發(fā)布日期：2014年10月11日；編輯發(fā)布者：兆聯(lián)投資顧問(wèn)公司9號(hào)小編
文章主題詞：中國(guó),休閑農(nóng)業(yè),鄉(xiāng)村旅游,發(fā)展模式,分析?！爸袊?guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式分析”由兆聯(lián)投資顧問(wèn)公司9號(hào)小編經(jīng)過(guò)校對(duì)審核與少量修改，該文來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)旅游休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目等相關(guān)的專(zhuān)題內(nèi)容，其版權(quán)乃屬于原文作者。

所謂休閑農(nóng)業(yè)，是將農(nóng)事活動(dòng)、自然風(fēng)光、科技示范、休閑娛樂(lè)、環(huán)境保護(hù)等融為一體，實(shí)現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益三統(tǒng)一，是現(xiàn)代城郊農(nóng)業(yè)發(fā)展和旅游發(fā)展的一個(gè)重要方向。 休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)的發(fā)展標(biāo)志著全球農(nóng)業(yè)休閑度假大發(fā)展時(shí)代的到來(lái)。我國(guó)國(guó)內(nèi)許多地方都發(fā)展了基于生態(tài)鏈的休閑農(nóng)業(yè)，例如聯(lián)合國(guó)環(huán)境署命名為“全球生態(tài)500佳”的浙江奉化滕頭村、北京大興縣留民營(yíng)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、遼寧盤(pán)錦西安生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)等，特別是在一些大中城市周邊，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為特色的休閑旅游已經(jīng)成為城市近郊游的重要組成部分。
在實(shí)際發(fā)展運(yùn)作中，不同項(xiàng)目之間的差異非常大，但仍存在許多共性的問(wèn)題。
1、脫離農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)
如有些休閑農(nóng)業(yè)園以農(nóng)業(yè)的名義征地，然后搞房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)，嚴(yán)重偏離了主題，往往是人氣沒(méi)有增加、地皮沒(méi)有增值、收入沒(méi)有增長(zhǎng)，結(jié)果只能是低價(jià)轉(zhuǎn)讓或者關(guān)門(mén)了事。
2、項(xiàng)目雷同，缺乏創(chuàng)新
中國(guó)目前大多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品基本上都停留在吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、住農(nóng)家院，再附送一些采摘活動(dòng)的層次，各項(xiàng)目之間沒(méi)有差異。僅北京一地，就有順義“三高”、昌平的“小湯山”、朝陽(yáng)的“朝來(lái)”、海淀的“錦繡大地”等數(shù)家的產(chǎn)品類(lèi)似，導(dǎo)致市場(chǎng)吸引力的相對(duì)下降和相互間競(jìng)爭(zhēng)的加劇。
3、有人氣沒(méi)財(cái)氣
游客到度假村后，往往花費(fèi)不大，除了少量娛樂(lè)和餐飲外，不再有其它的消費(fèi)，導(dǎo)致景區(qū)雖然熱鬧非凡，但最后一盤(pán)點(diǎn)還不夠運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的。分析原因，造成消費(fèi)乏力的原因不是游客的消費(fèi)能力不足，而是可供選擇的商品較少，許多旅游產(chǎn)品缺乏特色，游客有錢(qián)花不出去。
4、淡旺季明顯
受自然氣候條件、農(nóng)事季節(jié)的影響，休閑農(nóng)業(yè)旅游時(shí)間具有明顯的季節(jié)性，特別是在北方，淡旺季的反差非常明顯。同時(shí)由于客源群體主要是城市人口，周一到周五的生意往往比較冷清，周末又人滿(mǎn)為患，接待能力顯得不足。
分析和比較目前國(guó)內(nèi)比較成功的休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)，有許多的做法值得我們借鑒，其中有些具有共性或者具有一定的市場(chǎng)領(lǐng)先性，這是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)型旅游景區(qū)的基礎(chǔ)和方向。
某度假村總占地三千余畝，集種植、養(yǎng)殖、旅游、度假、休閑、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀(guān)光為一體。度假村以產(chǎn)銷(xiāo)“綠色食品”為最大特色，以餐飲、娛樂(lè)、健身為載體，其核心理念是:以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為依托，以“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”為原則，堅(jiān)持“以農(nóng)為本，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)旅游”的發(fā)展方針，在建設(shè)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，將農(nóng)業(yè)和旅游兩種產(chǎn)業(yè)結(jié)合，讓客人享受清新自然、遠(yuǎn)離污染的高品質(zhì)生活。該度假村2003年的收入高達(dá)1.4億元。

