家禽產(chǎn)蛋有強烈的季節(jié)性，旺季生產(chǎn)有余，淡季供應(yīng)不足，為了調(diào)節(jié)供求之間的矛盾，需要采取適當(dāng)?shù)馁A藏方法，保證鮮蛋的質(zhì)量，延長禽蛋可供食用的時間。石灰水溶液浸泡貯蛋法操作簡便，一般可保鮮4-5個月，實用性強，易推廣，但吃時稍微有石灰味。煮蛋時，應(yīng)用針在蛋殼大頭處刺一個小孔，否則加熱時蛋內(nèi)容物膨脹而使蛋殼破裂。本法貯藏的蛋，其殼較脆，在包裝和運輸時要輕拿輕放。 Continue reading 當(dāng)下禽蛋滯銷過剩，保存鮮蛋可延長供應(yīng)時間，止損增效！→