解讀二十四節(jié)氣中的農(nóng)諺與農(nóng)耕智慧

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本文隸屬:10.鄉(xiāng)村民俗農(nóng)耕文化(第14/132篇)

【摘要】“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒?！庇茡P婉轉的二十四節(jié)氣歌至今仍在傳唱……伴隨著“二十四節(jié)氣”正式入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄,中國農(nóng)耕智慧引起世界矚目?！岸墓?jié)氣”是中國古人通過觀察太陽周年運動,認知時令、氣候等變化規(guī)律形成的知識體系和實踐,至今仍是我國農(nóng)民安排生產(chǎn)生活的重要依據(jù),影響十分廣泛。為了更好傳承與發(fā)揚傳統(tǒng)文化,本期帶您一起領略“二十四節(jié)氣”的魅力和智慧。

解讀中國二十四節(jié)氣中的農(nóng)諺與農(nóng)耕智慧

春

立春

“木梢寒未覺,地脈暖先知。”立春,是二十四節(jié)氣之首。早在秦代,人們就以立春作為春天的開始。春天在人們心中象征著溫暖和生長。到了立春,氣溫、日照、降雨,都趨于上升或增多?！耙荒曛嬙谟诖?農(nóng)事節(jié)令不等人?！碧嵝讶藗兇蟠簜涓?搶抓時機不誤農(nóng)事。立春時的民俗活動相當豐富,如鞭打春牛、舉行社火、縫制春娃等,寄托了人們對五谷豐登、人丁興旺的美好愿望。

雨水

雨水,是二十四節(jié)氣中的第二個。由于這時氣溫回暖、冰雪融化、降水增多,故名雨水。從此草木開始抽芽,鴻雁向北歸來,大地漸漸呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。雨水節(jié)氣,不僅表示降雨增多,還標志著氣溫開始回升。雨水節(jié)后,大部分地區(qū)嚴寒多雪之時已過。農(nóng)諺說:“雨水有雨莊稼好,大春小春一片寶?！庇晁切〈汗芾?、大春備耕的關鍵時期。這時小麥自南向北開始返青,天氣暖和而不燥熱,適合萬物生長。

解讀中國二十四節(jié)氣中的農(nóng)諺與農(nóng)耕智慧

驚蟄

驚蟄,意思是說天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下冬眠的動物?！绑@蟄”過后,氣溫明顯回升。人們把驚蟄視為春耕開始的日子。唐詩有云:“微雨眾卉新,一雷驚蟄始。田家?guī)兹臻e,耕種從此起?！鞭r(nóng)諺也說:“過了驚蟄節(jié),春耕不能歇”。此時江南小麥已經(jīng)拔節(jié),油菜也開始見花。在華北,冬小麥開始返青生長。驚蟄各地都有民俗活動,如“射蟲日”“掃蟲節(jié)”等,喻義掃除晦氣,消除蟲患。

春分

“春分到,把種泡,點了玉米忙撒稻?！贝悍?這一天在時間上白晝和黑夜平分,各為12小時;古時以立春至立夏為春季,春分正當春季三個月之中。春分時節(jié),各地氣溫繼續(xù)回升,普遍超過了10攝氏度。此時雨水充沛,陽光明媚,有利于水稻、玉米等作物播種。農(nóng)諺:“春分時節(jié)亂插犁,搶種一粒收萬粒。”說的就是這個意思。但是春分前后偶有較強冷空氣入侵,氣溫顯著下降,最低氣溫低至5℃以下,春寒料峭對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不利。

清明

清明節(jié)的傳統(tǒng)始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。清明一到,氣溫升高,正是春耕的大好時節(jié),故有“清明一到,農(nóng)夫起跳”、“清明前后,種瓜點豆”之說。清明也是一個紀念祖先的節(jié)日,通過掃墓慎終追遠。清明還有許多民俗活動,如春游、踏青、插柳和植樹等。這個節(jié)氣氣候濕潤,容易使人產(chǎn)生“嗜睡”的感覺。應當調攝情志,保持心情舒暢,選擇動作柔和、動中有靜的運動。

