果樹在休閑農(nóng)業(yè)和園林設(shè)計(jì)中起著舉足輕重的作用。但是，目前我國(guó)很多摘果果園的果樹景觀存在著明顯的群落格局不合理、觀賞效果差、季節(jié)變化設(shè)計(jì)不合理、斑塊鑲嵌不協(xié)調(diào)等問題。旅游采摘果樹要做到山、水、園、林、路的綜合合理配置，按照“一果樹一景區(qū)”的園林化設(shè)計(jì)思想，通過品種和種植布局適當(dāng)提升果樹的觀賞性，合理處理好果品生產(chǎn)、休閑采摘與與果園觀光的關(guān)系。

果園公園化是把傳統(tǒng)的園林設(shè)計(jì)要素與果樹相融合，突出果樹的自然生態(tài)、養(yǎng)生、文化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的獨(dú)特作用，發(fā)掘果園生產(chǎn)、生活和生態(tài)價(jià)值，拓展果園經(jīng)營(yíng)理念的外延，提升果園的園林美化景觀效果，使果園成為人們休閑、品果、陶冶情操和開展文化活動(dòng)的理想場(chǎng)所。

一、觀光采摘果園的景觀藝術(shù)化設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、季相設(shè)計(jì)

果樹隨著四季的更替而出現(xiàn)周期性的變化，春花、夏葉、秋果、冬姿，構(gòu)成了具有時(shí)間序列的園林景觀。采摘園設(shè)計(jì)時(shí)可考慮四區(qū)設(shè)置，即：春景區(qū)、夏景區(qū)、秋景區(qū)和冬景區(qū)來體現(xiàn)果樹的季相景觀。春景區(qū)：可選各類果樹布局在一起，體現(xiàn)萬紫千紅的春景；夏景區(qū)：宜選擇高大喬木果樹，合理搭配在此期間成熟的果樹品種，如早熟蘋果、晚熟桃、杏等，此區(qū)可用一些藤本果樹，搭建不同形式的廊架，供人們休閑嘗果；秋景區(qū)：主要體現(xiàn)果實(shí)和秋色時(shí)，可把同類果樹放要一起，構(gòu)成大面積的色彩美，也可點(diǎn)綴色相差大的果樹品種，給人賞心悅目的感覺；冬景區(qū)：主要表現(xiàn)果樹的樹形美和枝條美，把不同樹形的品種布局在一起，充分展示果樹的形態(tài)美。

另外，在果樹景觀中，應(yīng)適當(dāng)配置一些果樹的設(shè)施栽培，延長(zhǎng)觀光時(shí)段，使四季品鮮果，隆冬賞桃花的景象成為現(xiàn)實(shí)。

2、品類設(shè)計(jì)（生物學(xué)協(xié)調(diào)性設(shè)計(jì)）

觀賞果樹品種繁多，形態(tài)各異，在造景時(shí)既要注重個(gè)體觀賞美，又要兼顧到群體協(xié)調(diào)美。

1）樹形不同的果樹因其不同的生物學(xué)特性而形成各異的樹形。常見的有蔓生、叢生、灌木和喬木等等，根據(jù)不同品種特性，可以進(jìn)行人工控制樹形。如：蘋果、梨的疏散分層形、桃的三主枝自然開心形、葡萄的籬壁形、李子的自然圓頭形等。景觀設(shè)計(jì)時(shí)樹體大小、高低要錯(cuò)落有序，過廊應(yīng)使用籬壁形或棚籬形品種；自由休閑區(qū)、休憩區(qū)應(yīng)使用叢生或灌木品種；生產(chǎn)區(qū)也要由小到大，由低到高安排品種?？傊?，既要滿足優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)，又要按一定的藝術(shù)組景，構(gòu)成體量更大、視覺藝術(shù)更明顯的造型。

2）葉片果樹葉片的大小形狀、色澤質(zhì)地各有不同。梨葉纖細(xì)柔弱、質(zhì)地細(xì)膩，葡萄葉葉脈突出、質(zhì)地粗糙，銀杏葉形折扇、婀娜多姿，桃葉葉形尖狹、小巧玲瓏。葉片的顏色從初春的綠色到盛夏的濃綠，再到秋天的紅、橙、黃、深綠兼有之。這些特征在做景觀設(shè)計(jì)時(shí)一定要細(xì)致的研究，葉形過渡要自然有序，還要考慮秋季葉色的協(xié)調(diào)一致和點(diǎn)綴效果。

