2015年我國旅游總收入突破4萬億元人民幣，在增長迅猛的鄉(xiāng)村旅游市場中，農(nóng)家餐飲與鄉(xiāng)村客棧(鄉(xiāng)村民宿)這兩個(gè)頗具活力的小型旅游服務(wù)設(shè)施廣受歡迎。但由于缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，也面臨著安全、衛(wèi)生、環(huán)保等問題。制定標(biāo)準(zhǔn)對于農(nóng)家餐飲與民宿業(yè)發(fā)展非常重要，同時(shí)民宿業(yè)的發(fā)展也需因地制宜，各地條件不同，因此要制定全國統(tǒng)一的農(nóng)家餐飲與民宿標(biāo)準(zhǔn)“可能會(huì)比較困難”。
舉例：某縣市三星級(jí)農(nóng)家樂標(biāo)準(zhǔn)
一、經(jīng)營服務(wù)場地
1、生態(tài)環(huán)境良好，景觀特色突出，綠化面積不低于百分之六十，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情；
2、建筑結(jié)構(gòu)良好，布局科學(xué)合理，接待服務(wù)功能完善、齊備。設(shè)施設(shè)備舒適、方便、安全，完好率百分之百。
3、占地面積不少于 3000 平方米。用于接待的建筑面積不少于 600 平方米，接待區(qū)域地面全部進(jìn)行了硬化處理。
二、接待服務(wù)設(shè)施
1、廚房布局流程合理，其使用面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)。
2、廚房地面采用硬化處理，防滑、有地溝，易于沖洗。墻面滿鋪瓷磚，有吊頂。
3、加工間、烹調(diào)間、面點(diǎn)間、涼菜間、洗碗間應(yīng)獨(dú)立分設(shè)并分設(shè)符合衛(wèi)生要求；涼菜間及蛋糕裱花間有足夠的冷氣冷藏設(shè)備、有空氣消毒裝置和專用清洗消毒設(shè)施。面點(diǎn)間、涼菜間應(yīng)有能夠開和合的食品輸送窗口；
4、餐（飲）具洗滌池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉類清洗池應(yīng)獨(dú)立分設(shè)并符合衛(wèi)生要求。
5、有食品庫房和非食品庫房
6、有消毒專用設(shè)備。
7、有充足的冷藏、冷凍和保鮮設(shè)備。
8、工具用品以不銹鋼為主。
9、有合理良好的通風(fēng)排煙設(shè)施、飲食油煙達(dá)標(biāo)排放。
10、有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水達(dá)標(biāo)排放設(shè)施。
11、有符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器并保持外部整潔。
12、有必要的消防設(shè)施。
三、餐廳
1、餐廳位置合理，采光通風(fēng)良好。大氣、整潔，其使用面積不少于 100 平方米。
2、餐廳地面已做硬化處理，防滑、易于清洗。
3、有雅間，且不少于2 間。
4、桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套。
5、供應(yīng)品種有良好的感官性，味道純正，符合衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。
四、廁所
1、設(shè)計(jì)合理，與接待能力相適應(yīng)，與周邊環(huán)境和建筑相協(xié)調(diào)。
2、男女廁所分開設(shè)置，廁位各不少于2 個(gè)。
3、具備輔助設(shè)施：手紙、手紙框、洗手池（配配洗滌品）、鏡臺(tái)。
4、糞便處理：有直排污水管道或單獨(dú)設(shè)置的化糞池，污水達(dá)標(biāo)排放。
5、采光、通風(fēng)、照明條件良好，除臭措施有效，效果好。
6、廁所內(nèi)設(shè)備、環(huán)境整潔，無蚊蠅。
五、停車場
1、車位與接待能力相適應(yīng)，場地、道路平整、暢通，已做硬化處理。
2、標(biāo)識(shí)：按 GB/T15566 要求設(shè)置中英文對照的公共信息圖形符號(hào)，且符合GB/T10001.1 的規(guī)定。
空氣質(zhì)量、噪聲質(zhì)量、飲水質(zhì)量、污水排放、油煙排放必須達(dá)標(biāo)，以上設(shè)施設(shè)備符合國家關(guān)于環(huán)境保護(hù)的要求，加強(qiáng)污染管理，不造成環(huán)境污染和其他公害，不破壞自然資源。
七、服務(wù)質(zhì)量要求
1、建立健全各項(xiàng)崗位責(zé)任制和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、各崗位的服務(wù)工作按服務(wù)操作規(guī)范要求，提供規(guī)范化服務(wù)。
3、從業(yè)人員：⑴誠實(shí)守信，盡職盡責(zé)，注重效率，具有服務(wù)意識(shí)。 ⑵講究儀表儀容，禮貌用語，著裝統(tǒng)一，佩戴標(biāo)志（胸牌），保持熱情、周到的服務(wù)態(tài)度。⑶服務(wù)接待人員會(huì)用普通話服務(wù)。⑷經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格，持證上崗。⑸有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的管理人員和技術(shù)人員。
八、服務(wù)項(xiàng)目
至少應(yīng)具備以下4 項(xiàng)：1、引導(dǎo)服務(wù)；2、歌舞廳；3、卡拉OK廳；4、多功能廳；5、會(huì)議室；6、上網(wǎng)服務(wù)；7、棋牌室；8、游戲室；9、桌球室；10、乒乓球球；11、室外運(yùn)動(dòng)場；12、游泳池；13、健身設(shè)施；14、釣魚；15、庭院花園；16 閱覽室；17、嬰兒看護(hù)及兒童娛樂室；18、定期歌舞表演；19、小賣部；20、客房； 21、公用電話；22、文印、傳真、復(fù)印等商務(wù)設(shè)施；23、農(nóng)事體驗(yàn)；24、其他設(shè)施。
