說都市農(nóng)業(yè)是一種新模式，并不是說以前都市及周邊不存在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，它的新，主要是指經(jīng)營理念、盈利方式上的“新”。所以，發(fā)展都市農(nóng)業(yè)，既是對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性的改革，也是一種農(nóng)業(yè)模式的創(chuàng)新。都市農(nóng)業(yè)，既能夠?yàn)槌鞘邢M(fèi)者提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，也能夠?yàn)槌鞘芯用裉峁┮粋€(gè)休閑娛樂、農(nóng)耕教育的好去處，是近些年來在全國各地興起的一種農(nóng)業(yè)新模式。
那些比較成熟的都市農(nóng)業(yè)模式
都市農(nóng)業(yè)在有些國家已經(jīng)形成了比較固定的模式，由于各個(gè)國家實(shí)際情況不同，世界上發(fā)展出了多種不同的都市農(nóng)業(yè)模式。
在美國，都市農(nóng)業(yè)主要是以提供高端、個(gè)性化農(nóng)產(chǎn)品為主。我們知道，美國的大農(nóng)場生產(chǎn)模式是高度產(chǎn)業(yè)化、高度標(biāo)準(zhǔn)化的，但這也帶來了產(chǎn)品同質(zhì)化、質(zhì)量平均化的結(jié)果。而都市農(nóng)業(yè)很好地彌補(bǔ)了大農(nóng)場生產(chǎn)模式的這一不足。美國的都市農(nóng)業(yè)模式，雖然規(guī)模普遍較小，但主要是通過種植個(gè)性化的、高端化的產(chǎn)品來打開市場、貢獻(xiàn)價(jià)值。
在德國，都市農(nóng)業(yè)被定位在了“觀光旅游、種植體驗(yàn)”這一層面上。在德國的都市周邊，存在著很多市民農(nóng)園。市民農(nóng)園的土地是政府提供的，每一個(gè)市民農(nóng)園大概有2萬平方米的土地。但是這2萬平方米土地不屬于任何個(gè)人，而是必須由50戶市民組成一個(gè)集體，去共同承租。
農(nóng)業(yè)觀光園
這50戶市民，可以平均分配市民農(nóng)園的土地，在其中種植農(nóng)產(chǎn)品，政府不會(huì)干涉種植的農(nóng)作物種類，但是所有市民農(nóng)園出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，均不得上市銷售，只能自己享用，或贈(zèng)送給親朋好友。
市民農(nóng)園模式在德國出現(xiàn)得很早。早在1919年，德國就制定了《市民農(nóng)園法》，成為世界最早制定市民農(nóng)園法律的國家。1983年，德國修訂《市民農(nóng)園法》，其主旨轉(zhuǎn)向?yàn)槭忻裉峁w驗(yàn)農(nóng)家生活的機(jī)會(huì)，使久居都市的市民享受田園之樂，經(jīng)營方向也由生產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)耕作體驗(yàn)與休閑度假為主，生產(chǎn)、生活及生態(tài)三位一體的經(jīng)營方式，并規(guī)定了市民農(nóng)園5大功能：提供體驗(yàn)農(nóng)耕的樂趣；健康自給自足的食物；休閑娛樂及社交的場所；自然、綠化、美化的綠色環(huán)境和退休人員或老年人最佳消磨時(shí)間的地方。
由此可見，市民農(nóng)園雖然不具備農(nóng)產(chǎn)品商品化的作用，但是它依然可以創(chuàng)造巨大的社會(huì)價(jià)值。
在日本，都市農(nóng)業(yè)則是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成。眾所周知，日本屬于典型的資源匱乏型國家。在日本，每一塊土地都會(huì)得到高效利用，因此日本的都市農(nóng)業(yè)就成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分。
日本的都市農(nóng)業(yè)模式可以分為3類。
第一類是私人農(nóng)場，這些靠近城市的農(nóng)場，其實(shí)和其他農(nóng)場沒有什么大的區(qū)別，主要的作用就是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。
第二類是市民農(nóng)園。日本也有和德國類似的市民農(nóng)園模式，主要供市民休閑、娛樂及體驗(yàn)農(nóng)家生活，其產(chǎn)品主要為承租者改善餐飲結(jié)構(gòu)。
第三類就是休閑娛樂性農(nóng)業(yè)園。這類農(nóng)園以提供農(nóng)業(yè)觀光、體驗(yàn)服務(wù)為主，以銷售農(nóng)產(chǎn)品為輔。
