日前，為期3天的第二十一屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“SIAL China”或“中食展”）在上海國(guó)家會(huì)展中心舉辦。中食展由商業(yè)發(fā)展中心和高美愛(ài)博展覽集團(tuán)共同主辦，雖然受到新冠肺炎疫情的影響，但本屆展會(huì)展覽面積依然高達(dá)10萬(wàn)平方米，吸引2200家參展商、超過(guò)6萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀眾到場(chǎng)參觀。智利、澳大利亞、日本、韓國(guó)、巴西、加拿大、法國(guó)、印尼、愛(ài)爾蘭、意大利、新西蘭、西班牙、瑞士、美國(guó)等23個(gè)國(guó)家與地區(qū)的展團(tuán)亮相本屆展會(huì)。
由于疫情的緣故，今年國(guó)內(nèi)外不少展商調(diào)整了全球參展的計(jì)劃，但對(duì)于已經(jīng)舉辦了20年的中食展，展商與專(zhuān)業(yè)觀眾仍熱情不減。全球2200家參展商帶來(lái)超過(guò)20萬(wàn)件產(chǎn)品參展；展會(huì)也得到專(zhuān)業(yè)組團(tuán)機(jī)構(gòu)的大力支持，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作中心、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、山東省商務(wù)廳、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省商務(wù)廳、上海市農(nóng)業(yè)委員會(huì)、吉林省商務(wù)廳、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)黑龍江省委員會(huì)、山西省投資促進(jìn)局等組團(tuán)參展，在休閑食品、綜合進(jìn)口食品、高端飲品、乳制品、功能性營(yíng)養(yǎng)食品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、冷鏈冷凍食品、酒及酒精性飲料、高端油品及調(diào)味品、方便食品及預(yù)制菜肴、餐飲器皿及包裝在內(nèi)的十三大主題展區(qū)展示新品。
展會(huì)迭代升級(jí)
時(shí)尚潮流直播亮點(diǎn)紛呈
作為亞洲最大、世界第三大食品展，中食展一直非常注重創(chuàng)新。SIAL創(chuàng)新大賽是歷屆中食展的重磅活動(dòng)之一，也被譽(yù)為全球食品界的風(fēng)向標(biāo)與最具影響力的食品賽事之一。北京愛(ài)博西亞展覽有限公司董事總經(jīng)理李?lèi)偙硎?，受疫情影響，食品行業(yè)普遍加大了創(chuàng)新力度。今年，展商提交了近300種創(chuàng)新產(chǎn)品參加SIAL創(chuàng)新大賽的評(píng)選，可見(jiàn)全球食品行業(yè)面臨挑戰(zhàn)之時(shí)，企業(yè)的研發(fā)投入與創(chuàng)新力度明顯增大。
備受矚目的2020 SIAL創(chuàng)新大賽金銀銅獎(jiǎng)在中食展開(kāi)幕當(dāng)天揭曉。大地生機(jī)（福建）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提交的洛神花脆片，使用VF工藝，因其產(chǎn)品的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)斬獲創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)。杭州微念品牌管理有限公司的李子柒秋梨枇杷膏用梨、枇杷、中草藥作配料，將傳統(tǒng)的秋梨膏做成即食便攜產(chǎn)品，獨(dú)特的創(chuàng)意榮獲銀獎(jiǎng)。來(lái)自瑞士Brauerei Locher AG的啤酒無(wú)醇果醋則因獨(dú)特的配方獲得銅獎(jiǎng)。
李?lèi)傉J(rèn)為，宏觀環(huán)境的不確定性，AI、5G技術(shù)以及食品相關(guān)新技術(shù)的飛速發(fā)展，賦予了食品產(chǎn)業(yè)無(wú)盡的想象空間，也使越來(lái)越多的企業(yè)不斷跳出原有的思維束縛，跨界聯(lián)合，不斷成功打造創(chuàng)新產(chǎn)品。
北京愛(ài)博西亞展覽有限公司董事總經(jīng)理李?lèi)偅ㄗ蠖┡c國(guó)外 代表交流
今年的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一系列炙手可熱的線(xiàn)上年輕品牌讓前來(lái)參觀的觀眾耳目一新。值得一提的是，這類(lèi)從線(xiàn)上爆紅的品牌搶占了許多“黃金地段”展位，從中也可以明顯看出消費(fèi)加速線(xiàn)下線(xiàn)上轉(zhuǎn)移、深度融合的趨勢(shì)。展會(huì)上，為展現(xiàn)品牌調(diào)性，品牌紛紛推出個(gè)性化定制特展，自嗨鍋的集裝箱風(fēng)格、食族人的科技風(fēng)、糖村u品的二次元?jiǎng)勇L(fēng)、李子柒的中國(guó)風(fēng)展位吸引了不少人的眼球。有參展商表示，每年參展的企業(yè)不僅要亮出自己的新產(chǎn)品，還要在展廳的創(chuàng)意上下功夫，國(guó)際化的食品展對(duì)品牌是一個(gè)不錯(cuò)的曝光舞臺(tái)。
展商代表參觀中食展
