2016年8月，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《老果園改造技術(shù)示范項(xiàng)目實(shí)施方案》，安排專項(xiàng)資金支持蘋果、柑橘等部分水果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)開展老果園改造技術(shù)示范，并提出“三改三減”關(guān)鍵措施，目標(biāo)使改造后蘋果園優(yōu)質(zhì)果率提高10%以上，化肥用量減少20%以上，化學(xué)農(nóng)藥用量減少30%以上。

經(jīng)過30多年發(fā)展，我國(guó)的蘋果、柑橘、葡萄、桃樹等水果主產(chǎn)區(qū)的果園陸續(xù)進(jìn)入衰老更新期，老果園改造問題凸顯，果園的果樹品種、栽培模式與管理技術(shù)隨之發(fā)生較大變化，當(dāng)年的“新果園”出現(xiàn)一系列生產(chǎn)功能的相對(duì)老化，影響產(chǎn)業(yè)整體效益的提升。

農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)商：自從國(guó)家實(shí)行林地確權(quán)后，林地開發(fā)形成了第一波高潮；2013年中央一號(hào)文件首次提出家庭農(nóng)場(chǎng)的概念后，可以說農(nóng)業(yè)開發(fā)尤其是休閑農(nóng)業(yè)、莊園農(nóng)業(yè)的開發(fā)又形成了第二波高潮；2013年11月十八屆三中全會(huì)通過的《中共中央關(guān)于全面深化改革若干重大問題的決定》又對(duì)農(nóng)村土地的流轉(zhuǎn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)的抵押等作出了新的部署，毫無(wú)疑問，農(nóng)村土地的規(guī)模經(jīng)營(yíng)又將迎來第三波高潮。土地的規(guī)模經(jīng)營(yíng)總離不開種和養(yǎng)，采摘、觀光項(xiàng)目就更離不開種養(yǎng)業(yè)的深度開發(fā)了。請(qǐng)問，在農(nóng)業(yè)的規(guī)模經(jīng)營(yíng)中，果園的建設(shè)該如何布局？

果樹專家：新的土地流轉(zhuǎn)政策讓土地所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，這對(duì)于發(fā)展實(shí)業(yè)特別是投資農(nóng)業(yè)提供了一個(gè)絕好的機(jī)會(huì)。在保1.2億公頃（18億畝）耕地紅線的同時(shí)，更多的土地需要發(fā)展經(jīng)濟(jì)價(jià)值和產(chǎn)出較高的項(xiàng)目，而投資果樹、建設(shè)果園是獲取長(zhǎng)期效益和較高回報(bào)的絕佳平臺(tái)。由于農(nóng)業(yè)是一個(gè)前期投入多、回報(bào)期長(zhǎng)的行業(yè)，又因?yàn)樗且粋€(gè)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益共存的行業(yè)。因此，在作果園規(guī)劃時(shí)，需要考慮短期效益與長(zhǎng)期效益相結(jié)合的問題。同時(shí)，從國(guó)家政策和世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向看，利用高科技手段發(fā)展農(nóng)業(yè)已成主流和共識(shí)。

基于上述情況，首先在果園規(guī)劃時(shí)要嚴(yán)格按照規(guī)劃化、標(biāo)準(zhǔn)化開展工作，運(yùn)用成熟的科技手段進(jìn)行果園的栽培和管理，主要表現(xiàn)在：第一，要實(shí)現(xiàn)苗木的良種化，澆水施肥的水肥一體化，修剪方式的簡(jiǎn)單化，病蟲害防治的生物化，后期采收的機(jī)械化。第二，果園規(guī)劃時(shí)，觀光采摘園和生產(chǎn)園要合理分布，利用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)建立示范園開展旅游觀光，吸引消費(fèi)者，讓他們有參與感和安全感，營(yíng)造綠色、無(wú)公害、人與自然和諧相處的生態(tài)氛圍。同時(shí)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)園，生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。

農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)商：根據(jù)您的經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展休閑的果園中，一般主栽品種有哪些，品種之間的搭配是不是有什么特別講究的地方呢？

果樹專家：在以休閑為主的果園中，果樹樹種的要求是花要好看，果要好吃，品種搭配達(dá)到新奇特，人無(wú)我有，人有我優(yōu)等。比如：中農(nóng)紅軟子石榴、中農(nóng)黑子甜石榴，中核短枝核桃、中核4號(hào)鮮食核桃、極早豐核桃，紅樹莓、黑樹莓、藍(lán)莓、大果榛子、無(wú)花果、開心果，早中晚熟桃、李、杏、梨等，樹種的品種搭配原則是至少要保證“一年三季有花、有果”，也可以通過保護(hù)地栽培方式實(shí)現(xiàn)“一年四季有花、有果”，達(dá)到觀光、休閑的目的。同時(shí)，要突出果樹文化的意義，利用木板或卡片制作果樹品種介紹，以及與之有關(guān)的歷史文化事件，這樣，讓游客有參與感，加深他們對(duì)果樹的了解和喜愛，保證游客既觀看到美麗的果樹、品嘗到甜美的果實(shí)，又了解到果樹蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，讓身心都得到放松。