一、生態(tài)的原則

“田園性”、“鄉(xiāng)村性”和“生態(tài)性”是休閑農(nóng)業(yè)園主題選擇的基本出發(fā)點(diǎn)，生態(tài)農(nóng)業(yè)與旅游緊密結(jié)合是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)型旅游景區(qū)的基本原則。
生態(tài)作為農(nóng)業(yè)和旅游兩個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和核心全過(guò)程體現(xiàn)在:①能源的利用;②循環(huán)經(jīng)濟(jì)與3R原則;③以園養(yǎng)店，以店促園——旅游與農(nóng)業(yè)相結(jié)合。
該度假村利用天然能源、能源再利用，比如使用地?zé)?、太?yáng)能和沼氣，實(shí)現(xiàn)了污染物零排放目標(biāo)。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)是一種善待地球的經(jīng)驗(yàn)發(fā)展新模式。它要求把經(jīng)濟(jì)發(fā)展活動(dòng)組織成“自然資源——產(chǎn)品和用品——再生資源”的閉環(huán)式流程。強(qiáng)調(diào)最有效利用資源和保護(hù)環(huán)境，做到生產(chǎn)和消費(fèi)“污染排放最小化、廢物資源化和無(wú)害化”，以最小成本獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。而旅游循環(huán)經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)為5個(gè)特征:經(jīng)濟(jì)觀(guān)、系統(tǒng)觀(guān)、價(jià)值觀(guān)、生產(chǎn)觀(guān)、消費(fèi)觀(guān)。“3R”原則則是Reduce(資源利用的減量化原則)、Reuse(產(chǎn)品的再使用原則)、Recycle(廢棄物的再循環(huán)原則)。
該度假村在實(shí)際運(yùn)作中遵循了物質(zhì)循環(huán)再利用，種養(yǎng)的循環(huán)圈以及循環(huán)經(jīng)濟(jì)的“3R”原則，既節(jié)約了能源實(shí)現(xiàn)資源再循環(huán)又保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。
“園”塑造綠色的旅游環(huán)境，提供消費(fèi)的產(chǎn)品，是成本中心，“店”是消費(fèi)場(chǎng)所，為園的產(chǎn)品提供顧客，是利潤(rùn)中心。前店后園的布局格式保證了農(nóng)業(yè)與旅游的互補(bǔ)與融合。
該度假村按照“以(農(nóng)業(yè))園養(yǎng)(旅游)店、以(旅游)店促(農(nóng)業(yè))園”經(jīng)營(yíng)思想，在布局上采取“前店后園”的方式，“園”有種植園區(qū)、養(yǎng)殖園區(qū)、科技園區(qū);“店”有有容納1000人同時(shí)就餐的“開(kāi)飯樓”;四季可垂釣的“蟹宮”;綜合性大型康樂(lè)宮;特色農(nóng)家小院客房和仿古農(nóng)莊;各種動(dòng)物觀(guān)賞的“寵物樂(lè)園”;夏日室外沖浪的海景水上樂(lè)園、各類(lèi)農(nóng)家民俗表演、農(nóng)業(yè)觀(guān)光、采摘、自撿生態(tài)蛋等項(xiàng)目。

二、尋求產(chǎn)品差異，創(chuàng)造歡樂(lè)體驗(yàn)