如今，年輕消費(fèi)者對(duì)食品的要求已經(jīng)升級(jí)為要營(yíng)養(yǎng)、要口感也要顏值。伊利集團(tuán)旗下的新食機(jī)益小生酸奶塊乳酸菌固體飲料被稱(chēng)為是“可以嚼著吃的酸奶”，受到現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者的追捧。其打破常規(guī)酸奶塊包裝，顏值更高、更有趣；在原料上，產(chǎn)品甄選生牛乳發(fā)酵而成的酸奶，其中添加了伊利專(zhuān)屬BL-99乳雙歧桿菌，口味更香濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；在技術(shù)上，采用航天食品冷凍干燥技術(shù)，將冷藏酸奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和美味牢牢鎖住，更保持了每百克1億活性乳酸菌。除果味酸奶塊外，還推出小龍蝦、鮮蝦、香辣等網(wǎng)紅新口味酸奶塊。新食機(jī)益小生憑借硬核創(chuàng)新實(shí)力登上第十六屆SIAL創(chuàng)新大賽十強(qiáng)榜單。時(shí)下，“臭味美食”走紅，獵奇口味是本屆中食展上的一大熱點(diǎn)，暗黑之神推出臭豆腐拌面、“臭”名昭著的螺螄粉/面，展位前人頭攢動(dòng)。
受疫情影響，在保障供給方面發(fā)揮重要作用的方便食品受到前所未有的關(guān)注。本屆中食展，方便米飯、自嗨火鍋等方便食品競(jìng)相登場(chǎng)。除了大眾熟知的自嗨鍋、拉面說(shuō)、王飽飽等方便食品扎堆出現(xiàn)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，也有一些中小企業(yè)在疫情期間為尋求新方向入局自熱食品行業(yè)。紹興市白馬湖食品有限公司原本主營(yíng)即食小海鮮，現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，由于疫情期間傳統(tǒng)商超渠道消費(fèi)減少，公司發(fā)現(xiàn)方便食品的消費(fèi)明顯增加，決定在自身特色優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上入局自熱系列，推出全新品牌底朝天，并將新品自熱龍蝦、自熱烤魚(yú)在本屆中食展上發(fā)布。
疫情促使以互聯(lián)網(wǎng)為主要銷(xiāo)售渠道的食品電商和食品物流行業(yè)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，渠道成為食品企業(yè)重要競(jìng)爭(zhēng)力之一。因此，中食展直播帶貨活動(dòng)成為本屆展會(huì)期間的一大亮點(diǎn)，不少展商邀請(qǐng)知名主播入駐中食展抖音直播間，以線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)的模式增加直播精準(zhǔn)曝光。中食展希望強(qiáng)勢(shì)突破傳統(tǒng)B2B單一營(yíng)銷(xiāo)模式，為展商打造新的線(xiàn)上與線(xiàn)下結(jié)合的營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)新場(chǎng)景，真正實(shí)現(xiàn)一體化全方位的營(yíng)銷(xiāo)推廣。
展商展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，許多展位的大屏幕不斷循環(huán)播放著李佳琦等網(wǎng)紅明星的廣告和直播賣(mài)貨視頻，直播視頻似乎已經(jīng)成了許多商家的標(biāo)配。許多品牌還在現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨，并推出中食展特別優(yōu)惠價(jià)格，不只在中食展上打通TO B渠道，也在線(xiàn)上同期連接起消費(fèi)終端。
網(wǎng)紅李子柒的中國(guó)風(fēng)展位吸引觀眾眼球
綠色農(nóng)產(chǎn)品展示也是中食展上的“重頭戲”。展會(huì)上，黑龍江展團(tuán)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品吸引眾多觀眾駐足品嘗。據(jù)了解，黑龍江貿(mào)促會(huì)帶來(lái)一百多家企業(yè)參展，展覽總面積達(dá)1000平方米，展品涵蓋高品質(zhì)谷物、乳制品、特色飲品及森林食品等綠色、有機(jī)食品。
除了國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品之外，烏拉圭牛肉、美國(guó)稻米、西班牙豬肉等展位也吸引了許多專(zhuān)業(yè)觀眾。本屆中食展，韓國(guó)館邀請(qǐng)22家優(yōu)秀韓國(guó)企業(yè)參展，展品包括健康食品、水產(chǎn)品、幼兒食品、小吃、酒類(lèi)、茶類(lèi)等。除商業(yè)洽談之外，歷屆展會(huì)廣受關(guān)注的韓國(guó)館還準(zhǔn)備了豐富多彩的韓國(guó)傳統(tǒng)歌舞表演，工作人員載歌載舞，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社負(fù)責(zé)人表示，疫情期間，各類(lèi)大型展會(huì)暫停，我們都在翹首期盼著能再次與大家見(jiàn)面。中食展重新開(kāi)啟，希望在后疫情時(shí)期，通過(guò)本屆展會(huì)向世界展示綠色健康、高端時(shí)尚的韓國(guó)食品；在學(xué)習(xí)借鑒中國(guó)的其他外企的同時(shí)，增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造亞洲商業(yè)互動(dòng)平臺(tái)，促進(jìn)亞洲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)繁榮。
高端論壇建言獻(xiàn)策
構(gòu)建雙循環(huán)格局有條件、有基礎(chǔ)、有底氣
中食展中方主辦商業(yè)發(fā)展中心在第二十一屆中食展同期推出“中國(guó)商業(yè)發(fā)展論壇”線(xiàn)上公益論壇。本次論壇以“雙循環(huán)格局下的商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”為主題為中食展賦能。