農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)商：我們經(jīng)常接到讀者的咨詢電話，詢問北果南種和南果北種的問題，他們可能覺得這樣會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。比如：南方讀者想種核桃、櫻桃，北方讀者想種柑橘、甘蔗。您認(rèn)為讀者這種思維正確嗎？

果樹專家：南果北種和北果南種，在理論上是不推薦的。因?yàn)楣麡渖L(zhǎng)有其特定的生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)規(guī)律，我們要尊重果樹生長(zhǎng)的這種規(guī)律和習(xí)性，更何況隨著交通運(yùn)輸條件的發(fā)展，消費(fèi)者很方便就能購(gòu)買到任何地方的果實(shí)，并不是非要買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的果實(shí)，而且現(xiàn)在市場(chǎng)化程度已經(jīng)很高了，非產(chǎn)區(qū)的價(jià)格與產(chǎn)區(qū)價(jià)格相差也不大。當(dāng)然，在休閑觀光農(nóng)業(yè)中，可以采取一些措施實(shí)現(xiàn)南果北種和北果南種，但這只是針對(duì)某些特定樹種，這樣做的目的是讓消費(fèi)者或者游客觀賞這種果樹，給人一種“新、奇、特”的感覺，吸引游客。如果是利用這種思路大面積發(fā)展生產(chǎn)，則不僅投資成本太高，也沒有必要，還不一定能達(dá)到預(yù)期的產(chǎn)量，至于果品品質(zhì)就更不好說了。

農(nóng)業(yè)項(xiàng)目投資商：在山上種果樹和平原洲地種果樹有什么不同，各應(yīng)該注意些什么？

果樹專家：山上種植果樹不利于大型機(jī)械操作，因此需要較多人力，種植的密度宜稀一些，最好種植一些較易人工管理的樹種。同時(shí)，山地較貧瘠，不易澆水施肥，因此要注意保水保肥，種植一些耐瘠薄的樹種，比如核桃、板栗等比較可行。在平原種植果樹很有優(yōu)勢(shì)，一方面是土地肥沃；另一方面是土地平坦可以機(jī)械化操作，果樹種植也可以密一些，采用標(biāo)準(zhǔn)園現(xiàn)代化種植方式，可以充分利用機(jī)械操作的優(yōu)勢(shì)減少人力成本。

農(nóng)業(yè)項(xiàng)目投資商：有一種說法：山上開發(fā)綠色銀行。您同意這種說法嗎？

果樹專家：是的，這種說法很鼓舞人心。山上種植果樹，特別是荒山的利用，種植合適的果樹，一方面可以增加農(nóng)民的收入，另一方面可以改善環(huán)境。農(nóng)民靠山吃山，積極發(fā)展果樹等經(jīng)濟(jì)樹種，才能在真正意義上實(shí)現(xiàn)山上經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙豐收。

農(nóng)業(yè)項(xiàng)目投資商：國(guó)家最近幾年鼓勵(lì)發(fā)展木本糧油的力度特別大，發(fā)展木本糧油真的效益很好嗎？一般要幾年才能見效，投入產(chǎn)出比咋樣，讀者又要通過什么途徑才能獲得國(guó)家的資金支持呢？

果樹專家：我國(guó)可開發(fā)利用的木本糧油資源十分豐富，栽培歷史悠久，發(fā)展?jié)摿薮?。發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)是維護(hù)我國(guó)糧油安全的重要途徑。目前，我國(guó)木本糧食林資源有100多種，其中棗、柿、板栗等均具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。木本油料林資源有200多種，其中油茶、核桃、文冠果、油橄欖等均是含油量很高的木本油料樹種。目前，我國(guó)木本糧食林面積有266.7萬(wàn)多公頃（4000多萬(wàn)畝）；木本油料林面積達(dá)400多萬(wàn)公頃（6000多萬(wàn)畝），其中文冠果林4.67萬(wàn)～5.33萬(wàn)公頃（70萬(wàn)～80萬(wàn)畝），巴旦杏集中成片林17.33萬(wàn)公頃（260萬(wàn)畝），核桃252萬(wàn)公頃（3780萬(wàn)畝）。這些樹種適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣，像板栗、棗等主要木本糧食林在我國(guó)北方十幾個(gè)省均可種植，山核桃和薄殼核桃適應(yīng)于長(zhǎng)江以南的廣大丘陵山區(qū)。因此，從國(guó)家層面看是大力鼓勵(lì)的，隨著國(guó)民消費(fèi)水平和消費(fèi)需求的提高，木本糧油是大有前途的。

