2020年1月3日，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)發(fā)布“2019年食品安全與健康十大熱詞專家解讀”。中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)對(duì)熱詞之一“食育”進(jìn)行了解讀。孫寶國(guó)表示，食育是對(duì)公眾科普的有效補(bǔ)充，食育應(yīng)向各年齡段和不同人群，尤其重點(diǎn)應(yīng)在兒童、青少年身上開展。

孫寶國(guó)在解讀時(shí)表示，食育是對(duì)公眾科普的有效補(bǔ)充。食育是將公眾科普前移，通過“食”的相關(guān)科學(xué)知識(shí)和傳統(tǒng)文化教育，將信息灌輸變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，賦予人們自主選擇食品的能力。隨著公眾對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)與健康的越發(fā)重視，通過食育，尤其是針對(duì)兒童和青少年的早期教育，可以讓公眾在面對(duì)食品安全信息辨識(shí)及食品消費(fèi)等問題時(shí)，更加客觀、理性，增強(qiáng)人們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的熱愛和文化自信。

“在我國(guó)，食育的理念及相關(guān)活動(dòng)的開展尚處于探索階段?！睂O寶國(guó)表示，食育需要做好頂層設(shè)計(jì)與規(guī)劃，立法是根本。他舉例稱，世界上規(guī)定國(guó)民飲食行為的第一部法律是日本在2005年頒布的《食育基本法》，取得了令世界矚目的成績(jī)。可以說，從國(guó)際食育成功經(jīng)驗(yàn)來看，國(guó)家層面的法律法規(guī)是保證食育有效運(yùn)行的關(guān)鍵。

同時(shí)，孫寶國(guó)表示，食育需要科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，多方聯(lián)動(dòng)，聚力推進(jìn)。此外，食育應(yīng)面向各年齡段和不同人群，創(chuàng)新形式，重點(diǎn)面向處于行為和習(xí)慣養(yǎng)成重要時(shí)期的兒童、青少年。國(guó)內(nèi)外很多研究也證明，開展以學(xué)校為基礎(chǔ)的宣教活動(dòng)，可以顯著提高中小學(xué)生的知識(shí)水平，幫助他們形成健康的飲食行為。

新京報(bào)記者注意到，修訂后的《食品安全法實(shí)施條例》第五條規(guī)定：國(guó)家將食品安全知識(shí)納入國(guó)民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及食品安全科學(xué)常識(shí)和法律知識(shí)，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)。此外，2019年，教育部將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)納入健康教育的教學(xué)內(nèi)容。