疫情到底怎么影響全球奶業(yè)走勢(shì)，又會(huì)對(duì)我國(guó)產(chǎn)生什么影響？
先從一組數(shù)字看起：
2020年1-2月我國(guó)進(jìn)口干草累計(jì)21.22萬噸，同比 8.97%；平均到岸價(jià)360.23美元/噸，同比 11.31%。
其中進(jìn)口苜蓿草總計(jì)15.99萬噸，同比 1.52%；平均到岸價(jià)362.79美元/噸，同比 12.98%。
進(jìn)口燕麥5.23萬噸，同比 40.46%；平均到岸價(jià)352.38美元/噸同比 5.42%?！?/p>
一葉知秋，從這些增長(zhǎng)苗頭，或能感受到全球奶業(yè)的微妙變化。
一、疫情情況下全球奶業(yè)趨勢(shì)
對(duì)國(guó)際乳制品生產(chǎn)的影響
新西蘭方面，隨著新西蘭警戒級(jí)別升到最高等級(jí)–第四級(jí)，各經(jīng)濟(jì)部門都開始受到影響，但乳制品被歸類為基礎(chǔ)產(chǎn)品，相關(guān)的生產(chǎn)沒有受到影響。海運(yùn)運(yùn)輸方面，Mainfreight和馬士基在近兩天發(fā)出關(guān)于新西蘭方面的更新，均稱目前港口仍在正常運(yùn)作，但集裝箱裝卸方面有一定緊張。
歐盟方面，歐盟視乳制品供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，乳制品是生活必需品，在疫情期間應(yīng)保持生產(chǎn)、銷售，目前尚未有任何乳制品工廠停工不收奶的報(bào)告。歐盟內(nèi)部物流方面，歐盟于3月23日發(fā)布指導(dǎo)意見，建議各國(guó)對(duì)所有貨物陸運(yùn)開啟綠色通道，邊界檢查檢疫應(yīng)在15分鐘以內(nèi)完成。在海運(yùn)方面，部分貨運(yùn)倉(cāng)位開始受到運(yùn)力限制，一些海運(yùn)公司提高了運(yùn)輸費(fèi)用，到亞洲的航線也受到一定的影響，缺少足夠的集裝箱，訂船比較困難。同時(shí)，為了支持奶業(yè)，歐盟激活了“乳制品貯備政策”來對(duì)抗疫情帶來的負(fù)面影響，對(duì)生產(chǎn)、存儲(chǔ)脫脂粉，奶酪和黃油提供了一定的資金支持，將支持乳制品企業(yè)在疫情期間生產(chǎn)易保存的干乳制品。美國(guó)方面，美國(guó)的乳品生產(chǎn)已出現(xiàn)倒奶情況。在美國(guó)國(guó)內(nèi)運(yùn)輸方面，基本沒有影響，但據(jù)Mainfreight消息港口處理量提高，由于中國(guó)工廠開工，前期訂單開始發(fā)貨。
歐盟和我國(guó)同處北半球，年度生產(chǎn)周期類似，歐盟地區(qū)的乳制品生產(chǎn)正處于本年度的上升階段。由于餐飲酒店等渠道需求顯著下降，以及后期可能出現(xiàn)出口到其他國(guó)家的訂單違約，歐盟乳制品生產(chǎn)存在供過于求的風(fēng)險(xiǎn)。目前歐盟全境的酒吧、餐廳均處于停業(yè)狀態(tài)，因此該渠道消費(fèi)嚴(yán)重下降；而超市商店則有不少被恐慌囤貨的人群一掃而空，因此某些特定產(chǎn)品在近期的銷售有一定增加，在家消費(fèi)有一定上升。總體來說，歐盟地區(qū)疫情期間生產(chǎn)量將大于消費(fèi)量，期間將有供過于求的情況出現(xiàn)。
北美的情況與歐盟類似，隨著疫情的發(fā)展，管控強(qiáng)度的增加，北美乳制品消費(fèi)將受到抑制，為消耗過多的生鮮乳，生產(chǎn)商將轉(zhuǎn)而生產(chǎn)保質(zhì)期長(zhǎng)的干乳制品。
（1） 苜蓿進(jìn)口
美國(guó)苜蓿草生產(chǎn)尚未受到疫情影響，主要影響仍為氣候因素。受頭茬南部降雨影響，太平洋北部地區(qū)干草交易清淡，奶牛場(chǎng)需求低迷；中部地區(qū)的收成尚未開始，第一次收割還要等4-6周；南方地區(qū)的零星降雨推遲了大部分苜蓿的第一次收割，未來價(jià)格需要進(jìn)一步觀察。
