休閑農(nóng)莊近年來發(fā)展迅速，因?yàn)槿藗兩钏教岣吡?，城市的人們渴望田園生活，希望到鄉(xiāng)村去體驗(yàn)生活。于是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活與生態(tài)相結(jié)合的休閑農(nóng)莊便應(yīng)運(yùn)而生。各路開發(fā)商紛紛下鄉(xiāng)，跑馬圈地，建成了不同規(guī)模、形式多樣的各類農(nóng)莊山莊，上架了吃喝玩樂各種游玩項(xiàng)目，大有將所有游客一網(wǎng)打盡之勢(shì)。只可惜理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，雖有少部分的農(nóng)莊生意不錯(cuò)，但大部分的農(nóng)莊只是擁有一個(gè)開業(yè)熱度，之后就越發(fā)的沒落了，甚至關(guān)門大吉。

那么要想經(jīng)營(yíng)好休閑農(nóng)業(yè)，就需要避開7個(gè)陷阱：

農(nóng)莊主題規(guī)劃錯(cuò)誤

農(nóng)莊建設(shè)，規(guī)劃先行。有些農(nóng)莊在建設(shè)時(shí)為了省錢，沒有請(qǐng)專業(yè)公司做規(guī)劃，自己邊想邊建，邊建邊錯(cuò)！也有的花了大價(jià)錢，請(qǐng)來的高大上的某某建筑設(shè)計(jì)研究院，或者某某旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)院來進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，就是沒有請(qǐng)懂農(nóng)業(yè)、懂經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)公司進(jìn)行規(guī)劃。所以一個(gè)錯(cuò)誤的規(guī)劃讓農(nóng)莊從一開始就定位錯(cuò)了，越陷越深！有個(gè)建筑老板在回老家圈了1000多畝地，自己在現(xiàn)場(chǎng)劃了幾個(gè)圈，就算是做了規(guī)劃：用挖掘機(jī)在水稻田里挖了個(gè)50多畝的池塘，旁邊修建了一個(gè)寬5米，彎彎曲曲近1000米的溝渠，準(zhǔn)備做漂流的。在池塘邊建了餐廳等配套設(shè)施，其他的土地就種上了果樹蔬菜，一個(gè)有“特色”的農(nóng)莊就建成了。只是農(nóng)莊開業(yè)以后，漂流根本做不起來，生意從來就沒有好過，投資的2000多萬元不知何年何月才能收回投資。

如何避免：專業(yè)規(guī)劃、找準(zhǔn)定位！根據(jù)農(nóng)莊本身的優(yōu)勢(shì)和特色做好專業(yè)的規(guī)劃，確定主題定位，針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)，不要想到把游客一網(wǎng)打盡。如鮮花香草園應(yīng)該瞄準(zhǔn)愛美的女人，親子主題農(nóng)莊就針對(duì)不同年齡段的小孩，研學(xué)旅行基地則瞄準(zhǔn)小學(xué)生和初中生，健康養(yǎng)生主題農(nóng)莊就得找那些有錢有品位的中老年人。配套設(shè)施夠用就可以了，寧可做減法，堅(jiān)決不做加法。項(xiàng)目越多，效益越差！如長(zhǎng)沙小頑國(guó)農(nóng)莊，光聽其他名字就知道是定位于小孩子玩的農(nóng)莊，專注親子活動(dòng)，開業(yè)半年多就收回投資，火爆得不行。

管理效率低下，運(yùn)營(yíng)成本太高

農(nóng)莊管理是個(gè)大文章，不少農(nóng)莊就是虧在管理方面。因?yàn)檗r(nóng)莊基本上就是工作日門可羅雀，周末車水馬龍。但農(nóng)莊請(qǐng)的員工卻一個(gè)也不能少，員工工作兩三天，卻得給他七天的工資。農(nóng)莊規(guī)模越大，員工需要配備越多，管理成本越大。某個(gè)大型農(nóng)莊的員工超過了一百人，每年工資超過300萬元。盡管擁有餐飲住宿、拓展娛樂、菜園果園等各種設(shè)施，好像什么樣的客人都可以接待，生意似乎也過得去，但年底一算賬，虧損幾十萬！原因很明顯；員工成本太高！另一方面，員工越多，事情越少，做事效率越低，服務(wù)反而越差，客人的滿意度也很低，生意自然越差。