論壇上，中國(guó)入世首席談判代表、原國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部副部長(zhǎng)龍永圖強(qiáng)調(diào)，中國(guó)構(gòu)建雙循環(huán)格局是有條件、有基礎(chǔ)、有底氣的。中國(guó)有最大的市場(chǎng)，城鎮(zhèn)化還未結(jié)束，有極大的消費(fèi)需求，制造業(yè)、服務(wù)業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)人工智能更緊密地聯(lián)系起來(lái)，新消費(fèi)和傳統(tǒng)消費(fèi)共同構(gòu)成了中國(guó)實(shí)施經(jīng)濟(jì)國(guó)內(nèi)大循環(huán)龐大的市場(chǎng)基礎(chǔ)。中國(guó)對(duì)外開(kāi)放的政策沒(méi)有改變，也不會(huì)改變。支持我國(guó)以制造業(yè)為代表的實(shí)體經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展，是支持國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)大循環(huán)為主體的關(guān)鍵。
原重慶市市長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心副理事長(zhǎng)黃奇帆談到，中國(guó)服務(wù)貿(mào)易與經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局是不匹配的，落后于中國(guó)在全球的經(jīng)濟(jì)地位。他認(rèn)為，服務(wù)貿(mào)易一定能在今后5—10年保持較高速度發(fā)展的態(tài)勢(shì)，到2030年前后，完全有可能實(shí)現(xiàn)比2019年翻一番半，達(dá)到2.5萬(wàn)億美元的目標(biāo)。
疫情之后的食品零售行業(yè)正在發(fā)生巨大變化，越來(lái)越多的傳統(tǒng)零售企業(yè)快速轉(zhuǎn)變策略，在夯實(shí)原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行數(shù)智化轉(zhuǎn)型，根據(jù)消費(fèi)者的行為改變，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新；通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)及其人工智能技術(shù)等新技術(shù)應(yīng)用，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。為順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，本屆中食展舉辦了多個(gè)高峰論壇，圍繞熱門(mén)行業(yè)、熱點(diǎn)話(huà)題進(jìn)行深度思想碰撞。
京東物流冷鏈生鮮行業(yè)拓展負(fù)責(zé)人劉立華在供應(yīng)鏈大會(huì)上分析認(rèn)為，消費(fèi)模式升級(jí)將使消品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈扁平化、餐飲央廚化、連鎖化經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展，食品工業(yè)產(chǎn)品逐步開(kāi)始電商化滲透、城市供應(yīng)鏈日趨發(fā)達(dá)，F(xiàn)2B2C模式成為未來(lái)城市供應(yīng)鏈主流。
中金資本執(zhí)行總經(jīng)理黃博在全球新零售峰會(huì)上表示，從投資人角度而言，中金看好輕式茶飲、飲食供應(yīng)鏈、寵物食品3個(gè)細(xì)分賽道?！笆称沸袠I(yè)正在走向更多元、更健康、更便捷?！秉S博說(shuō)，“這兩年隨著居民收入的變化、終端消費(fèi)者的迭代、供給渠道的變化，整個(gè)食品飲料行業(yè)發(fā)生了很大的變化和升級(jí)，孕育出非常大的機(jī)會(huì)。對(duì)于投資人來(lái)說(shuō)，水大魚(yú)大的市場(chǎng)更能捕捉到更優(yōu)秀的企業(yè)，食品行業(yè)一直是資本非常關(guān)注的賽道?！?/p>
短短3天，10萬(wàn)平方米的展館人氣爆棚，了解、洽談、交流、互動(dòng)，中食展讓中外展商與觀眾深深感受到中國(guó)巨大的市場(chǎng)與消費(fèi)不可限量的活力與潛力?！爱?dāng)前正在構(gòu)筑以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主題、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，根據(jù)形勢(shì)、消費(fèi)模式的變化推進(jìn)供應(yīng)鏈變革，對(duì)食品行業(yè)尤其重要?！崩?lèi)偙硎荆鹿诜窝滓咔榻o中國(guó)食品行業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，但在有效防控和各方的大力支持下，經(jīng)過(guò)全行業(yè)的通力合作與努力，中食展順利舉辦并取得了非常好的效果。中食展將不斷發(fā)揮連接行業(yè)、連接創(chuàng)新的作用，繼續(xù)保持平臺(tái)的引領(lǐng)優(yōu)勢(shì)。
據(jù)悉，第二十二屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)將于2021年5月18—20日在上海新國(guó)際博覽中心舉辦。