在物流方面，受疫情影響，前往美國(guó)港口的貨船驟然減少，由于疫情造成中國(guó)2月份工廠出口產(chǎn)量為零，赴美的貨輪延誤和取消，導(dǎo)致返程運(yùn)苜蓿的船只超訂，并產(chǎn)生額外的循環(huán)訂艙量，出現(xiàn)美國(guó)港口有草運(yùn)不出的情況。受疫情影響，西班牙加納利群島和巴利亞群島封港，未來西班牙苜蓿出口可能會(huì)面臨史上最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
（2） 燕麥進(jìn)口
澳大利亞作為唯一燕麥草進(jìn)口來源國(guó)，在過去的幾個(gè)月受到山火、泥石流沖擊，但對(duì)澳洲燕麥草生產(chǎn)和出口影響較小，從海關(guān)數(shù)據(jù)看，近幾個(gè)月澳洲燕麥草出口很穩(wěn)定，但價(jià)格隨有小幅回落相對(duì)堅(jiān)挺。
在物流方面，因疫情影響，前往澳洲的船運(yùn)數(shù)量驟降，拼船、延期情況出現(xiàn)，船期會(huì)比計(jì)劃中晚1周左右，預(yù)期可見影響持續(xù)到6月。未來隨著港口防控升級(jí)、人民幣匯率的不確定性以及石油價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)港口庫(kù)存消耗之后，6月份進(jìn)口燕麥會(huì)出現(xiàn)小幅上漲。
二、疫情形勢(shì)下的相關(guān)趨勢(shì)對(duì)我國(guó)奶業(yè)的影響
疫情對(duì)我國(guó)奶業(yè)影響較大，乳制品消費(fèi)受到抑制、國(guó)產(chǎn)乳制品階段性供給過剩，原料奶價(jià)格下跌，全球部分飼料價(jià)格上漲、奶牛養(yǎng)殖利潤(rùn)進(jìn)一步壓縮。
乳制品消費(fèi)疲軟，乳制品進(jìn)口減少
據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2020年1—2月，全脂奶粉進(jìn)口22.9萬噸，同比減少1.5%；脫脂奶粉進(jìn)口7.5萬噸，同比減少11.5%。
從國(guó)內(nèi)看，疫情期間，居民從商超、便利店的線下購(gòu)買轉(zhuǎn)向通過網(wǎng)絡(luò)線上采購(gòu)，消費(fèi)者對(duì)乳制品的購(gòu)買欲望下降，乳制品消費(fèi)下跌，部分乳制品企業(yè)轉(zhuǎn)而將過剩的原料奶通過噴粉貯存起來。近期筆者了解到，幾家乳制品企業(yè)每日噴粉的生鮮乳達(dá)到15000-16000噸，庫(kù)存積壓嚴(yán)重。為緩解因消費(fèi)無力帶來的壓力，部分乳品企業(yè)短期向下調(diào)整生鮮乳收購(gòu)價(jià)格，以期沖抵市場(chǎng)端壓力。
嬰配粉原料物流受阻，國(guó)產(chǎn)嬰配粉有幾率斷供
乳清等產(chǎn)品是嬰配粉加工的生產(chǎn)原料，供給幾乎全部依賴進(jìn)口。其中，乳清進(jìn)口主要來自美國(guó)和歐盟，份額占到80%以上，乳鐵蛋白進(jìn)口主要來源于新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、法國(guó)和荷蘭。全球疫情爆發(fā)以來，對(duì)乳清、乳鐵蛋白、乳清蛋白等乳源性原料的生產(chǎn)和貿(mào)易帶來一定影響。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年1-2月，我國(guó)乳清蛋白進(jìn)口5746噸，同比減少6.6%；乳鐵蛋白進(jìn)口7.5噸，同比減少14.9%，乳清進(jìn)口量為85096噸，同比增長(zhǎng)1.8%。乳鐵蛋白、乳清蛋白類乳源性蛋白原料進(jìn)口的減少，對(duì)國(guó)內(nèi)奶粉加工企業(yè)形成了一定影響。隨著國(guó)內(nèi)企業(yè)逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)，乳源性蛋白原輔料短缺開始波及大型奶粉企業(yè)乃至跨國(guó)奶粉企業(yè)。調(diào)研國(guó)內(nèi)幾家嬰配粉生產(chǎn)企業(yè)了解到，國(guó)際采購(gòu)物料有近30種，數(shù)量5-6萬噸/年，其中約40%的來自歐洲、15%來自美洲、其余來自澳新、日本。當(dāng)前國(guó)際供應(yīng)商生產(chǎn)暫未受影響，部分人員在家辦公；但國(guó)際物流3月初即受影響且越來越頻繁，如到港延期，航班取消，預(yù)定艙位滯后等等。