谷雨

谷雨,將谷和雨聯(lián)系起來,蘊涵著“雨生百谷”之意。每到這個時候,雨水明顯增多?！皸罨浔M子規(guī)啼”,人們就要和春天依依惜別了。谷雨是春季的最后一個節(jié)氣,這時田中秧苗初插,最需要雨水的滋潤,所以“春雨貴如油”。此時南方大部分地區(qū)雨水較多,夜雨晝晴的天氣,對大春作物生長和小春作物收獲頗為適宜。漁民們則認為谷雨時節(jié)是出海捕撈的吉日,到了這天舉行隆重的儀式,祈求出海平安、魚蝦滿倉。

夏

立夏

立夏,標志著夏季的開始。實際上,按照氣候學的標準,日平均氣溫穩(wěn)定升達22℃以上為夏季開始,立夏前后,只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正進入夏季。立夏時節(jié),萬物繁茂。夏收作物進入生長后期,年景基本定局,故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。古代人很重視立夏節(jié)氣,故有:“谷子立了夏,生長靠鋤把”的說法。

小滿

“小滿小滿,麥粒漸滿?！毙M,是指北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒開始飽滿,但還沒有成熟。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾,晴天進行夏熟作物的收打和晾曬。小滿以后,黃河以南到長江中下游地區(qū)開始出現(xiàn)35℃以上的高溫天氣,所以說“小滿不起蒜,留在地里爛”。小滿時節(jié),海寧一帶有搶水和祭車神的習俗,喻義水源涌旺,體現(xiàn)出農(nóng)民對水利排灌的重視。

芒種

春爭日,夏爭時,“爭時”說的就是芒種時節(jié)的農(nóng)忙景象。此時大麥、小麥等有芒作物已經(jīng)成熟,搶收十分急迫;晚谷等夏播作物也正趕上播種最忙的季節(jié),故稱芒種。貴州一帶講“芒種不種,再種無用”;江蘇地區(qū)是“芒種插得是個寶,夏至插得是根草”;山西則有“芒種芒種,樣樣都種”。從各地的農(nóng)諺可以看出,我國從南到北都進入了“忙種”時節(jié)。

夏至

夏至,古時又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。夏至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最北端,北半球的白晝達到最長,且越往北越長。夏至時節(jié)各種農(nóng)田雜草和莊稼一樣生長很快,不僅與作物爭水爭肥爭陽光,而且是多種病菌和害蟲的寄主,因此農(nóng)諺說:“夏至不鋤根邊草,如同養(yǎng)下毒蛇咬?！弊ゾo中耕鋤地是夏至極重要的增產(chǎn)措施。在夏至日,人們通過祭神以祈求清除疫癘和饑荒。

小暑

小暑的暑,表示炎熱的意思,古人認為小暑還不是一年中最熱的時候,故稱小暑。就是說一年中最熱的時期將要到來,但還未達到極至。農(nóng)諺說:“小暑大暑淹死老鼠”、“福雨淋淋農(nóng)民喜,小暑防洪別忘記”。數(shù)伏天氣既要防暑,又要防汛。夏至后的第三個庚日時候開始入伏,俗話說:“小暑大暑緊相連,氣溫升高熱炎炎”,這就是數(shù)伏天?！邦^伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”這些食俗至今影響著人們的生活。

大暑

“小暑不算熱,大暑正伏天?！比绻f小暑是炎熱的開始,大暑就是一年中炎熱的頂點。農(nóng)諺有“大暑不暑,五谷不起”,“大暑無酷熱,五谷多不結”等,說明沒有大暑的強光酷熱,莊稼是不會有好收成的。在炎熱的暑天,由于人體的水分蒸發(fā)消耗加快,需要及時補充,可以引用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶,出汗時較多的引用糖鹽水、茶水等,適當補充鹽分和礦物質,以維持身體的電解質平衡。