如何避免：加強(qiáng)人員管理、采用彈性用工制度，提高工作效率。一般而言，小型農(nóng)莊可以采用家族式管理模式，適度聘請(qǐng)外人。中大型農(nóng)莊應(yīng)引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人，除非老板本人能夠勝任。根據(jù)農(nóng)莊游客數(shù)量與時(shí)間的規(guī)律，可以減少長(zhǎng)聘人員，周末人多是增加臨時(shí)用工。加強(qiáng)員工技能培訓(xùn)，讓每個(gè)員工都能勝任至少2~3個(gè)方面的工作。如導(dǎo)游也可以客串服務(wù)員，生產(chǎn)技術(shù)員也能當(dāng)解說員，一個(gè)人當(dāng)幾個(gè)人用，工作效率自然就高了，用工成本也就降低了。當(dāng)然員工的工作量大了，工資也得加，要讓員工滿意，他們才更有動(dòng)力做好服務(wù)工作。如婁底鳳凰山莊，老板加員工，一共6個(gè)人，忙時(shí)請(qǐng)零時(shí)工，半天工、一天工都有，一年?duì)I收兩百萬，利潤(rùn)超過一百萬！

守株待兔、不懂營(yíng)銷

不少農(nóng)莊都按照做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的思路，只管生產(chǎn)，不做營(yíng)銷。甚至認(rèn)為酒香不怕巷子深，只要我的產(chǎn)品和服務(wù)有特色，游客自然就會(huì)來。他們不做營(yíng)銷，采取守株待兔的辦法等客人上門，結(jié)果農(nóng)莊門可羅雀，生意淡薄。也有的農(nóng)莊認(rèn)為經(jīng)理們都制作了名片，業(yè)務(wù)員都發(fā)了宣傳單，農(nóng)莊還做了個(gè)網(wǎng)站，營(yíng)銷應(yīng)該很到位了，其實(shí)基本沒有什么效果。農(nóng)莊不同于賓館酒店和商場(chǎng)，靠個(gè)好碼頭就能截留不少游客。因?yàn)檗r(nóng)莊多處在鄉(xiāng)村，流動(dòng)游客少。更何況去農(nóng)莊玩的游客是有目的有計(jì)劃去的，去農(nóng)莊之前要做不少功課，對(duì)農(nóng)莊的游玩項(xiàng)目和服務(wù)要有一定的了解，并不像在街頭隨便進(jìn)個(gè)餐館吃早餐一樣，游客對(duì)不知道、不了解的農(nóng)莊一般都不會(huì)去消費(fèi)的。

如何避免：采取多種營(yíng)銷手段，包括微信、頭條、抖音、快手等自媒體營(yíng)銷方式。可以聘請(qǐng)網(wǎng)紅做直播，或者自己做直播，大力推介農(nóng)莊，必須讓消費(fèi)者知道農(nóng)莊、了解農(nóng)莊，前來體驗(yàn)農(nóng)莊，最終成為農(nóng)莊的忠實(shí)粉絲。望城青天寨生態(tài)農(nóng)莊就靠著自媒體進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，積累粉絲過萬，且主打團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，一年游客超過8萬，當(dāng)然就賺錢了。

不懂服務(wù)、不會(huì)服務(wù)

很多農(nóng)莊高端大氣上檔次，是按五星級(jí)農(nóng)莊標(biāo)準(zhǔn)來做的，但卻不懂如何為客人服務(wù)，甚至沒有服務(wù)。概括而言，就是“五星級(jí)硬件，一星級(jí)服務(wù)”，硬件軟件反差太大，游客一旦產(chǎn)生了不良的體驗(yàn)感，就會(huì)反復(fù)傳播，影響到其他的潛在客人。當(dāng)然，農(nóng)莊也有難處，招聘的服務(wù)員基本來自當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的大叔大媽，形象上無法和城里賓館酒店的服務(wù)員比，文化程度也無法相提并論，有些服務(wù)員甚至連普通話都說不好，服務(wù)意識(shí)也確實(shí)差。但有些農(nóng)莊卻還以為服務(wù)員土里土氣就是有特色，說當(dāng)?shù)赝猎捑褪怯形幕?，沒有服務(wù)就是把你當(dāng)家里人！不少農(nóng)莊都沒有設(shè)置迎賓、導(dǎo)游、導(dǎo)購(gòu)、解說員等崗位，也沒有農(nóng)莊游覽圖、指示牌，游客進(jìn)入農(nóng)莊后不知道去哪里玩，玩什么，怎么玩，農(nóng)莊有什么特色有什么好產(chǎn)品都不知道，這樣的服務(wù)游客又怎能滿意呢？

