最近，豬肉漲價的信息引起了大家的廣泛關(guān)注，很多網(wǎng)友都調(diào)侃道再漲價快吃不起豬肉了。那么普通消費者對于豬和豬肉有多少了解呢？在很多人的印象中，普通的養(yǎng)殖場普遍都是又臟又臭的，因此也就根本沒有興趣去了解關(guān)于豬的相關(guān)知識。

在臺灣，有一家整個以豬為主題的文創(chuàng)農(nóng)場。他們將最傳統(tǒng)的豬肉產(chǎn)業(yè)，搭上新潮的文創(chuàng)風(fēng)格，結(jié)合出不一樣的新觀念、新思維。

關(guān)于豬的文創(chuàng)農(nóng)場

豬肉一直是我們最主要的肉類食品，目前豬肉每年的市場規(guī)模大約是1.5萬億。中國豬肉產(chǎn)量約為5500萬噸，占世界總產(chǎn)量的一半，人均豬肉攝入量是世界平均的兩倍以上，可見豬肉對于我們的重要性。

良作工坊農(nóng)業(yè)文創(chuàng)館，是臺灣第一家以豬為主題元素的文創(chuàng)館，是一家將豬肉產(chǎn)業(yè)與休閑產(chǎn)業(yè)結(jié)合的、充滿文化創(chuàng)意的觀光工廠。

漫步于良作工坊園區(qū)，最吸睛的就是草地上的飛天機器豬。它既可愛又充滿現(xiàn)代工廠的氣息，仿佛從童話里跳出來似的，經(jīng)過這兒的游客無不被它深深吸引著。

場館以大量白色系為主，給人一種清爽無負擔的感覺。用最干凈的空間，讓人們輕松的走入豬肉的世界，并認識豬只的生產(chǎn)及后制過程。

整個展區(qū)也設(shè)計了很多可愛的公仔，拉近了與游客的距離。有包著圓白菜的豬、吉祥物豬，還有些抽象的作品。童趣與藝術(shù)的結(jié)合，讓不同人群都能喜歡。

經(jīng)過幾年的努力，良作工坊文創(chuàng)館占地達到了4800平，分為文創(chuàng)展覽空間、國際會議廳、公仔互動區(qū)、主題餐廳、DIY教室及戶外兒童游憩區(qū)。

6產(chǎn)融合的經(jīng)營方式

祥圃公司能夠一步一步從豬的養(yǎng)殖、加工，到產(chǎn)品營銷、設(shè)立文創(chuàng)體驗館等，從而年營業(yè)額超過十八億臺幣，是通過6產(chǎn)的融合實現(xiàn)的。所謂6級產(chǎn)業(yè)，就是1級生產(chǎn) ╳ 2級流通 ╳ 3級服務(wù)。

創(chuàng)始人吳昆民工作8年后，通過一個偶然的機會，與友人獲得國外動物保健營養(yǎng)品大廠經(jīng)銷權(quán)，于是毅然決定創(chuàng)業(yè)。他以新臺幣200萬元成立祥圃實業(yè)，通過經(jīng)銷動物保健品熟悉了2級流通市場。

1997年，臺灣發(fā)生豬只口蹄疫事件，豬肉無法出口，豬只被大量撲殺焚滅，產(chǎn)業(yè)鏈嚴重失衡。吳昆民憑借著商人的敏銳嗅覺，開始在臺南建立飼料預(yù)拌劑工廠。既經(jīng)營代工業(yè)務(wù)，也建立自有品牌，以此掌握了一級工業(yè)原料生產(chǎn)基礎(chǔ)。

有此基礎(chǔ)后，他開始選育優(yōu)良豬種，為養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)良的豬苗。同時，自身也成立養(yǎng)豬場，參考國際養(yǎng)豬經(jīng)驗的同時累積本土經(jīng)驗，將養(yǎng)殖經(jīng)驗反饋給所有養(yǎng)豬客。

通過近20年的努力，實現(xiàn)了一產(chǎn)的生產(chǎn)（原料生產(chǎn) 豬肉養(yǎng)殖生產(chǎn)）和二產(chǎn)的流通市場的建立。

有了1、2級產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)打穩(wěn)扎后，吳昆民開始思考3級產(chǎn)業(yè)的服務(wù)。服務(wù)才是與消費者互動最好的鏈接，這需要將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)時尚化、文創(chuàng)化，創(chuàng)造豬肉價值、品牌價值。

農(nóng)場內(nèi)的“豬主題”文創(chuàng)項目

農(nóng)場打造食品安全的可追溯體系，實現(xiàn)生產(chǎn)流程透明化。為了更好的透明化豬肉的分割過程，良作工場設(shè)計了一個豬肉分割生產(chǎn)線的參觀步道。游客透過玻璃帷幕，可以清楚的看到工作人員分割豬肉的過程。

在游客的參觀過程中，良作工坊的工作人員會介紹豬肉的文化和價值。雖然現(xiàn)場沒有真實的豬只展示，但透過簡單生動的圖片，就能讓大家了解到豬的一生，學(xué)習(xí)到與豬相關(guān)的知識。

現(xiàn)場也有從飼養(yǎng)場直接搬過來的自由夾欄展示，讓大家能直觀的了解到豬只的生活模式。展區(qū)還特別定做一個保存豬肉的冷柜屋，讓游客可以親自感受豬肉保鮮時的溫度。

良作工坊還會經(jīng)常舉辦各種活動和講座，希望能給游客呈現(xiàn)“在地文化”和“豬相關(guān)及食品安全”的相關(guān)知識。

此外，良作工坊還有垂直食肆供游客選擇。餐廳的豬肉都是工廠直接加工好的，保證給游客提供最優(yōu)質(zhì)、新鮮、美味的食品。同時，用餐的環(huán)境也很棒，結(jié)合時下最流行的工業(yè)風(fēng)，營造出新潮舒適的用餐空間。

當然，在臺灣的任何一家休閑文創(chuàng)農(nóng)場，親子活動都是必不可少的環(huán)節(jié)。良作工坊可以讓孩子和家長一起做豬肉丸子，雖然簡單但是非常受小朋友們喜愛。

小結(jié)

現(xiàn)在大部分的農(nóng)場還在進行簡單的生產(chǎn)和經(jīng)銷，而沒有關(guān)注到服務(wù)這一塊。農(nóng)場若想在有限的資源下獲得更高的利益，就要進行產(chǎn)業(yè)升級，為消費者提供更多的服務(wù)，為產(chǎn)品和品牌增加更多的附加值。

文創(chuàng)是一種很好的賦能方式，通過文化和創(chuàng)意的加持，為農(nóng)產(chǎn)品披上華麗的外衣。既能以此提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高自身收益；又能宣傳農(nóng)業(yè)知識和文化，給游客一個不一樣的農(nóng)業(yè)體驗。