秋

立秋

每年8月7日或8日,太陽到達黃經(jīng)135°時便進入立秋。立秋,預示秋天來臨。雖然一時暑氣難消,但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。立秋前后各種農(nóng)作物生長旺盛,中稻開花結實,大豆結莢,玉米抽雄吐絲,棉花結鈴,甘薯迅速膨大,對水分要求都很迫切,受旱會給農(nóng)作物收成造成難以補救的損失。所以有“立秋三場雨,秕稻變成米”、“立秋雨淋淋,遍地是黃金”之說。

處暑

處暑,是反映氣溫變化的節(jié)氣?！疤帯焙卸悴?、終止意思,處暑表示炎熱的暑天結束了。處暑代表氣溫由炎熱向寒冷過渡,節(jié)令到了處暑,氣溫逐日下降。農(nóng)諺“一場秋雨一場寒”,“立秋三場雨,麻布扇子高擱起”等,就是對“處暑”時節(jié)氣溫變化的描述。處暑以后,晝暖夜涼的條件對農(nóng)作物體內干物質的制造和積累十分有利,莊稼成熟較快,民間有“處暑禾田連夜變”之說。

白露

白露,“露,是這個節(jié)氣后特有的自然現(xiàn)象。古代將白露分為三候:“一候鴻雁來;二候元鳥歸;三候群鳥養(yǎng)羞。”是說此時鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒,百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。白露時節(jié)天高云淡,氣爽風涼,可謂是一年之中最可人的時節(jié)。經(jīng)過一個春夏的辛勤勞作,人們迎來了瓜果飄香、作物成熟的收獲季節(jié)。從白露開始,西北、東北地區(qū)的冬小麥又開始播種,全國各地呈現(xiàn)出一片“三秋”大忙的景象。

秋分

秋分日居于秋季90天之中,此日一天24小時晝夜等分。在氣象變化上,秋分以后不再打雷;降雨量減少。秋分時節(jié),氣溫降低的速度明顯加快,此時要加強對農(nóng)作物收獲前的田間管理工作?！扒锓值胶?種麥不延誤”、“秋分糜子寒露谷,到了霜降收秫秫”等農(nóng)諺都體現(xiàn)了這一點。古有“春祭日,秋祭月”之說,秋分日即是“祭月節(jié)”?，F(xiàn)在的中秋節(jié)就是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”而來。

寒露

寒露,是指此時氣溫比“白露”時更低,地面上的露水更冷,快要凝結成霜。如果說“白露”節(jié)氣標志著炎熱向涼爽的過渡,那么“寒露”節(jié)氣則標志著天氣由涼爽向寒冷過渡,俗話說“寒露寒露,遍地冷露”。寒露以后,北方地區(qū)天氣晝暖夜涼,對秋收十分有利,農(nóng)諺有“黃煙花生也該收,起捕成魚采藕芡”之說。人們在享受收獲喜悅的同時,也開始了最后一輪冬小麥的播種工作,“寒露種小麥,種一碗,收一斗?！?/p>

霜降

隨著霜降的到來,不耐寒的作物已經(jīng)收獲或者即將停止生長,草木開始落黃。到了霜降,即使耐寒的蔥也不能再長了,所以說“霜降不起蔥,越長越要空”。在南方正趕上“三秋”大忙,單季雜交稻、晚稻在收割,種早茬麥,栽早茬油菜;摘棉花,拔除棉秸,耕翻整地。霜降時一些地方有吃紅柿子的食俗,不但可以御寒,還能強健筋骨。在廣西,“霜降節(jié)吃湯圓、殺鴨宴請、燒香供祖先,以示五谷豐登?！?/p>

