——貴客到、“現(xiàn)摘菜”

無論是餐飲、生鮮超市、農(nóng)場當(dāng)產(chǎn)品本身體驗(yàn)不足以令消費(fèi)者買單時(shí)，就必須建立一個(gè)適當(dāng)?shù)膱鼍耙苑諊嫱挟a(chǎn)品，來打動消費(fèi)者或者營造場景性消費(fèi)示范，引起消費(fèi)上的條件反射，如果從消費(fèi)者的需求和行為模型出發(fā)，尋找市場機(jī)會，當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)的場景符合消費(fèi)者的需求空間，那么生意將變的簡單，這就是紅梅園藝農(nóng)業(yè)場景營銷法。

生態(tài)餐飲前端是餐廳，從食材種植，收獲，處理，入口的美食享受到三餐營養(yǎng)與搭配再到身體調(diào)整，以餐飲消費(fèi) 種植體驗(yàn) 農(nóng)技興趣的都市農(nóng)場餐飲為運(yùn)營方式；后端生態(tài)農(nóng)場作為生產(chǎn)基地，為會員和餐飲提供優(yōu)質(zhì)食材并未消費(fèi)者提供休閑體驗(yàn)空間。

生態(tài)餐飲，我為何要吃“現(xiàn)摘菜”？

“現(xiàn)摘菜”目的在于實(shí)現(xiàn)：采摘零距離、新鮮零損耗、消費(fèi)零污染?，F(xiàn)摘菜蔬菜具解決了傳統(tǒng)蔬菜需要冰箱保鮮，在從冰箱拿來后口感不新鮮、容易腐爛、壞菜率高、清洗摘菜麻煩、沒有特色等的問題。

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為：菜農(nóng)種植–菜農(nóng)采摘–保鮮防腐–一級批發(fā)市場-二級批發(fā)市場–生鮮超市–餐飲及家庭–食用–剩余保鮮–食用–丟棄，一般從采摘到食用需要2-3天時(shí)間。

“現(xiàn)摘菜”供應(yīng)鏈為：基地-餐廳-采摘-食用，一般從采摘到食用需要10分鐘時(shí)間

“現(xiàn)摘菜”通過有機(jī)種植芯技術(shù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)并利用極短供應(yīng)鏈優(yōu)勢解決目前農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格虛高、食品安全不達(dá)標(biāo)及體驗(yàn)感差的痛點(diǎn)，為用戶提供現(xiàn)摘現(xiàn)吃的平價(jià)無公害農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)。

生態(tài)餐飲店簡裝修重設(shè)計(jì)，這里是什么樣？

一、種植體驗(yàn)區(qū)

二、現(xiàn)摘現(xiàn)采區(qū)

三、生鮮零售區(qū)

四、餐飲品嘗區(qū)

五、農(nóng)技分享區(qū)

生態(tài)餐飲，我能可以干什么？

一、這里是一家餐廳，可以品嘗最原生態(tài)的食材帶來的味覺享受。

二、這里是一家農(nóng)場，可以現(xiàn)場采摘我喜歡的蔬菜水果和花卉草藥。

三、這里是一家超市，可以購買生鮮蔬菜和餐飲預(yù)包裝食品

四、這里是一家兒童樂園，父母可以樓上喝茶聊天，孩子可以種花種菜

五、這里是一家學(xué)校，每周六日農(nóng)場派遣技術(shù)人員入駐，教種花種草種菜

六、這里是一家會員服務(wù)機(jī)構(gòu)，會員品嘗體驗(yàn)“現(xiàn)摘菜”并加入會員系統(tǒng)

七、這里是一家線上商城，餐飲周邊三公里需要“現(xiàn)摘菜”承諾1小時(shí)送達(dá)。

八、這里是一家花店，高山杜鵑、海棠、彩色馬蹄蓮、常春藤等直接帶走

九、這里是一家園林綠化店，家庭陽臺樓宇綠化樣板間打造。

十、這里是一家生態(tài)餐飲樣板店，用于對外加盟連鎖復(fù)制。

生態(tài)餐飲體現(xiàn)形式：

古法烹飪石鍋，一人一鍋，自由采摘，任意搭配

生態(tài)餐飲品種組合：

葉菜：青油快菜、雞毛菜、烏塌菜、奶白菜、小菘菜、紫生菜、生菜、紅楓、羅馬、芹菜、茼蒿、空心菜、木耳菜

花卉：矮生向日葵，矮牽牛、空氣鳳梨，高山杜鵑、垂吊海棠

茄果：口感番茄、水果黃瓜、草莓、杭椒、茄子

芽苗菜：松柳、豌豆、空心菜、蘿卜苗、油葵苗

食用菌：平菇、金針菇

中草藥：板藍(lán)根、蒲公英、益母草

生態(tài)餐飲中哪些是目標(biāo)客戶群？

吃現(xiàn)摘菜的用戶大致可以分為3類：第一類是蔬菜小白：偶爾吃，碰到什么吃什么，對于蔬菜沒有什么研究；第二類是素食習(xí)慣或者健康飲食習(xí)慣，吃優(yōu)質(zhì)蔬菜多年，對優(yōu)質(zhì)蔬菜有一定的認(rèn)識空間，了解種植芯蔬菜；第三類是種植芯口感蔬菜領(lǐng)袖，發(fā)燒友，很懂種植芯口感蔬菜，愿意在種植芯口感蔬菜上花更多時(shí)間與金錢。

種植芯根據(jù)用戶需求，定位精準(zhǔn)，即家庭會員卡式種植芯口感蔬菜套餐。

這樣買種植芯口感蔬菜的消費(fèi)者，不僅僅局限于是否愛吃種植芯口感蔬菜，而是基于送禮的普遍需求，市場自然就擴(kuò)大了。

生態(tài)餐飲該如果推廣宣傳做好口碑？

1、以用戶體驗(yàn)思維做產(chǎn)品

種植芯建立專門的產(chǎn)品評審標(biāo)準(zhǔn)，由山東菜鏈和蔡樓里組成評審團(tuán)隊(duì)，每個(gè)人對種植芯口感蔬菜品質(zhì)都擁有1票否決權(quán)，是產(chǎn)品質(zhì)量更加精益求精。

種植芯從種植、采摘、加工、包裝到銷售烹飪，將整個(gè)種植芯口感蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈一貫到底，保障種植芯口感蔬菜品質(zhì)的同時(shí)逐步構(gòu)建起自己的標(biāo)準(zhǔn)體系。

2、以消費(fèi)品思維做營銷

種植芯在營銷上，摒棄了傳統(tǒng)種植蔬菜的陳舊感，使品牌年輕化，迎合更多年輕人的喜好和生活方式。將文化、音樂、旅游、藝術(shù)、設(shè)計(jì)等進(jìn)行跨界合作，用消費(fèi)品的營銷思維，使品牌融入到主流人群的生活場景中。

把東方種植芯口感蔬菜韻味與西方時(shí)尚美相結(jié)合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺沖擊，也說明種植芯不僅源自傳統(tǒng)，更時(shí)尚年輕。

種植芯更是聯(lián)合餐飲企業(yè)，打造”日食一芯菜，健康中國人“的隨享禮盒，以種植芯口感蔬菜為切入點(diǎn)，搭配上時(shí)尚流行語錄：

買菜不如種菜，求人不如求己