在我國(guó)有2.67億公頃（40億畝）的林業(yè)用地，但利用率僅為57%。因此，我們可以挖掘數(shù)億畝立地條件較好的荒山荒地來發(fā)展木本糧油林。加上這些樹種容易繁殖，結(jié)果早，壽命長(zhǎng)，投資少收益大，油質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，生態(tài)效益好，經(jīng)濟(jì)效益高，市場(chǎng)需求量大，發(fā)展前景非常廣闊。在《國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要（2008-2020年）》中明確提出要大力發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)，因此，發(fā)展木本糧油可以在土地和資金方面獲得政府的鼓勵(lì)。在土地流轉(zhuǎn)方面，國(guó)家有明確的政策支持，在資金方面可以尋求國(guó)家中小企業(yè)優(yōu)惠貸款。

農(nóng)業(yè)項(xiàng)目投資商：如何做好觀光采摘果園的規(guī)劃設(shè)計(jì)工作？

1、生產(chǎn)用地規(guī)劃
觀光采摘果園首先要考慮生產(chǎn)用地規(guī)劃，把整個(gè)園地劃分為若干個(gè)大區(qū)和若干個(gè)小區(qū)，小區(qū)是規(guī)劃的基本單位，其面積大小依地形地勢(shì)和功能需要而定。根據(jù)需要也可規(guī)劃苗圃、設(shè)施區(qū)等。道路、排灌渠、防護(hù)林、管理用房建設(shè)的布局要考慮游覽的方便。

2、觀光休閑景點(diǎn)和綠地規(guī)劃
其次，觀光采摘果園除了一般果園規(guī)劃之外，規(guī)劃休閑觀光景點(diǎn)和綠地也是其主要內(nèi)容，要因地制宜地規(guī)劃一些園林小品，如亭臺(tái)樓閣、小橋流水、荷池魚塘等。同時(shí)還應(yīng)建設(shè)一些休閑娛樂場(chǎng)所，以滿足游客賞景、品茗、迷宮、垂釣、棋牌、燒烤之類的休閑需求。依據(jù)地形來規(guī)劃設(shè)計(jì)，盡量使建筑融入自然，使之有渾然天成之美感。

3、觀光采摘果園的配套設(shè)施規(guī)劃（非生產(chǎn)用地）
作為觀光采摘果園，在建園時(shí)充分考慮交通運(yùn)輸，服務(wù)設(shè)施及辦公、生活設(shè)施等非生產(chǎn)性規(guī)劃。非生產(chǎn)用地的規(guī)劃主要有以下幾項(xiàng)內(nèi)容。
(1)道路系統(tǒng)規(guī)劃 ：觀光采摘果園的道路規(guī)劃應(yīng)考慮作業(yè)道和觀光步道。主干道貫穿全園，與停車場(chǎng)、接待中心、果園、觀光景點(diǎn)連接，有條件的還可辟出供游人漫步、游玩山間小道。
(2)排灌系統(tǒng)規(guī)劃 從實(shí)際出發(fā)，充分利用水源引水灌溉，做到水少能灌，水多能排，水旱無(wú)憂，旱澇保收，現(xiàn)代觀光采摘果園可適當(dāng)規(guī)劃噴灌、滴灌等節(jié)水灌溉設(shè)施。水渠營(yíng)造多考慮游玩需求，有“小橋流水人家”，“泉水叮咚響”的意境則更好。
(3)防護(hù)林的規(guī)劃 果樹的生長(zhǎng)需要一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，觀光游客更渴望能在風(fēng)景如畫，綠樹成蔭的景觀中休閑，因此在果園中規(guī)劃防護(hù)林是必不可少的，它可以起到防風(fēng)、防旱、防凍的良好作用，同時(shí)還有利于園地的綠化和美化。

4、技術(shù)設(shè)計(jì)
規(guī)劃布局好了以后，就要逐項(xiàng)進(jìn)行詳規(guī)與技術(shù)設(shè)計(jì)，技術(shù)設(shè)計(jì)包括基礎(chǔ)工程、果樹種植、景點(diǎn)小品、休閑設(shè)施、配套設(shè)施與道路、灌溉系統(tǒng)、防護(hù)林系統(tǒng)等。
作為觀光采摘果園的技術(shù)設(shè)計(jì)，要求各個(gè)方面都能突出園林藝術(shù)效果，以增強(qiáng)觀賞性，趣味性，達(dá)到新、奇、特、美的要求，首先在樹種、品種安排上盡可能名、優(yōu)、奇、特，合理搭配喬、鱹、草、藤，盡量做到四季有花、有果、有景，使充分展現(xiàn)形態(tài)美、色彩美，空間美。園林小品要融入其中，道路也要順其自然。與此同時(shí)，我們?cè)诠芾碇羞€要強(qiáng)調(diào)規(guī)范，盡量按無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)出安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染的果品。因此果品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程也要作為技術(shù)設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。