3）花朵在大自然的美景中，花的色澤芳香、姿容和美妙無疑是最重要的景觀元素。果樹花朵的形狀和顏色均不相同，形態(tài)特征各異，開花期也不相同。在做設(shè)計(jì)時(shí)就要注意花期接近，色相對(duì)比較大，花朵大小相近的可做相鄰設(shè)置，反之應(yīng)做分區(qū)設(shè)置；顏色配置上也要注意由近淺色到遠(yuǎn)深色，給人以厚重的感覺。

4）果實(shí)果樹的果實(shí)形狀多樣、色澤各異、大小不等。不同種類的果樹、同種類果樹的不同品種的果實(shí)特征也各有千秋。圓、高圓、扁圓型、葫蘆型應(yīng)有盡有；紅、橙、黃、綠、紫各色齊全；小如珍珠大如籃球。千奇百怪的果實(shí)也構(gòu)成了獨(dú)特的果園景觀。

3、造型設(shè)計(jì)

整形修剪是果樹實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要技術(shù)措施，也是果樹景觀造型的主要手段，造型設(shè)計(jì)既要滿足果樹的生產(chǎn)要求，又要與園林藝術(shù)相結(jié)合，高度體現(xiàn)技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合的特點(diǎn)。

1）從樹形考慮可選用多種常用的樹形，安排在毗鄰地塊，滿足果品生產(chǎn)，同時(shí)構(gòu)成鮮明對(duì)比的景觀效果。把這些果樹按協(xié)調(diào)一致和功用進(jìn)行整形，再按其生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)條件布局，一行一列，呈線性展開，構(gòu)成一種具有節(jié)奏韻律感的果樹景觀。

2）充分使用果樹豐富多彩的花色、果色通過嫁接，把一個(gè)種類的不同栽培品種接在一棵樹上，增加果樹景觀的科學(xué)性和觀賞價(jià)值。也可在一棵樹上選擇不同花色、不同果色、不同果形、不同成熟期的果樹進(jìn)行組合，這樣在一棵樹上既有花，又有果；既有幼果，又有成熟果，顯示出獨(dú)特的觀賞效果。

3）注重立體美設(shè)計(jì)立體設(shè)計(jì)要充分利用景觀園地形，結(jié)合喬化果樹、矮化果樹、藤本果樹、叢生果樹和草本果樹的樹形和高差，加上其它園林要素，設(shè)計(jì)多層次的綠色復(fù)合空間，形成豐富的輪廓天際線構(gòu)成良好的視覺形象。

二、種植布局上如何規(guī)劃建設(shè)觀光果園？

種植布局上如何規(guī)劃建設(shè)觀光果園呢？按照休閑農(nóng)業(yè)的要求規(guī)劃，可以分成采摘區(qū)、游道區(qū)與景點(diǎn)區(qū)三種類型。

第一種是采摘品嘗觀光果園：對(duì)于景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有的果樹，可對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)改造，使其具有觀光休閑、采摘品嘗、果品銷售功能，具體方法：一是在果園內(nèi)合理布設(shè)供游人休息的亭、廊、桌、凳等。二是疏除一些果樹，換植部分觀光園藝類植物；設(shè)立觀賞區(qū)、休閑區(qū)、生產(chǎn)實(shí)踐區(qū)、采摘品嘗區(qū)等，提高游客的參與性和趣味性。三是采用生態(tài)果園管理模式，盡量使用生物農(nóng)藥和有機(jī)肥料，生產(chǎn)出安全、營(yíng)養(yǎng)、無污染的綠色食品，滿足游人對(duì)綠色食品的需求心理。

建立集觀光和采摘為一體的果園，春夏季觀光，結(jié)果季節(jié)提供采摘。同時(shí)可以提供農(nóng)家樂、餐飲、娛樂等服務(wù)。
第二種是游道觀光果園：主要建在景區(qū)主干道兩側(cè)，寬幅30米左右，可選擇適宜本地氣候、土壤條件的桃、李、杏、櫻桃、石榴、大棗等優(yōu)良品種栽植。合理利用不同樹種、不同品種的生物學(xué)特性，運(yùn)用大棚栽培、延遲栽培等科技手段，確保果園三季有花、四季有果。這類果園主要發(fā)揮觀賞功能，給游人創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境。