后續(xù)疫情發(fā)展的不確定性而引發(fā)國(guó)際物流異常亦或出現(xiàn)生產(chǎn)停滯，都會(huì)給采購(gòu)到貨及保障造成直接影響。雖然1月疫病暴發(fā)后即著手增加采購(gòu)，提高庫(kù)存，但疫情持續(xù)下去將嚴(yán)重影響相應(yīng)物料的采購(gòu)與運(yùn)輸，有一定可能在7、8月時(shí)，因缺少原料無法生產(chǎn)嬰配粉。另一知名海外嬰配粉企業(yè)也面臨同樣問題，如海外疫情持續(xù)，部分原輔料將會(huì)出現(xiàn)“斷供”的風(fēng)險(xiǎn)，將嚴(yán)重影響乳制品尤其嬰幼兒配方奶粉在國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)。伴隨著供給短缺，乳清、乳鐵蛋白等原輔料的價(jià)格也將水漲船高，將推高嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)成本和市場(chǎng)銷售價(jià)格。
跨國(guó)人員流動(dòng)受控、海淘嬰配粉受影響嚴(yán)重
歐洲是我國(guó)奶粉海淘的主要貨源地，疫情發(fā)生后，國(guó)際航線數(shù)量銳減，人員流動(dòng)嚴(yán)重受阻，海淘代購(gòu)嬰配粉幾乎停滯。但對(duì)于美素佳兒等在國(guó)內(nèi)深耕多年的“洋品牌”，其通過正規(guī)貿(mào)易渠道進(jìn)口的嬰配粉業(yè)務(wù)目前還沒有影響，因其從生產(chǎn)、國(guó)際物流、倉(cāng)儲(chǔ)等全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)較完備。如果歐洲的疫情繼續(xù)發(fā)展蔓延，則會(huì)對(duì)物流產(chǎn)生一定的壓力。
飼料原料上漲，恐進(jìn)一步壓縮養(yǎng)殖業(yè)利潤(rùn)
我國(guó)大豆進(jìn)口依存度80%以上，進(jìn)口大豆的采購(gòu)成本和到港節(jié)奏將決定國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)的供應(yīng)總量和產(chǎn)成品價(jià)格。主要的油籽出口國(guó)疫情相繼爆發(fā)，巴西、美國(guó)、阿根廷等國(guó)家均采取不同程度的防控措施，同時(shí)由于國(guó)內(nèi)庫(kù)存較低，并擔(dān)心后期供貨的持續(xù)性，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)恐慌性搶貨，抬高豆粕價(jià)格。近期豆粕期貨市場(chǎng)開始反彈。豆粕現(xiàn)貨報(bào)價(jià)上漲30-80元/噸，局部上漲幅度較大在80-120元/噸。
疫情在國(guó)內(nèi)乃至全球范圍內(nèi)的蔓延，使得酒精的消耗量同比大幅增長(zhǎng)，推動(dòng)了酒精加工企業(yè)對(duì)玉米的搶購(gòu)。盡管國(guó)內(nèi)疫情基本得到控制，但酒精作為主要的消毒用品，在未來一段時(shí)間仍將被大規(guī)模使用。同時(shí)，2020年作為乙醇汽油全面推廣的一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，燃料乙醇的消費(fèi)量勢(shì)必也會(huì)因此進(jìn)一步增長(zhǎng)。市場(chǎng)總體余糧相對(duì)較少，再加飼料企業(yè)補(bǔ)庫(kù)，導(dǎo)致玉米還有進(jìn)一步上漲的空間。
三、應(yīng)對(duì)建議
在中國(guó)乳制品工業(yè)鏈條全球化的今天，疫情使我們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上存在的問題、可以提升的空間，以及如何有效地提高產(chǎn)業(yè)各部分的協(xié)作效率，解決整個(gè)中國(guó)奶業(yè)的“卡脖子”問題，現(xiàn)提出幾點(diǎn)建議：
引導(dǎo)消費(fèi)、提高人群免疫力
