休閑農(nóng)業(yè)伴隨著人們生活水平的提高與城鎮(zhèn)化的發(fā)展而興起，農(nóng)業(yè)所承擔(dān)的不再只有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的功能，還具有農(nóng)業(yè)知識(shí)教育與休閑娛樂的功能。當(dāng)一個(gè)這樣的休閑農(nóng)場(chǎng)模式從市場(chǎng)上出現(xiàn)，成千上萬(wàn)個(gè)休閑農(nóng)場(chǎng)就會(huì)涌現(xiàn)。不只是中國(guó)，德國(guó)也是如此，同質(zhì)化的問題在這里也會(huì)出現(xiàn)，但是德國(guó)克萊斯托蘆筍農(nóng)場(chǎng)卻是個(gè)例外。

德國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)大致可分為度假農(nóng)場(chǎng)、鄉(xiāng)村博物館及市民農(nóng)園等3種類型，德國(guó)休閑農(nóng)業(yè)作為歐美休閑農(nóng)業(yè)中比較有代表的是市民農(nóng)園，真正成熟發(fā)展起來(lái)的市民農(nóng)園，一般認(rèn)為是19世紀(jì)初德國(guó)政府為每戶市民提供的一小塊荒地，以實(shí)現(xiàn)蔬菜自產(chǎn)的活動(dòng)。1919年，德國(guó)制定了《市民農(nóng)園法》，成為世界最早制定市民農(nóng)園法律的國(guó)家。

1983年，德國(guó)修訂《市民農(nóng)園法》，其主旨轉(zhuǎn)向?yàn)槭忻裉峁w驗(yàn)農(nóng)家生活的機(jī)會(huì)，使久居都市的市民享受田園之樂，經(jīng)營(yíng)方向也由生產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)耕作體驗(yàn)與休閑度假為主，生產(chǎn)、生活及生態(tài)三生一體的經(jīng)營(yíng)方式，并規(guī)定了市民農(nóng)園五大功能：提供體驗(yàn)農(nóng)耕之樂趣；提供健康自給自足的食物；提供休閑娛樂及社交的場(chǎng)所；提供自然、綠化、美化的綠色環(huán)境；提供退休人員或老年人最佳消磨時(shí)間地方。

市民農(nóng)園土地來(lái)源于兩大部分：一部分是鎮(zhèn)、縣政府提供的公有土地，一部分是居民提供的私有土地。每個(gè)市民農(nóng)園的規(guī)模約2公頃，大約50戶市民組成一個(gè)集團(tuán)，共同承租市民農(nóng)園，每個(gè)承租人租地100平方米，租賃者與政府簽訂為期25~30年的使用合同，自行決定如何經(jīng)營(yíng)，但其產(chǎn)品不能出售。若承租人不想繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，可中途退出或轉(zhuǎn)讓，市民農(nóng)園委員會(huì)選出新的承租人繼續(xù)租賃，新承租人要承擔(dān)原承租人合理的已投入費(fèi)用。

克萊斯托蘆筍體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)位于距離首都柏林以南約四十多公里的小鎮(zhèn)比利茨，這里從1860年就開始種植蘆筍，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為一個(gè)農(nóng)業(yè)主題樂園。該農(nóng)場(chǎng)的主要運(yùn)營(yíng)方式包括：園內(nèi)種植區(qū)、在線超市、售賣亭（餐飲廳體驗(yàn)）、公共研討課、季節(jié)性農(nóng)事體驗(yàn)、園內(nèi)餐飲與零售、創(chuàng)意性文化活動(dòng)、室外游樂設(shè)施、園外合作項(xiàng)目等。

每逢春季，克萊斯托蘆筍體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)民都忙于采摘蘆筍，并立即運(yùn)送到蘆筍工廠，由廚師精心烹飪后，提供給顧客；網(wǎng)上超市按照類別清晰簡(jiǎn)單地分為6大種：涂抹面包的果醬，果汁飲料，果蔬面條，零食和果昔，時(shí)令鮮蔬，組合禮品套裝。單蘆筍這一種作物就開發(fā)出了如蘆筍檸檬混合果醬、蘆筍酒、蘆筍面、蘆筍濃湯寶等多種產(chǎn)品；售賣亭不僅出售蘆筍，還包括其他時(shí)令鮮蔬和衍生紀(jì)念產(chǎn)品；公共研討課由農(nóng)業(yè)專家向訪客們講解和農(nóng)產(chǎn)品種植、篩選以及加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，有助于顧客更加有針對(duì)性和鑒別力地挑選蔬果產(chǎn)品；農(nóng)場(chǎng)還開設(shè)創(chuàng)意音樂節(jié)、泥巴大戰(zhàn)、跳蚤市場(chǎng)等活動(dòng)。

無(wú)論是農(nóng)忙還是農(nóng)閑時(shí)分，農(nóng)場(chǎng)都有各種各樣的活動(dòng)，消除淡旺季之分，豐富了農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式，增加了盈利渠道。