冬

立冬

“立冬”表示冬季的開始。立冬前后,我國大部分地區(qū)降水顯著減少。立冬時節(jié)水分條件的好壞,對農(nóng)作物的苗期生長及越冬有著重要的影響。華北及黃淮地區(qū)要在田間土壤夜凍晝消之時,抓緊時機澆好麥、菜及果園的冬水,避免凍害的發(fā)生。立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”,是農(nóng)耕社會中的傳統(tǒng)節(jié)日。在民間,有“立冬補冬,補嘴空”的說法。農(nóng)民勞動了一年,“立冬”時要休息,犒賞一年來的辛苦。

小雪

所謂“小雪”,是說由于天氣寒冷,降水形式由雨變?yōu)檠?但“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少,雪量也還不大。小雪表示降雪的起始時間。小雪節(jié)氣,南方地區(qū)“荷盡已無擎雨蓋,菊殘猶有傲霜枝”,已呈初冬景象。我國大部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都進入了田間管理和農(nóng)田基本建設階段。此時如果有場降雪,對越冬的小麥十分有利。因此有了“瑞雪兆豐年”的農(nóng)諺;反之,“小雪大雪不見雪,小麥大麥粒要癟?！?/p>

大雪

大雪,表示雪量較大,范圍較廣。大雪時節(jié),東北、西北地區(qū)平均氣溫已降至-10℃,黃河流域及其以北地區(qū)已有積雪出現(xiàn),冬小麥也停止生長。嚴冬積雪覆蓋大地,可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低,為作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。積雪融化時又增加了土壤水分含量,可供作物春季生長的需要。此外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,還有肥田作用。所以才說“今年麥蓋三層被,來年枕著饅頭睡”。

冬至

冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。早在2500多年前的春秋時代,冬至日就已經(jīng)被用土圭觀測太陽測定了出來?！耙痪哦挪怀鍪?三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河開八九雁來;九九加一九,耕牛遍地走?！薄毒啪鸥琛分两窳鱾?冬至過后就進入了“數(shù)九”。冬至,還是重要的傳統(tǒng)節(jié)日。人們認為:過了冬至,白晝一天比一天長,是一個節(jié)氣循環(huán)的開始。

小寒

俗話說,冷氣積久而寒。此時,天氣寒冷,大冷還未到達極點,所以稱為小寒。氣候觀測資料表明,我國大部地區(qū)從“小寒”到“大寒”節(jié)氣這一時段的氣溫是全年最低的,所以有“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團”等民間諺語。由于嚴寒低溫對農(nóng)作物危害較大,特別要注意農(nóng)作物的防寒,防止小麥、果樹、瓜菜、畜禽等遭受凍害?！敖芽訖谏嵋篮?瓜菜薯窖嚴封口?！?/p>

大寒

二十四節(jié)氣最后的一個節(jié)氣——“大寒”,同小寒一樣,也表示天氣寒冷的程度?！按蠛昴暧?不在三九在四九”,期間寒潮南下頻繁,出現(xiàn)冰天雪地、天寒地凍的景象。大寒時要做好農(nóng)作物防寒,特別注意保護牲畜安全過冬。寒潮雖給人們帶來不便,但它也有好處。冷空氣活動有助于地球表面熱量交換,對于冬性較強的小麥、油菜,通過春化階段就要求較低的溫度,否則不能正常生長發(fā)育。

二十四節(jié)氣詩

立春梅花分外艷 雨水紅杏花開鮮 驚蟄蘆林聞雷報 春分蝴蝶舞花間

清明風箏放斷線 谷雨嫩茶翡翠連 立夏桑果像櫻桃 小滿養(yǎng)蠶又種田

芒種玉秧放庭前 夏至稻花如白練 小暑風催早豆熟 大暑池畔賞紅蓮

立秋知了催人眠 處暑葵花笑開顏 白露燕歸又來雁 秋分丹桂香滿園

寒露菜苗田間綠 霜降蘆花飄滿天 立冬報喜獻三瑞 小雪鵝毛片片飛

大雪寒梅迎風狂 冬至瑞雪兆豐年 小寒游子思鄉(xiāng)歸 大寒歲底慶團圓