日本都市農(nóng)業(yè)模式的特點(diǎn)，首先是土地高效利用。在日本，很多城市里大樓之間的小塊土地也會(huì)被用來種植農(nóng)產(chǎn)品，最大限度地提高了土地的使用率。其次是直銷模式比較普遍，與其他發(fā)達(dá)國家不同的是，日本有很多農(nóng)戶可直接向消費(fèi)者銷售農(nóng)產(chǎn)品，這種模式雖然“原始”，但是如果能夠妥善管理的話，可以有效地縮短農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的鏈條，提高供給效率。最后，日本的都市農(nóng)業(yè)不僅是盈利的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，也和城市綠化、環(huán)境保護(hù)緊密結(jié)合到了一起，可以說是一舉多得。
新加坡則努力將都市農(nóng)業(yè)變成了一項(xiàng)高附加值的盈利性產(chǎn)業(yè)。新加坡不具備發(fā)展大農(nóng)業(yè)的條件，它的所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都可以視為都市農(nóng)業(yè)。新加坡的農(nóng)業(yè)主要以現(xiàn)代集約型的農(nóng)業(yè)科技園為主，通過追求高科技來實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)值。目前，新加坡建有6個(gè)農(nóng)業(yè)科技園，每個(gè)園內(nèi)都有不同性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，如養(yǎng)雞場、胡姬花園、魚場（主要以觀賞魚為主）、牛羊場、豆芽農(nóng)場和菜園等，每個(gè)小農(nóng)場平均占地2000平方米左右。
新加坡的農(nóng)業(yè)園雖然面積很小，但是由于科技化程度比較高，產(chǎn)值也非?？捎^，這種以營利為目的的農(nóng)業(yè)模式，為大都市發(fā)展的同時(shí)保留一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，提供了借鑒。
我國幅員遼闊，再加上不同城市的發(fā)展水平有很大差距。所以，我國都市農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出了“百花齊放”的景象。
北京農(nóng)業(yè)嘉年華
在一些大城市的周邊，出現(xiàn)了許多特色化的都市農(nóng)業(yè)模式。例如在南京的溧水區(qū)，形成了規(guī)?；奶厣葺N植產(chǎn)業(yè)；在成都蒲江縣，形成了獼猴桃的特色種植產(chǎn)業(yè)；在重慶榮昌，形成了特色養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。
這些特色農(nóng)業(yè)之所以能獲得良好發(fā)展，很大程度上要?dú)w結(jié)為它們“背靠大城市”“近水樓臺(tái)先得月”，擁有了廣闊的市場資源。以南京溧水的草莓產(chǎn)業(yè)為例。南京是一個(gè)擁有900萬人口的大城市，所以溧水的草莓產(chǎn)業(yè)自起步之初，就主要用來供應(yīng)南京市場，完全不愁銷路。后來，隨著當(dāng)?shù)氐牟葺N植規(guī)模越來越大，成為全國知名的草莓產(chǎn)地。在占據(jù)了規(guī)模優(yōu)勢(shì)之后，它們的銷路就可以進(jìn)一步向全國輻射，從而成為一個(gè)發(fā)展迅速、規(guī)模效應(yīng)明顯的草莓產(chǎn)地。
在一些富庶、精致的城市周邊，出現(xiàn)了許多以“農(nóng)業(yè)游”為主的都市農(nóng)業(yè)模式。例如在蘇州周圍，涌現(xiàn)出了一大批農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)。與農(nóng)家樂等初級(jí)農(nóng)業(yè)游模式相比，農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)模式的產(chǎn)業(yè)化程度更高、管理水平更先進(jìn)、盈利能力更強(qiáng)，成為具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的都市農(nóng)業(yè)新模式。
除了以上都市農(nóng)業(yè)的模式之外，我國還出現(xiàn)了“城郊定制化農(nóng)田”“兒童農(nóng)業(yè)游樂園”“農(nóng)耕文化體驗(yàn)園”等眾多都市農(nóng)業(yè)的新模式。其中有些是由國外借鑒而來的成熟模式，也有本土化需求所推動(dòng)的創(chuàng)新型模式。都市農(nóng)業(yè)，在我們身邊悄然發(fā)展開來，呈現(xiàn)出百花齊放的繁榮景象。
