意大利美食主題樂園“FICO Eataly World”，將于11月15日在意大利歷史文化名城博洛尼亞開業(yè)。占地面積 8萬平方米，展示面積約 1萬平方米，包括了果園、花園和牧場以及 40個美食工作室，在這里游人可觀看各種面食和奶酪的制作過程，匯集了36家餐館以及食品攤。美食世界涵蓋了從都靈、土耳其到東京全球約 30個地方的美食。
01、免費入園
這里將有36家餐廳和一個巨大的市場，還有創(chuàng)新性的多媒體體驗區(qū)，游客可以在體驗中深度了解美食、耕種和手工的樂趣。
也許你會覺得這里和迪士尼樂園差不多，一張門票就能涵蓋一切游樂設(shè)施費用，但FICO Eataly World其實是免費入園的。
開園后，向?qū)儗⒆鳛椤吧锒鄻有源笫埂睅ьI(lǐng)游客參觀整個公園。園內(nèi)將設(shè)有以 Mozzarella 馬蘇里拉奶酪、火腿或面粉的生產(chǎn)制作為主題的不同參觀線路。
游客們可以探索公園里多達(dá) 200多種的動物和 2000多種的植物，也可以體驗食品工廠內(nèi)的各道生產(chǎn)工序。整個參觀過程將持續(xù)一個半小時，游客們在參過的過程中將會從向?qū)莾毫私庠S多有關(guān)食品的歷史、掌故和見解。
事實上，屆時將有 40名分別熟練掌握英語、漢語、俄語和阿拉伯語的向?qū)г趫@中工作，他們不僅將是博洛尼亞的形象窗口，也將是意大利美食、美酒文化的傳播者。
02、展示食物生產(chǎn)流程
在FICO Eataly World你能找到關(guān)于意大利美食的一切。從種植、豐收、搬運、再到加工……8萬多平米的園區(qū)展示著食物的生產(chǎn)流程，還有各式各樣的農(nóng)場和作坊，意大利著名的雷及安諾奶酪是怎么制作的？橄欖油又是怎樣壓榨的？游客都能在這兒找到答案。
03、所見即所吃
FICO Eataly World希望所見即所吃，游客如果在園內(nèi)看到擠牛奶的過程，那么手中剛買的奶酪可能就是這么來的。
現(xiàn)場既能看到鹽漬豬頸肉、奶酪、番茄等各種食材，更能品嘗到或是買到。同時調(diào)動人們的視覺、味覺和其他感官，實現(xiàn)美食浸入感是這個樂園所能提供的獨特體驗。
04、提供食物種類豐富
為了讓人們同時品嘗到“大俗”和“大雅”的風(fēng)味，從街頭小吃車到星級餐廳，園區(qū)一口氣提供了40種食物。當(dāng)?shù)刂墓?yīng)商，如提供那不勒斯披薩的Rossopommodoro和專產(chǎn)臘肉的Antica Ardenga只是冰山一角，生熏的摩泰臺拉香肚才是主角。
樂園內(nèi)的市場也是一大亮點，各種生鮮果蔬、草本植物和現(xiàn)烤面包不僅是園區(qū)餐廳食材的來源，也對周邊居民社區(qū)開放。
05、全園使用太陽能電池板
為了實現(xiàn)環(huán)保運營，園區(qū)內(nèi)還配有44000塊太陽能電池板。對于意大利美食愛好者來說，專而精的樂園體驗正是他們所需要的，而博洛尼亞這座千年古城也許能為美食加持更多文化內(nèi)涵。Eataly樂園的執(zhí)行總裁Oscar Farinatti介紹，樂園開業(yè)后期望每年能夠吸引1千萬游客。
一個盈利好的休閑農(nóng)業(yè)主體，其頂層設(shè)計就十分重要了。那么，頂層設(shè)計是什么？當(dāng)然是主題和定位。依托于市場定位上的主題就是靈魂，項目一定要為主題服務(wù)，否則就是一盤散沙。主題要鮮明，才便于推廣和被人接納，比如北京好的休閑農(nóng)莊，農(nóng)業(yè)公園，或田園綜合體，一聽名字就是很鮮明的主題，鹿世界、番茄聯(lián)合國、溫都水城等。
休閑農(nóng)場的主題塑造該怎么把握?該以什么方式去深化主題?下面，我們就來談?wù)勑蓍e農(nóng)場主題塑造必須知道的幾大要領(lǐng)。
規(guī)劃主題，要守“一” 先做一，再做多！