第三種是景點(diǎn)觀光果園：沿景區(qū)小道成比例向外輻射，按照一園一色的特點(diǎn)建園。這類果園面積不大，但小巧玲瓏、特色鮮明。從品種選擇到樹體管理，都盡量追求新、奇、特、美。例如用以下手法表現(xiàn):一是運(yùn)用整形修剪技術(shù)，創(chuàng)造出各種奇特的樹形藝術(shù)形態(tài)，提高樹體的觀賞價(jià)值。二是運(yùn)用各種嫁接手法，在同一棵樹上嫁接不同品種，培養(yǎng)出一樹多果的自然景觀。三是運(yùn)用果實(shí)套袋貼字技術(shù)，讓果實(shí)長(zhǎng)出“游客您好”、“恭喜發(fā)財(cái)”、“歡迎光臨”等喜慶字樣。四是運(yùn)用人工授粉、水肥控制技術(shù)，培養(yǎng)出色澤艷麗的特大果。

三、案例：百果園的擬自然公園化規(guī)劃布置

百果園總占地面積近350畝，規(guī)劃定位為生態(tài)觀光果園，園區(qū)布局以果樹為主、園林植物為輔，果樹將占百果園面積的三分之二。它將綠色果品生產(chǎn)與生態(tài)旅游相結(jié)合，將果園公園化。園區(qū)布局以果樹為主，園林植物為輔，展現(xiàn)果園“春花夏蔭秋實(shí)”，形成“四季有花、三季有果”的植物季相群落生態(tài)景觀。

園區(qū)充分突出自然野趣，以人工放養(yǎng)小動(dòng)物或借助生態(tài)環(huán)境吸引動(dòng)物的方式，營(yíng)造一個(gè)純生態(tài)的自然野生環(huán)境。同時(shí)，開展相關(guān)主題活動(dòng)，如采摘、垂釣比賽等，增加園區(qū)主題的趣味性，充分發(fā)揮果園的經(jīng)濟(jì)、觀賞、體驗(yàn)、休閑、科教價(jià)值。

百果園采摘區(qū)內(nèi)，以果樹為主，注重果樹景觀的營(yíng)造，通過整形修剪調(diào)整果樹樹形，并在此基礎(chǔ)上根據(jù)果樹的果、花、葉、枝、干、皮、根的形狀或色澤，適當(dāng)選栽一些觀賞果樹，林緣栽植園林植物作為分隔綠帶；在其它區(qū)域內(nèi)，以區(qū)域性質(zhì)、功能定位為依據(jù)，進(jìn)行總體布局，突出植物個(gè)體的形、色及季相景觀差異，形成主次分明、疏密有致、層次錯(cuò)落的景觀。

百果園布局設(shè)計(jì)亮點(diǎn)有：

1、將觀賞植物布置在園區(qū)外圍，配合園區(qū)景觀起到美化城市、與外圍景觀融合的作用；

2、將果樹植物布局在園區(qū)幾個(gè)核心區(qū)域，既體現(xiàn)百果園主題，又便于集中管理，降低養(yǎng)護(hù)成本，同時(shí)景點(diǎn)集中，便于游人游覽。

3、百果園內(nèi)有一條長(zhǎng)1700余米的河道蜿蜒成趣，據(jù)介紹，河道上下游落差達(dá)6米以上。沿途設(shè)置了觀賞性小瀑布，開園后還將利用水泵把下游的水送回上游，以保證河水的流動(dòng)。在滿足觀賞功能的同時(shí)，河水還將為未來果園的灌溉用水提供條件。

4、園內(nèi)共栽植近2000棵果樹，包括27個(gè)種類、近百個(gè)品種，幾乎涵蓋當(dāng)?shù)厮械墓麡浞N類。園區(qū)結(jié)合百果園的地形特征和整體規(guī)劃，為每一種類的果樹專門劃分一片區(qū)域。

5、配套建設(shè)一座面積達(dá)1600多平方米的水果展示與科普教育中心。