現(xiàn)代旅游者尋求不同的體驗(yàn)、強(qiáng)調(diào)自己做主，觀(guān)看享受但不損壞、只為有趣、并存(Being)、理解、冒險(xiǎn)、外出嘗試地方風(fēng)味、混合等理念。而差異性、參與性與挑戰(zhàn)性是項(xiàng)目設(shè)置的基本要求，其中差異性是最重要和最普遍的。差異性主要包括唯一性、第一與多樣性。旅游產(chǎn)品要體現(xiàn)出新鮮感，首先要有特色，即具有獨(dú)特性，其次具有唯一的特征，最后是提供給游客多種選擇。在項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，主題是十分重要的，特別需要體現(xiàn)地方性。
該度假村注重從各方面塑造綠色的鄉(xiāng)村生活體驗(yàn):比如現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)、創(chuàng)造自然的氛圍、設(shè)計(jì)民俗游樂(lè)項(xiàng)目、創(chuàng)造消費(fèi)的需求，讓游客享受自己的勞動(dòng)成果。度假村結(jié)合自身的特點(diǎn)，發(fā)揮出自己的優(yōu)勢(shì)，給游客創(chuàng)造出集食、宿、游于一體的平臺(tái)。
良好的生態(tài)環(huán)境，獨(dú)特的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、奇特的農(nóng)家文化，旅游與休閑的巧妙結(jié)合，眾多的參與性項(xiàng)目，悅目的資源整合，不同的消費(fèi)檔次滿(mǎn)足不同層面的消費(fèi)者需求，高質(zhì)管理與溫情服務(wù)等構(gòu)成了度假村提供游客歡樂(lè)體驗(yàn)的基本要素，使游客感到物有所值。
農(nóng)業(yè)休閑旅游的一般比例為:旅游收入占總收入(農(nóng)業(yè)收入+旅游收入)的40%左右，條件差的地區(qū)，旅游收入可以占總收入的20%左右。而在該度假村，所占面積中90%為農(nóng)業(yè)用地，10%為旅游休閑用地，但其收入70%來(lái)自旅游，30%來(lái)自農(nóng)業(yè)。
某度假村總占地三千余畝，集種植、養(yǎng)殖、旅游、度假、休閑、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀(guān)光為一體。度假村以產(chǎn)銷(xiāo)“綠色食品”為最大特色，以餐飲、娛樂(lè)、健身為載體，其核心理念是:以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為依托，以“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”為原則，堅(jiān)持“以農(nóng)為本，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)旅游”的發(fā)展方針，在建設(shè)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，將農(nóng)業(yè)和旅游兩種產(chǎn)業(yè)結(jié)合，讓客人享受清新自然、遠(yuǎn)離污染的高品質(zhì)生活。該度假村2003年的收入高達(dá)1.4億元。

三、管理目標(biāo)與管理系統(tǒng)總體控制、有序服務(wù)、整體經(jīng)營(yíng)