都市農(nóng)業(yè)還有哪些新探索
以上介紹的，都是國內(nèi)外比較成熟的都市農(nóng)業(yè)模式。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，一些新的農(nóng)業(yè)需求不斷涌現(xiàn)出來，都市農(nóng)業(yè)想要不斷滿足市場和消費(fèi)者的需求，還需要做進(jìn)一步的探索和發(fā)展。當(dāng)下，關(guān)于未來都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，很多人提出了一些全新的設(shè)想，例如垂直農(nóng)業(yè)、銀發(fā)農(nóng)業(yè)等。
垂直農(nóng)業(yè)這一概念，最早由美國哥倫比亞大學(xué)教授迪克遜·德斯帕米爾提出。這一概念的核心思想是，在由玻璃和鋼筋建成的光線充足的建筑物里，種植本地食物。
德斯帕米爾認(rèn)為，到2050年，世界80%的人口都將居住在城市中，屆時(shí)全球人口總數(shù)將增至92億。那時(shí)，城市規(guī)模的擴(kuò)張，會(huì)不斷擠壓耕種用地，農(nóng)產(chǎn)品的供給壓力將進(jìn)一步提升。想要解決這個(gè)問題，“在城市的大樓里開辟農(nóng)田”或許是一個(gè)好辦法。
在他的設(shè)想中，垂直農(nóng)業(yè)將采用無土溶液栽培方式，利用城市的污水處理系統(tǒng)，為農(nóng)產(chǎn)品輸送水分和養(yǎng)料。而且，由于垂直農(nóng)場本身就在都市，可以直接運(yùn)往有需要的地方，從而節(jié)約運(yùn)輸成本，并減少運(yùn)輸帶來的污染。它的重點(diǎn)和難點(diǎn)是，將現(xiàn)有的城市體系和農(nóng)業(yè)體系有機(jī)地結(jié)合到一起，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)，提高資源利用率。
垂直農(nóng)業(yè)聽起來似乎有些遙遠(yuǎn)。但實(shí)際上，在新加坡等地已經(jīng)開始了初步的實(shí)踐——他們?cè)谠O(shè)計(jì)某些大樓的時(shí)候，就提前考慮了將“農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”植入到現(xiàn)代建筑中的可能性。例如EDITT大廈，這是一座高26層的大樓，在設(shè)計(jì)圖紙中，這座大樓外立面一半的區(qū)域都可以種植農(nóng)作物。同時(shí)，為了給農(nóng)作物提供資源，大廈還設(shè)置了雨水收集系統(tǒng)、中水系統(tǒng)等環(huán)保技術(shù)。
在美國，一家叫Aero Farms的公司也開始構(gòu)建垂直農(nóng)場。只不過，他們的垂直農(nóng)場就是一個(gè)坐落在大樓里的農(nóng)場，只種莊稼不住人。為什么要專門蓋一棟樓種莊稼呢？一是因?yàn)檫@樣可以縮短農(nóng)產(chǎn)品種植基地與消費(fèi)市場的距離，雖然增加了建筑成本，但是從長遠(yuǎn)來看，節(jié)省了許多物流成本。二是在大樓里種植莊稼，可以突破季節(jié)、環(huán)境的限制，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量。據(jù)報(bào)道，該垂直農(nóng)場每年使用22種作物進(jìn)行輪種，而且可不分季節(jié)連續(xù)作業(yè)，每年可產(chǎn)90萬公斤食物，比戶外農(nóng)田產(chǎn)量增加75%，耗水則可減少95%。
此外，像中東這類高度缺水、干旱，但又非常富有的地區(qū)，也已經(jīng)開始策劃建設(shè)垂直農(nóng)場。
現(xiàn)在，很多老年人在退休之后，都曾經(jīng)萌生過“歸隱田園”的想法，在城市周邊為老人提供銀發(fā)農(nóng)場，恰是滿足了他們這方面的需求。所謂的銀發(fā)農(nóng)場，指的是專為60歲以上的退休“銀發(fā)族”開辟的都市農(nóng)業(yè)新模式。目的是給高齡化社會(huì)中日益增多的銀發(fā)老人提供一個(gè)距離都市不遠(yuǎn)的“世外桃源”，既能夠讓他們?cè)谕砟陼r(shí)安享健康生活，又能夠繼續(xù)方便地享受城市中的服務(wù)和商品。
除了垂直農(nóng)場、銀發(fā)農(nóng)園等都市農(nóng)業(yè)的模式構(gòu)想之外，還有人提出了“農(nóng)村留學(xué)”、精確農(nóng)業(yè)、社區(qū)農(nóng)業(yè)等未來都市農(nóng)業(yè)模式。可以預(yù)見的是，將來都市農(nóng)業(yè)一定會(huì)獲得一個(gè)比較長期的發(fā)展機(jī)遇，在肥沃的“機(jī)遇土壤”中，都市農(nóng)業(yè)一定會(huì)展現(xiàn)出蓬勃的生命力、高超的想象力。