規(guī)劃和設(shè)計項目，先要圍繞一個主題和一個主業(yè)進(jìn)行?！耙弧倍酥?，在做休閑農(nóng)業(yè)項目時，要簡約化，做精品，刪除一切可有可無的項目，刪除一切無關(guān)緊要的裝點。所謂“刪繁就簡三秋樹”，簡化了，精品化了，主題和特色也就顯露出來了。
一做好后，主題做足后，就可以考慮將多種的附加業(yè)態(tài)適當(dāng)?shù)丶尤脒M(jìn)來，增加贏利點、帶動全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這種業(yè)態(tài)就體現(xiàn)為一個個的項目設(shè)計，比如親子游樂、民俗表演、酒文化科普及釀制、采摘體驗、姥姥講故事、科普教育、特色住宿體驗、水上活動體驗、特色養(yǎng)殖體驗、自然科學(xué)教學(xué)、各種技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)等等，選擇適合自己莊園的項目導(dǎo)入，以期增加園區(qū)的豐富性和客戶參與性，吸引更多的客流，留住客戶更多的時間。主題做多時，需要考慮平臺思維，不屬于自己核心競爭力范疇的，可以考慮外包或找專業(yè)機構(gòu)聯(lián)營合作。這樣，成本更低，風(fēng)險更小，資產(chǎn)更輕。
要領(lǐng)：
1、找準(zhǔn)一個核心
找準(zhǔn)一個核心主題，切忌貪多求全，什么都想要，最后很可能什么都做不好。什么都想突破，最后沒一樣能夠杰出。農(nóng)場雖然擁有采摘、會議、餐飲、住宿、娛樂等經(jīng)營項目，但始終要聚焦于一個主題，并圍繞這個主題展開，例如現(xiàn)有的“番茄聯(lián)合國”、“南瓜節(jié)”、“桃花節(jié)”等。
2、差異化表達(dá)
確定主題后，企業(yè)要懂得對主題進(jìn)行包裝，讓主題概念化、精致化、時尚化或趣味化，使之容易被目標(biāo)客戶群所接受。如果主題不經(jīng)過包裝，很容易陷入同質(zhì)化陷阱。比如大家都做番茄主題、奶牛主題，那么就很難彰顯特色。北京的番茄聯(lián)合國、臺灣的飛牛牧場，都是主題融入名稱，都是圍繞主題獨創(chuàng)了屬于自己的品牌和概念。
3、圍繞主題打造支撐點
基于主題，農(nóng)莊必須善于找到支撐載體，幫助主題落地，否則，主題就只能變成空洞的口號。作為農(nóng)莊經(jīng)營者，要思考我這個農(nóng)莊的體驗項目、景觀設(shè)計、產(chǎn)品以及其他內(nèi)容是否與主題匹配。比如卡通主題農(nóng)場的設(shè)施一體化、產(chǎn)品一體化，元素一體化等，彰顯不一樣的情懷。
4、立足主題延伸文化
具體的項目、產(chǎn)品和設(shè)施是硬指標(biāo)，要想讓主題落地生根，形成氛圍彌散整個農(nóng)莊，關(guān)鍵是要形成基于主題的文化。資源會枯竭，硬件會折舊，唯有文化生生不息，能夠給人留下難以磨滅的印象，能夠提升農(nóng)莊品牌內(nèi)涵，提升農(nóng)莊品位，成為農(nóng)莊吸引顧客、留住顧客、倍增顧客的重要力量。
5、借力主題做盈利模式
如果主題農(nóng)場沒能幫你賺錢，那么很可能是選錯了主題。一個好的主題一定能夠幫助農(nóng)莊提升魅力，提高營收。農(nóng)莊要懂得圍繞主題做好盈利模式，比如飛牛牧場，利用喂食、擠牛奶、推牧草等活動增加體驗項目，提供自制奶制品、文具、玩具、飾品等牧場特色商品，為游客提供紀(jì)念品、禮品等達(dá)到盈利的目的。
主題是農(nóng)場發(fā)展的核心，休閑農(nóng)場要為自己量身定制做好主題，然后圍繞著主題展開一系列的開發(fā)建設(shè)。通過差異化的表達(dá)、支撐點塑造、文化植入和盈利模式改造等來落實主題，將主題深化到極致，如此，休閑農(nóng)莊才能真正走向市場，打造出備受歡迎的品牌，形成自身的特色，在未來的發(fā)展中更有競爭力。