在一個(gè)時(shí)期內(nèi)，由度假村公司作為獨(dú)立的法人企業(yè)實(shí)施對(duì)旅游區(qū)的總體控制，包括統(tǒng)一區(qū)域內(nèi)規(guī)劃，統(tǒng)一區(qū)域內(nèi)建設(shè)，統(tǒng)一區(qū)域內(nèi)管理標(biāo)準(zhǔn)，使區(qū)域內(nèi)所有從業(yè)者都能如一個(gè)企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)一樣，得到有效控制運(yùn)轉(zhuǎn)，最終達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
組織結(jié)構(gòu)
按照現(xiàn)代企業(yè)制度建立起完全市場(chǎng)化的運(yùn)作體系，建立合理的薪酬和獎(jiǎng)勵(lì)制度，明確各工作崗位的職責(zé)和目標(biāo)，促進(jìn)景區(qū)操作人員的積極性和主動(dòng)性。董事會(huì)制度下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制是休閑農(nóng)業(yè)型景區(qū)的一種比較好的管理形式。
經(jīng)營(yíng)管理
各區(qū)分開(kāi)管理、獨(dú)立核算、循環(huán)利用。首先是農(nóng)業(yè)區(qū)和度假村分開(kāi)管理，各自獨(dú)立核算，實(shí)行大循環(huán)。該度假村的飯店與農(nóng)業(yè)區(qū)現(xiàn)有員工1500多人，實(shí)行分開(kāi)管理、獨(dú)立核算制度，飯店聘請(qǐng)的是專(zhuān)業(yè)人士經(jīng)營(yíng)，農(nóng)業(yè)區(qū)實(shí)行的是承包責(zé)任制，遵循了一條“以園養(yǎng)店、以店促園”的發(fā)展思路，實(shí)行園區(qū)開(kāi)放(不收門(mén)票)、采摘園免費(fèi)品嘗等措施。
經(jīng)營(yíng)體制
減少管理層次，集團(tuán)公司總經(jīng)理只管理各單位第一負(fù)責(zé)人，旅游開(kāi)發(fā)公司總經(jīng)理只管理下屬各單位第一負(fù)責(zé)人;劃小核算單位，原則上，能夠進(jìn)行獨(dú)立核算的單位都要進(jìn)行獨(dú)立核算，直至核算到小組及個(gè)人，形成“千斤重?fù)?dān)人人挑，人人頭上有指標(biāo)”，使每個(gè)員工都能感受到壓力和動(dòng)力;專(zhuān)業(yè)化管理，防止各經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行獨(dú)立核算后，各自都設(shè)立自己的輔助部門(mén)而導(dǎo)致“小而全”現(xiàn)象，必須對(duì)各經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行合理的劃分與分工，各經(jīng)營(yíng)單位只負(fù)責(zé)本專(zhuān)業(yè)和本行業(yè)的事項(xiàng);社會(huì)化服務(wù)，主要指在景區(qū)，把可以進(jìn)行公共服務(wù)的部分統(tǒng)一由物業(yè)部門(mén)來(lái)管理，物業(yè)部門(mén)通過(guò)為各經(jīng)營(yíng)主體單位提供服務(wù)而獲得收入。
管理方針
強(qiáng)調(diào)景區(qū)生態(tài)是景區(qū)的生命，生態(tài)效益等于或者大于經(jīng)濟(jì)效益，不僅僅使環(huán)境得到保護(hù)，而且使環(huán)境更美好、更豐富；把動(dòng)植物、水、空氣、巖石、文物、陽(yáng)光等資源當(dāng)作景點(diǎn)向游人介紹、把動(dòng)植物、水、空氣、巖石、文物、陽(yáng)光等資源當(dāng)作企業(yè)的財(cái)富與資產(chǎn)進(jìn)行管理。
內(nèi)部能力建設(shè)
在人力資源方面，通過(guò)各種方法提高員工綜合素質(zhì)，完善服務(wù)系統(tǒng)，積極推進(jìn)崗位交叉互補(bǔ)(Cross-Utilization)與現(xiàn)場(chǎng)走訪(fǎng)，由游客和員工共同營(yíng)造度假村的歡樂(lè)氛圍;在服務(wù)過(guò)程中，推行行動(dòng)準(zhǔn)則的“SCSE”策略，即:安全(safety)、禮貌(courtesy)、表演(show)、效率(efficiency);同時(shí)，編制詳細(xì)的作業(yè)手冊(cè)，保證提供服務(wù)的質(zhì)量。
四、獲取綜合效益合理回報(bào)、適度風(fēng)險(xiǎn)、多業(yè)共生
不追求高額和短時(shí)間內(nèi)的回報(bào)，保持持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展趨勢(shì)，在充分研究市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，綜合各個(gè)方面信息，研究政策風(fēng)險(xiǎn)、控制經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、防范道德風(fēng)險(xiǎn)、減少合作風(fēng)險(xiǎn)，制訂詳細(xì)周密的開(kāi)發(fā)和運(yùn)作計(jì)劃，從各個(gè)方面保證投資和經(jīng)營(yíng)的可控。
以“創(chuàng)造新的生活品質(zhì)”為宗旨，堅(jiān)持“生態(tài)社區(qū)”的開(kāi)發(fā)理念，按照“旅游+農(nóng)產(chǎn)”運(yùn)作模式，營(yíng)造區(qū)域亮點(diǎn)。總體發(fā)展思路是保護(hù)原有的自然環(huán)境，營(yíng)造出一個(gè)理想的綠色家園，通過(guò)主題公園化的再造過(guò)程，打造具有綜合功能的社區(qū)空間。
除在上述幾個(gè)方面有所發(fā)展創(chuàng)新外，該度假村在生態(tài)與人文結(jié)合方面注意塑造具有地方特色的主題，有計(jì)劃的進(jìn)行規(guī)劃化集約化經(jīng)營(yíng)，開(kāi)發(fā)科技含量高、經(jīng)濟(jì)附加值高的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，從各個(gè)方面促進(jìn)了度假村的發(fā)展。自2001年起，該度假村營(yíng)業(yè)額以近乎100%的增長(zhǎng)速度逐年遞增，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
休閑農(nóng)業(yè)具有生產(chǎn)和休閑的雙重屬性，它的基本特征是:以農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)為主，以自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)建設(shè)為重點(diǎn)，以農(nóng)業(yè)增收為核心，生產(chǎn)、生活和生態(tài)相結(jié)合。休閑農(nóng)業(yè)將農(nóng)事活動(dòng)、自然風(fēng)光、科技示范、休閑娛樂(lè)、環(huán)境保護(hù)等融為一體，實(shí)現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益三統(tǒng)一，是現(xiàn)代城郊農(nóng)業(yè)發(fā)展和旅游發(fā)展的一個(gè)重要方向。