做農(nóng)業(yè)難，做蔬菜更難，做有機蔬菜難上加難。多少投資者看中機遇卻無從下手，多少企業(yè)在虧損和盈利的邊緣掙扎，而又有多少有機果蔬企業(yè)動輒就被摘牌下架……
這一次，源味探訪團隊走進長沙樸愿博野有機農(nóng)耕科普園，去找尋有機蔬菜種植的另一條出路。
從長沙市區(qū)出發(fā)，驅(qū)車約30分鐘到達長沙縣黃花鎮(zhèn)，途經(jīng)一座座粗樸的鄉(xiāng)野民舍，在水碧田綠處，就到了我們此行的目的地——樸愿博野有機農(nóng)耕科普園了。
肖曉算是國內(nèi)較早接觸有機概念的人，2007年，她所在的傳媒公司在長沙縣黃花鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)一塊地，最初這里的土壤瘠薄，養(yǎng)分少、肥力低，作物發(fā)根難，生長差，有機肥利用率極低，化肥越用越多，形成了惡性循環(huán)。
樸愿博野有機農(nóng)耕科普園總經(jīng)理肖曉
為此，他們養(yǎng)地3年才開始實施有機種植?，F(xiàn)在的博野農(nóng)場，板結(jié)的黃土已變身為松軟的黑土，一排排整齊的田畦，周遭樹林環(huán)繞，間或有幾片清澈水塘，花草蟲鳥都以最原始的方式與作物共存。
博野農(nóng)場的菜有機而健康
當(dāng)源味君問及做有機農(nóng)業(yè)的初心，肖曉莞爾一笑：可能跟幼年的經(jīng)歷有關(guān)吧。
對于從小生活在農(nóng)場的肖曉來說，童年是幸福的。她家的四周有一大片橘樹林，當(dāng)橘熟時節(jié)，滿林的橘子綴掛枝頭，橙黃耀目。
“沒事的時候，我愛往橘林中跑，我總能感到一種莫名的觸動，冬日里白晃晃的陽光，藍藍的天空，橘樹椏間裸露出的橘黃色的果實，風(fēng)中空空的寂寥的鳥巢，還有風(fēng)中的落葉。這一切都定格成一幅畫卷，常常出現(xiàn)在我的腦海中。”
“我想，對自然的親近感，是人的天性。自然，原本具有安撫、療育生命的作用。而人類的耕作方式，在破壞這種自然本身的秩序，以及人與自然的平衡，我希望我能做一些改變?！闭f這話時，溫和的她顯現(xiàn)出一份篤定。
做有機生態(tài)農(nóng)場，是許多人的一個夢想。然而，做一個有機生態(tài)農(nóng)場有多難，也許只有真正去做的人才能體會到。
而有機蔬菜是難中之難。
“產(chǎn)能和銷售的步伐總是不一致”肖曉有些無奈，“農(nóng)場的菜可以上市了，銷售跟不上，當(dāng)一大批顧客涌來，我們的菜又不夠賣。”
除此之外，有機產(chǎn)品價格高，怎么才能在市場打開銷路；如何解決信任問題，讓別人對你的產(chǎn)品放心……這都是需要解決的問題。
最初，他們也嘗試了CSA（社區(qū)配送）模式，為會員提供多種季節(jié)性的有機蔬菜，但巨額的配送成本讓他們無以為繼，只能逐步放棄。
最終，他們選擇與商超及當(dāng)?shù)靥厣频旰献?，好的品質(zhì)贏得了固定的客群，緩解了銷售難的困境。
“其實在種植方式上，有機農(nóng)業(yè)一點也不難，難的是怎么度過心里的那道坎?！毙哉f。
有機食品在種植過程中是絕對禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥的，但是真正在疫病來臨時，面臨當(dāng)年或當(dāng)季可能絕收時，用藥還是不用，這絕對是考驗農(nóng)場主的良知的。
用，可以減省太多麻煩，可以節(jié)約多少成本，要知道，用了其實也看不出來，吃不出來，查不出來。
這就像魔鬼的誘惑，有幾個人能抵擋得??？資本是逐利的，這無可厚非。
博野農(nóng)場到處可以見到這樣未硬化的溝渠，建立水與土壤的交互
在博野農(nóng)場，曾發(fā)生一件真實的事情，當(dāng)時有一個農(nóng)戶擅自使用化肥，被查出后，肖曉他們決定：這一塊區(qū)域所有的蔬菜都不出售。
“做有機農(nóng)業(yè)，不可能用監(jiān)控器布到每一個角落，也不會有人盯著你生產(chǎn)的每一個過程，但是我們始終有一條信念：每一個地方都會有上帝的望遠鏡在看著你?！?/p>
“這個農(nóng)場，你們大概投了多少？”
“2010年做到現(xiàn)在，前前后后投了少說有3、4000萬吧?！?/p>
“有開始盈利嗎？”
前面幾年一直虧損，人工 租地費用 基礎(chǔ)建設(shè)費用 管理費用 水電費用 資金占用成本 運營成本，這些加在一起，是一個無比巨大的投入和消耗。
