正值新型冠狀病毒感染的肺炎疫情時期，為幫助公眾做好家庭食品安全和營養(yǎng)保障，2月4日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中國食品衛(wèi)生雜志社聯(lián)合發(fā)布《新冠肺炎疫情防控之家庭食品安全與營養(yǎng)建議》（簡稱《建議》），在家庭飲食健康的諸多方面為大眾提供參考。

《建議》共有11條?！督ㄗh》指出，應(yīng)在遵循《中國居民膳食指南》的同時，盡可能多吃果蔬，保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入?！督ㄗh》還指出，網(wǎng)傳的熏醋、吃大蒜、飲酒、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚腥草、喝雙黃連、板藍根口服液等措施均無任何可靠科學(xué)證據(jù)，提醒公眾不要盲從。

據(jù)了解，此次《建議》由聯(lián)合發(fā)布單位組織專家撰寫，經(jīng)中國工程院陳君石院士審閱。

附《建議》全部內(nèi)容：

1、為配合疫情防控需要，減少外出，不建議大家每天采買生活物資，不要囤積過多食品，尤其是易腐爛的新鮮果蔬?？筛鶕?jù)各地的氣候和物產(chǎn)情況，每次購買2-3天所需的果蔬，適量儲備耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類、速凍食品。

2、所有家庭成員都應(yīng)當(dāng)注意個人衛(wèi)生，多用流動的水、肥皂、洗手液等洗手，尤其在處理生的和熟的食物之間和其后必須洗手。

3、做好生熟分開，加工和盛放生的肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開，使用完后要及時清洗消毒。

4、不接觸活畜禽，同時肉、禽、蛋類必須燒熟煮透。

5、為了盡可能避免細菌性食物中毒引起的醫(yī)院就診，降低交叉感染的風(fēng)險也減少醫(yī)療系統(tǒng)的壓力，建議大家少制作涼拌菜，購買的散裝醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的應(yīng)當(dāng)熱透再吃。

6、建議盡量在家烹飪。如通過外賣點餐，建議就近選擇商家，減少遞送員工作量，出門取外賣應(yīng)當(dāng)佩戴口罩。打開外賣包裝后，應(yīng)當(dāng)先洗手再就餐。

7、返回工作崗位后，建議有條件的情況下盡量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無法帶飯的，建議盡量不堂食，可打包帶走或以外賣方式解決。

8、網(wǎng)絡(luò)流傳的熏醋、吃大蒜、飲酒、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚腥草、喝雙黃連、板藍根口服液等各類預(yù)防措施均無任何可靠科學(xué)證據(jù)，請不要盲從。

9、在遵循《中國居民膳食指南》的建議的同時，建議大家充分利用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)資源，盡可能多吃果蔬，保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

10、建議大家多用蒸、煮、燉等相對健康的烹飪方式，少吃口味過重（過辣、過咸、過油）的食品。

11、居家期間也應(yīng)當(dāng)嘗試室內(nèi)運動，如果活動量減少，可以適當(dāng)飲食減量或減少主食及能量密度高的食物。