竹園柴火雞位于貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)新堡布依族鄉(xiāng)王崗村，王崗村是一個(gè)典型布依特色的村寨，這里古樹(shù)成林，依山傍水，干欄式建筑群保存比較完整。王崗以傳統(tǒng)布依美食庖湯“三盤四碟八大碗”而遠(yuǎn)近聞名，享有“庖湯第一村”的美譽(yù)。特色農(nóng)家菜、柴火雞、庖湯、自釀葡萄酒等。

柴火雞烹制火候溫和帶旺，肉嫩味香，油而不膩。一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成，很貼近大自然，受到很多人的喜愛(ài)。

不知不覺(jué)現(xiàn)代都市的人們已經(jīng)遠(yuǎn)離自然、遠(yuǎn)離森林很久了，現(xiàn)在家里都是用天然氣做飯，更是忘了那遙遠(yuǎn)的生火做飯的年代。當(dāng)突然看到有家飯店在生火做飯，就忍不住想嘗一嘗。

柴火雞這個(gè)菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進(jìn)去品嘗。但是，用柴火烹制出來(lái)的柴火雞味道確實(shí)很獨(dú)特，深受廣大食客的喜愛(ài)。食為先柴火雞很原生態(tài)、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時(shí)代的記憶。

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