研學(xué)勞動(dòng)實(shí)踐總結(jié)

該研學(xué)勞動(dòng)實(shí)踐課程充分利用本地農(nóng)林資源及自然條件，調(diào)動(dòng)學(xué)生的各種感官，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，讓學(xué)生在輕松愉快的實(shí)地氛圍中、在研學(xué)老師幫助下認(rèn)識了多種野菜，使教學(xué)活動(dòng)變得開放、直觀、生動(dòng)，大大激發(fā)了學(xué)生的活動(dòng)興趣?；顒?dòng)既擴(kuò)展了學(xué)生的知識面，又促進(jìn)了學(xué)生的社會(huì)性發(fā)展。

學(xué)生在整個(gè)活動(dòng)過程中都是主動(dòng)的、積極的。該課件活動(dòng)充分體現(xiàn)了以學(xué)生為中心的現(xiàn)代教育觀念，提高學(xué)生的觀察能力、思維能力和動(dòng)手操作能力。學(xué)生們在感受春天的同時(shí)，豐富和拓展了對野菜的認(rèn)識，培養(yǎng)熱愛大自然的情感。

學(xué)生們在研學(xué)老師的指導(dǎo)下，開展了挖野菜、做餡料、制作書簽的系列競賽活動(dòng)。孩子們從中不僅鍛煉了動(dòng)手能力，還培養(yǎng)了專注能力，最重要的是他們發(fā)現(xiàn)野菜還可以用來玩。