“真正看見盈利希望的，是去年?？赡苁亲隽诉@么多年，讓我們終于明白了一件事，單純在一片土地上生產(chǎn)，想靠這個賺錢，幾乎不大可能，至少我們目前無法做到，這塊土地我們是不可能拋棄的，要維持下去，就必須得另尋他路?！?/p>
轉(zhuǎn)折點是博野將親子活動與自然研學(xué)成功嫁接到農(nóng)場，把教育功能融入到農(nóng)場的方方面面。
博野建立起有機農(nóng)業(yè)科普板塊，形成以農(nóng)耕自然教育、體驗式學(xué)習(xí)互動為核心的親子教育體系，實現(xiàn)了種植與科普教育的完美融合。
農(nóng)場里有農(nóng)耕實踐課堂，以食農(nóng)教育為核心的特色課程與親子活動，讓孩子們在親身體驗與動手實踐的過程中真正參與食物從土地到餐桌的全過程。
一個小小的實驗，就可以告訴孩子們添加劑的危害
采摘會讓孩子更真切的了解到一顆蔬菜的使命
農(nóng)場的每一處都有故事，當(dāng)走到田埂，看到兩旁栽種的紅葉石楠，肖曉會告訴孩子們這是農(nóng)場的“紅衣衛(wèi)士”，她不但披著漂亮的紅衣服，還可以保護蔬菜寶寶們不被害蟲侵害呢。
會唱歌的石子路
這條碎石子路肖曉一直在糾結(jié)要不要做硬化，但是在大人們眼里不方便不美觀的土路，孩子們卻尤其喜歡，踢一踢小石子，蹲下來撿一撿，一條小路可以讓孩子們待上半天，當(dāng)一個孩子為這條路取名“會唱歌的石子路”時，肖曉打定主意，這條路就保持原狀，孩子喜歡永遠是第一位的。
靈泛樹蛙“呱哩”正式成為博野農(nóng)場的代言人。一系列以呱哩為主題的活動區(qū)域緊張有序的升級中，肖曉他們甚至為這個萌萌噠的呱哩開發(fā)了表情包，借助網(wǎng)絡(luò)，又一波宣傳推廣。
看到可愛的鴕鳥，源味君也忍不住童心大發(fā)
農(nóng)場里豢養(yǎng)了兩只鴕鳥，兩只小黑羊，它們分別叫一鴕，二鴕，一餅，花花，還有一群咕咕雞。這些小動物總是能吸引大批的孩子圍觀。
鴕鳥先森總是那么配合地回應(yīng)孩子們的熱情，送過來的野草和菜葉毫無挑剔照單全收而且還吃得有滋有味。
小羊停在路邊咩咩叫著，對每一個孩子熱情地打著招呼。與小動物的相處總能叫人看到很多的感動。
一張白布與一堆“廢棄物”，去區(qū)分辨識自然物與非自然物也是一件極其有趣的事情。三十秒的極速記憶，三分鐘的快速搜羅，在看似一覽無余的草叢里，其實玄機重重。
在美食工坊里把孩子們親自在地里采收的蔬菜集中展示，讓孩子看到自己的勞動成果，也一并欣賞彼此的收獲，感恩土地的饋贈。
采摘的蔬菜讓孩子們制作成各種美食：五彩蔬菜湯圓，五彩餃子，以及蔬菜沙拉三明治等等。
讓孩子們動手參與到食物的制作過程中，體驗真正的美食加工，就是這么天然，這才是食物真正該有的樣子。
親子活動里的產(chǎn)品設(shè)計，最基本的功能就是寓教于樂。如果產(chǎn)品設(shè)計不能成為知識傳遞的載體，不能成為規(guī)范行為的載體，不能成為激發(fā)智能的載體，注定是失敗的。
這種載體一定要有趣，甚至不需要家長老師的引導(dǎo)，孩子們自然就會去探索、去學(xué)習(xí)、去模仿。
從這個角度來說，博野有機農(nóng)場的自然課程無疑是成功的。
從運營的角度來說，博野有機農(nóng)場最大的優(yōu)勢已經(jīng)不是這一塊費盡心血的400畝地，而是他們擁有一套完整的自然教育課程，以及培養(yǎng)的十多位研學(xué)老師，換任何一塊地，他們都有能力重新開始。
又或者說，他們最寶貴的，是他們的理念：培育都市孩子知曉食物從何而來，重建人與自然、人與土地、人與食物的健康連接。
為踐行這個理念，他們付出了寶貴的8年，幾千萬的投入，還有無數(shù)混合著泥土和汗水的辛酸日月。
人人都說農(nóng)業(yè)難，但這次博野之行，讓我看到這樣一個事實：愛護土壤的人，土壤終會給予他最真誠的饋贈。
現(xiàn)如今，一方面，公眾對食品安全問題充滿恐懼，另一方面，市場又不能提供足夠的安全食品。這是一種典型的市場供給稀缺。如果不是傻瓜，任何一個人都會看到，做有機農(nóng)業(yè)在中國的市場前景。
但有機農(nóng)業(yè)難做，這是公認的，如何挖掘一塊土地的多重價值，這是擺在每一位農(nóng)場主面前的難題，這片400畝的有機農(nóng)場成功嫁接自然教育和研學(xué)旅行，成為了從虧損到盈利的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點。