近日，中國(guó)駐美大使館邀請(qǐng)張文宏教授在線回答抗疫相關(guān)問題時(shí)，張教授提到了預(yù)防新冠肺炎最好的辦法是“多喝水、多喝牛奶、多吃雞蛋”等方法。通過張教授的回答，我們不難看出在還沒有研制出特效藥的今天，除了宅在家不出門，身體的免疫力就是抗擊病毒的最好武器。在人人關(guān)注免疫力的今天，建議行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭國(guó)內(nèi)眾多乳制品企業(yè)，多做“飲牛奶、提免疫”的公益廣告，從正面引導(dǎo)消費(fèi)者正確選擇液態(tài)奶等乳制品，為中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一片良好的環(huán)境。
開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，降低對(duì)進(jìn)口牧草的依賴
針對(duì)美國(guó)苜蓿草、西班牙玉米顆粒、澳洲燕麥草等優(yōu)質(zhì)粗飼料未來可能出現(xiàn)的缺貨、斷貨，短期可選擇增加飼喂高青貯玉米等方案來緩解苜蓿和燕麥等飼料不足帶來的問題。從長(zhǎng)期來看，中國(guó)奶業(yè)可以學(xué)習(xí)歐洲飼養(yǎng)模式，開發(fā)除苜蓿、燕麥以外的，具有地域特色的優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，降低對(duì)進(jìn)口牧草的依賴，同時(shí)降低飼養(yǎng)成本。
飼料配方精細(xì)化，從管理要效益
疫情期間，各種飼料原料的不時(shí)短缺，給奶牛養(yǎng)殖帶來了一定困擾，尤其對(duì)配制奶牛的合理配方。目前行業(yè)內(nèi)使用的配方軟件和配套的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)大多使用外國(guó)的軟件和數(shù)據(jù)庫(kù)，這就造成了理論飼料配方和實(shí)際飼喂的營(yíng)養(yǎng)成分差異大，在牧場(chǎng)實(shí)踐中則出現(xiàn)了飼料原料的浪費(fèi)和養(yǎng)殖業(yè)糞肥種營(yíng)養(yǎng)過剩。建議支持國(guó)內(nèi)飼料配方軟件開發(fā)和奶牛粗飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)，幫助牧業(yè)企業(yè)從奶牛營(yíng)養(yǎng)、飼料配方精細(xì)化，減少飼料資源浪費(fèi)、提高飼料轉(zhuǎn)化率和利用率，通過管理提高整體行業(yè)效益。
建立《嬰配粉原料短缺應(yīng)急預(yù)案》
鑒于目前嬰配粉注冊(cè)制配方較少，配方原料較固定，生產(chǎn)企業(yè)不能隨意更換配方，一旦國(guó)際市場(chǎng)上原料出現(xiàn)斷供，將嚴(yán)重影響我國(guó)嬰配粉的生產(chǎn)供應(yīng)。建議農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、商務(wù)部、工信部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)動(dòng)，建立《嬰配粉原料短缺應(yīng)急預(yù)案》保障嬰配粉生產(chǎn)，保證市場(chǎng)供應(yīng)。
鼓勵(lì)奶業(yè)深加工、配套乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈
由于我國(guó)奶業(yè)發(fā)展歷史短、消費(fèi)者偏好等原因，我國(guó)乳業(yè)產(chǎn)品主要集中在液態(tài)奶和以嬰配粉為主的干乳制品，奶酪等高附加值產(chǎn)品在我國(guó)市場(chǎng)不大。通過本次疫情，我國(guó)乳制品工業(yè)對(duì)乳清、乳糖、乳鐵蛋白等乳深加工產(chǎn)品過于依賴，以至于某些深加工產(chǎn)品成為“卡脖子”產(chǎn)品。建議鼓勵(lì)乳制品企業(yè)加強(qiáng)對(duì)乳制品深加工方面的投入，推動(dòng)乳制品配套全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。
