“宅”催生到家需求爆發(fā)。

庚子伊始，為更好防控新冠病毒疫情蔓延，多地采取封城、延長假期、延遲復(fù)工等措施將人們徹底隔離在家，“宅經(jīng)濟(jì)”迎來一波新風(fēng)口。

隨著2月10日各地復(fù)工潮的開始，部分流動人口較大的城市如北京，均要求返京人員自行在家隔離14天。而蔬菜、水果、肉類等生鮮食品作為日常必需品，疊加線下門店歇業(yè)，消費(fèi)者購買模式已從線下向線上轉(zhuǎn)移，拉動生鮮到家服務(wù)需求激增。

該如何看待疫情期的生鮮到家新模式？

資本入局生鮮到家業(yè)務(wù)

此前，電商在生鮮領(lǐng)域的滲透率并不高。

因生鮮保質(zhì)期短、保鮮要求高，加上生鮮供應(yīng)鏈條長、非標(biāo)、利潤低等屬性，生鮮的電商模式一直很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?/p>

中信建投研報(bào)顯示，在2006年我國的4000多家生鮮電商企業(yè)僅僅有1%盈利，其中多數(shù)在行業(yè)洗牌中被淘汰出局，傳統(tǒng)的生鮮電商領(lǐng)域發(fā)展的一片黯淡。

如今，在物流、數(shù)據(jù)、定位等基礎(chǔ)設(shè)施的完善下，生鮮電商的發(fā)展有了進(jìn)一步的起色，各路資本開始嘗試在這一領(lǐng)域試水。據(jù)艾瑞預(yù)測，2020年我國生鮮電商交易規(guī)模將超過3000億元。

在美團(tuán)和餓了么兩大外賣巨頭占據(jù)市場大半江山的時候，電商大佬阿里將餓了么收入麾下并入股點(diǎn)我達(dá)，京東也隨后收購達(dá)達(dá)，而大型商超物美、沃爾瑪、永輝等為應(yīng)對電商分流也紛紛推出超市到家服務(wù)，生鮮的線上化布局進(jìn)一步加速。

事實(shí)證明，前期的一切鋪墊及生鮮線上市場的龐大需求有時僅需要一個導(dǎo)火索，疫情的到來徹底將線上生鮮這塊徹底喚醒。

在人們“宅”在家的日子里，只需在手機(jī)端的平臺上下單自己想要購買的生鮮產(chǎn)品，便會很快送到小區(qū)門口，便捷程度可想而知。

按消費(fèi)場景劃分，生鮮到家一是以每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等前置倉到家模式為代表；二是覆蓋了原有外賣平臺上延伸出來的生鮮業(yè)務(wù)；三是以線下商超為中心的店倉一體化模式，如盒馬、永輝等。

而在配送方面，以中信建投公布的數(shù)據(jù)為參考，蜂鳥、美團(tuán)和達(dá)達(dá)為主力軍，分別占即時配送市場份額的30.2%、24.1%和23.9%。

生鮮到家未來如何發(fā)展？

不可否認(rèn)，生鮮到家是消費(fèi)升級的產(chǎn)物。

其實(shí)在調(diào)查中可發(fā)現(xiàn)，生鮮到家的用戶畫像以80后、90后為主，這些新生代消費(fèi)群體在物質(zhì)生活條件的提升下，逐漸偏向“懶”消費(fèi)習(xí)慣。

尤其在一二線城市，年輕消費(fèi)群體對物品的價格敏感度較低，若能在線瀏覽商品下單，既能節(jié)省排隊(duì)選購時間，又能足不出戶滿足自己的消費(fèi)欲，到家服務(wù)強(qiáng)大的便捷性使得消費(fèi)者的購物滿意度和復(fù)購率得到更好提升。

中信建投研報(bào)顯示，2018年第一季度我國生鮮電商一二線月活躍用戶數(shù)占比分別為52.27%、24.24%，活躍用戶以一二線城市為主。

其中，我國生鮮網(wǎng)購用戶中月收入在5000元以上的中高端用戶占比為74.1%；隨著收入的提高，在線購買生鮮食品的頻次就越高，當(dāng)收入超過 10000元以后，每周購買一次以上的消費(fèi)者占比超過60%。

不過，多年來食品安全問題亦是人們最為關(guān)注的問題之一。

正如此次疫情的發(fā)生，也多因人們貪食野味而引起。因而，資本布局生鮮到家業(yè)務(wù)，能否充分抓住市場上溢出的需求，關(guān)鍵點(diǎn)還在于供應(yīng)鏈的管理上。

相較于歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)，我國生鮮產(chǎn)品在商超渠道的銷售市占率僅為20%多，線上生鮮仍有很大市場空間有待挖掘。

在用戶流量和資本投入集中趨勢漸顯的情況下，那些能夠率先解決“流量、物流、供應(yīng)鏈”三大難題的玩家或?qū)⒂瓉睃S金機(jī)遇期。