如何避免：重視服務(wù)，培訓(xùn)員工，提高服務(wù)水平。要根據(jù)農(nóng)莊實(shí)際情況，配備必須的一些接待崗位，如迎賓、解說員等；加強(qiáng)培訓(xùn)，提升員工的綜合素質(zhì)，要讓員工竭盡全力地為每位客人創(chuàng)造專屬服務(wù)和相應(yīng)的服務(wù)體驗(yàn)，讓客人感到非常滿意。其實(shí)游客到了農(nóng)莊，如果能感受到自己受到了重視和歡迎，重要性十足，就會(huì)感到非常滿足。農(nóng)莊學(xué)不會(huì)迪士尼，學(xué)不會(huì)海底撈都不要緊，關(guān)鍵是讓員工發(fā)自內(nèi)心地對(duì)客人進(jìn)行微笑服務(wù)，讓客人產(chǎn)生非常好體驗(yàn)感。當(dāng)然要做到這一點(diǎn)也不容易，必須得讓員工對(duì)農(nóng)莊滿意，包括工資待遇、人文關(guān)懷、提升空間等。

缺乏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐

大部分農(nóng)莊提供的依然是“老三樣”：吃飯、打牌、釣魚，其主要收入來源是服務(wù)業(yè)，即餐飲、住宿、娛樂。依托服務(wù)業(yè)做主業(yè)的農(nóng)莊容易陷入收入不穩(wěn)定的境地。因?yàn)橛慰蛦渭儾惋媻蕵返南M(fèi)并不高，對(duì)其他游客的帶動(dòng)效應(yīng)并不強(qiáng)；另一方面，天氣、交通、工作等因素都會(huì)影響游客到農(nóng)莊消費(fèi)的數(shù)量，一年中其實(shí)只有一半左右的時(shí)間是適合去農(nóng)莊游玩的。一旦游客數(shù)量不足，農(nóng)莊盈利就成問題。不少農(nóng)莊就是因?yàn)闆]有產(chǎn)業(yè)支撐，開業(yè)第一年還過得去，第二年、第三年就得關(guān)門歇業(yè)了。離開了農(nóng)業(yè)這個(gè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)莊就淪為一個(gè)餐館、一個(gè)賓館了，但卻沒有餐館和賓館的好碼頭、好服務(wù)，最終是難以經(jīng)營(yíng)下去的。

如何避免：立足當(dāng)?shù)靥厣?span id="ss2g8twpam" class='wp_keywordlink_affiliate'>農(nóng)產(chǎn)品，打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)莊的面積一般都較大，往往就是種點(diǎn)水稻、蔬菜、水果，以滿足農(nóng)莊自身的消費(fèi)為主。其實(shí)完全可以做大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，如有水庫或大面積池塘的，可以養(yǎng)殖特色魚（不要養(yǎng)殖四大家魚）；山地坡地多的農(nóng)莊可以種植特色水果或藥材，尤其當(dāng)?shù)赜械乩順?biāo)志品種的，或者當(dāng)?shù)靥赜械牡胤搅挤N；生態(tài)林地面積大的農(nóng)莊可以進(jìn)行林下種植、林下養(yǎng)殖，如林下種蘑菇、種靈芝、養(yǎng)野雞、野兔等。對(duì)當(dāng)?shù)赜刑厣霓r(nóng)產(chǎn)品也可以進(jìn)行加工，如制作野干菜、葛根粉、藕粉、豆制品等等。農(nóng)莊原本就是最好的銷售平臺(tái)，不愁游客，不怕游客沒錢，就怕你沒有好的產(chǎn)品。一般一個(gè)中型農(nóng)莊的游客量在6萬人左右，如果有1/3的人能購(gòu)買你的農(nóng)產(chǎn)品，人均消費(fèi)100元，每年就可以增加200多萬元的收入！而且游客一般都會(huì)把你的好產(chǎn)品送給親戚朋友，無意中免費(fèi)給你做了宣傳，會(huì)給你帶來更多的客人。當(dāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)收入占到農(nóng)莊總收入的50%左右時(shí)，農(nóng)莊的盈利能力就很穩(wěn)定了，至于服務(wù)業(yè)收入有波動(dòng)，問題也不大了。

