餐飲企業(yè)在疫情中開(kāi)始紛紛轉(zhuǎn)型零售化，電商平臺(tái)為餐企組建“餐飲零售發(fā)展聯(lián)盟”，助力餐飲企業(yè)將冷凍速食賣到全國(guó)各地。在廣州，半成品市場(chǎng)成為群雄爭(zhēng)奪的餐飲新高地，傳統(tǒng)的利口福速凍食品開(kāi)發(fā)多種全新的即食菜外，盒馬鮮生也推出預(yù)制的生鮮半成品菜，漁民新村、海底撈也推出餐廳廚房配好的預(yù)加工食材，形成食品企業(yè)、餐飲企業(yè)和生鮮超市三足鼎立的半成品菜競(jìng)爭(zhēng)格局。 Continue reading 疫情當(dāng)下，餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)半成品菜，轉(zhuǎn)型零售化消化產(chǎn)能→