正值新型冠狀病毒感染的肺炎疫情時(shí)期，為幫助公眾做好家庭食品安全和營(yíng)養(yǎng)保障，2月4日，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國(guó)食品衛(wèi)生雜志社聯(lián)合發(fā)布《新冠肺炎疫情防控之家庭食品安全與營(yíng)養(yǎng)建議》（簡(jiǎn)稱(chēng)《建議》），在家庭飲食健康的諸多方面為大眾提供參考。

《建議》共有11條?！督ㄗh》指出，應(yīng)在遵循《中國(guó)居民膳食指南》的同時(shí)，盡可能多吃果蔬，保證適量的肉、禽、魚(yú)、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入?！督ㄗh》還指出，網(wǎng)傳的熏醋、吃大蒜、飲酒、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚(yú)腥草、喝雙黃連、板藍(lán)根口服液等措施均無(wú)任何可靠科學(xué)證據(jù)，提醒公眾不要盲從。

據(jù)了解，此次《建議》由聯(lián)合發(fā)布單位組織專(zhuān)家撰寫(xiě)，經(jīng)中國(guó)工程院陳君石院士審閱。

附《建議》全部?jī)?nèi)容：

1、為配合疫情防控需要，減少外出，不建議大家每天采買(mǎi)生活物資，不要囤積過(guò)多食品，尤其是易腐爛的新鮮果蔬?？筛鶕?jù)各地的氣候和物產(chǎn)情況，每次購(gòu)買(mǎi)2-3天所需的果蔬，適量?jī)?chǔ)備耐儲(chǔ)存的瓜果和根莖類(lèi)果蔬、冷凍肉類(lèi)、速凍食品。

2、所有家庭成員都應(yīng)當(dāng)注意個(gè)人衛(wèi)生，多用流動(dòng)的水、肥皂、洗手液等洗手，尤其在處理生的和熟的食物之間和其后必須洗手。

3、做好生熟分開(kāi)，加工和盛放生的肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤(pán)、碗等器具要與熟食的分開(kāi)，使用完后要及時(shí)清洗消毒。

4、不接觸活畜禽，同時(shí)肉、禽、蛋類(lèi)必須燒熟煮透。

5、為了盡可能避免細(xì)菌性食物中毒引起的醫(yī)院就診，降低交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)也減少醫(yī)療系統(tǒng)的壓力，建議大家少制作涼拌菜，購(gòu)買(mǎi)的散裝醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的應(yīng)當(dāng)熱透再吃。

6、建議盡量在家烹飪。如通過(guò)外賣(mài)點(diǎn)餐，建議就近選擇商家，減少遞送員工作量，出門(mén)取外賣(mài)應(yīng)當(dāng)佩戴口罩。打開(kāi)外賣(mài)包裝后，應(yīng)當(dāng)先洗手再就餐。

7、返回工作崗位后，建議有條件的情況下盡量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無(wú)法帶飯的，建議盡量不堂食，可打包帶走或以外賣(mài)方式解決。

8、網(wǎng)絡(luò)流傳的熏醋、吃大蒜、飲酒、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚(yú)腥草、喝雙黃連、板藍(lán)根口服液等各類(lèi)預(yù)防措施均無(wú)任何可靠科學(xué)證據(jù)，請(qǐng)不要盲從。

9、在遵循《中國(guó)居民膳食指南》的建議的同時(shí)，建議大家充分利用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)資源，盡可能多吃果蔬，保證適量的肉、禽、魚(yú)、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

10、建議大家多用蒸、煮、燉等相對(duì)健康的烹飪方式，少吃口味過(guò)重（過(guò)辣、過(guò)咸、過(guò)油）的食品。

11、居家期間也應(yīng)當(dāng)嘗試室內(nèi)運(yùn)動(dòng)，如果活動(dòng)量減少，可以適當(dāng)飲食減量或減少主食及能量密度高的食物。