望城百果園生態(tài)農(nóng)莊不僅有水果、蔬菜、大米等農(nóng)產(chǎn)品，還有優(yōu)質(zhì)的牛奶產(chǎn)品提供給游客，目前其農(nóng)產(chǎn)品的銷售額已經(jīng)超過了餐飲住宿的營(yíng)業(yè)額，而且農(nóng)產(chǎn)品銷售額還在逐年提高，農(nóng)莊進(jìn)入了良好的成長(zhǎng)期。

缺乏對(duì)顧客篩選和引導(dǎo)教育

顧客就是上帝，這是服務(wù)界公認(rèn)的準(zhǔn)則，讓顧客滿意是服務(wù)的宗旨。絕大部分農(nóng)莊本著顧客至上，來者都是客的信條，盡量滿足客人的一切要求，雖然讓少部分客人滿意了，卻讓大部分客人失望了，讓農(nóng)莊管理更難了。如櫻花開時(shí)，不少游客拉枝爬樹照相，有人戲稱：“春天到了，樹上開滿了大媽”！有些素質(zhì)低的客人往往酗酒鬧事，不講衛(wèi)生，破壞環(huán)境，不遵守規(guī)矩，甚至一頓飯吃到晚上十二點(diǎn)，弄得員工都無法正常下班。更有一些人，自帶帳篷和燒烤架，呼朋喚友地來到農(nóng)莊草坪，燒烤喝酒睡覺，不給農(nóng)莊一分錢，還造成環(huán)境污染。因?yàn)椤邦櫩途褪巧系邸?，所以不能得罪這些顧客，但卻得罪了更多的顧客，也嚴(yán)重地影響了農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)管理。其實(shí)農(nóng)莊對(duì)接待的客人也應(yīng)該是有門檻的，提高了門檻，對(duì)在農(nóng)莊里消費(fèi)的客人就是尊重！

如何避免：對(duì)顧客進(jìn)行篩選，進(jìn)行教育！其實(shí)農(nóng)莊倡導(dǎo)的是一種莊園生活，是追求自然美、生態(tài)美、人文美的地方。它可以為游客提供休閑娛樂，也為游客提供學(xué)習(xí)和教育，更要求要求游客遵守農(nóng)莊公約，愛護(hù)農(nóng)莊環(huán)境。如長(zhǎng)沙松雅湖生態(tài)農(nóng)莊對(duì)游客的要求有：游客來玩必須進(jìn)行預(yù)約；就餐時(shí)食物不能有浪費(fèi)；做完野炊或燒烤后必須清理衛(wèi)生；晚上九點(diǎn)半必須離開農(nóng)莊；鼓勵(lì)游客自己動(dòng)手做飯做菜；每周休園一天，不接待游客。農(nóng)莊對(duì)游客有要求，極大地減輕農(nóng)莊負(fù)擔(dān)，降低了成本。同時(shí)也將極少部分不愿意遵守公約的游客排除在外，對(duì)這些能接受公約的游客來說，都是高素質(zhì)的群體，大家玩得更開心，這也有利于提升農(nóng)莊的檔次。

缺乏農(nóng)莊文化

由于不少農(nóng)莊處在初級(jí)階段，根本談不上什么文化。認(rèn)為農(nóng)莊就是一個(gè)賣吃賣喝的地方，你給我錢，我給你服務(wù)。談什么文化呢？其實(shí)正是因?yàn)橛羞@樣的想法，各個(gè)農(nóng)莊大同小異，形式和內(nèi)涵都一致了，哪里還有特色呢？在市場(chǎng)需求不足的情況下，這些農(nóng)莊生意不好就是再正常不過的事情了。你想一下，我們有多少個(gè)純粹只賣吃賣喝的飯店能堅(jiān)持多久？有文化傳承的餐飲百年老店屈指可數(shù)。但各地的千年古剎、百年古廟卻經(jīng)久不衰，為什么？寺廟都是有歷史文化的傳承呀！

如何避免：根據(jù)農(nóng)莊自身特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)，打造自己的文化品牌。茶莊園可以做茶文化；花海農(nóng)莊可以做花文化；哪怕就是種水稻種玉米，也可以打造農(nóng)耕文化呀！只要你有心，總是有辦法。