疫情到底怎么影響全球奶業(yè)走勢，又會對我國產(chǎn)生什么影響？

先從一組數(shù)字看起：

2020年1-2月我國進口干草累計21.22萬噸，同比 8.97%；平均到岸價360.23美元/噸，同比 11.31%。

其中進口苜蓿草總計15.99萬噸，同比 1.52%；平均到岸價362.79美元/噸，同比 12.98%。

進口燕麥5.23萬噸，同比 40.46%；平均到岸價352.38美元/噸同比 5.42%?！?/p>

一葉知秋，從這些增長苗頭，或能感受到全球奶業(yè)的微妙變化。

一、疫情情況下全球奶業(yè)趨勢

對國際乳制品生產(chǎn)的影響

新西蘭方面，隨著新西蘭警戒級別升到最高等級–第四級，各經(jīng)濟部門都開始受到影響，但乳制品被歸類為基礎產(chǎn)品，相關的生產(chǎn)沒有受到影響。海運運輸方面，Mainfreight和馬士基在近兩天發(fā)出關于新西蘭方面的更新，均稱目前港口仍在正常運作，但集裝箱裝卸方面有一定緊張。

歐盟方面，歐盟視乳制品供應鏈為基礎產(chǎn)業(yè)，乳制品是生活必需品，在疫情期間應保持生產(chǎn)、銷售，目前尚未有任何乳制品工廠停工不收奶的報告。歐盟內(nèi)部物流方面，歐盟于3月23日發(fā)布指導意見，建議各國對所有貨物陸運開啟綠色通道，邊界檢查檢疫應在15分鐘以內(nèi)完成。在海運方面，部分貨運倉位開始受到運力限制，一些海運公司提高了運輸費用，到亞洲的航線也受到一定的影響，缺少足夠的集裝箱，訂船比較困難。同時，為了支持奶業(yè)，歐盟激活了“乳制品貯備政策”來對抗疫情帶來的負面影響，對生產(chǎn)、存儲脫脂粉，奶酪和黃油提供了一定的資金支持，將支持乳制品企業(yè)在疫情期間生產(chǎn)易保存的干乳制品。美國方面，美國的乳品生產(chǎn)已出現(xiàn)倒奶情況。在美國國內(nèi)運輸方面，基本沒有影響，但據(jù)Mainfreight消息港口處理量提高，由于中國工廠開工，前期訂單開始發(fā)貨。

歐盟和我國同處北半球，年度生產(chǎn)周期類似，歐盟地區(qū)的乳制品生產(chǎn)正處于本年度的上升階段。由于餐飲酒店等渠道需求顯著下降，以及后期可能出現(xiàn)出口到其他國家的訂單違約，歐盟乳制品生產(chǎn)存在供過于求的風險。目前歐盟全境的酒吧、餐廳均處于停業(yè)狀態(tài)，因此該渠道消費嚴重下降；而超市商店則有不少被恐慌囤貨的人群一掃而空，因此某些特定產(chǎn)品在近期的銷售有一定增加，在家消費有一定上升。總體來說，歐盟地區(qū)疫情期間生產(chǎn)量將大于消費量，期間將有供過于求的情況出現(xiàn)。

北美的情況與歐盟類似，隨著疫情的發(fā)展，管控強度的增加，北美乳制品消費將受到抑制，為消耗過多的生鮮乳，生產(chǎn)商將轉(zhuǎn)而生產(chǎn)保質(zhì)期長的干乳制品。

（1） 苜蓿進口

美國苜蓿草生產(chǎn)尚未受到疫情影響，主要影響仍為氣候因素。受頭茬南部降雨影響，太平洋北部地區(qū)干草交易清淡，奶牛場需求低迷；中部地區(qū)的收成尚未開始，第一次收割還要等4-6周；南方地區(qū)的零星降雨推遲了大部分苜蓿的第一次收割，未來價格需要進一步觀察。

在物流方面，受疫情影響，前往美國港口的貨船驟然減少，由于疫情造成中國2月份工廠出口產(chǎn)量為零，赴美的貨輪延誤和取消，導致返程運苜蓿的船只超訂，并產(chǎn)生額外的循環(huán)訂艙量，出現(xiàn)美國港口有草運不出的情況。受疫情影響，西班牙加納利群島和巴利亞群島封港，未來西班牙苜蓿出口可能會面臨史上最嚴峻的挑戰(zhàn)。

（2） 燕麥進口

澳大利亞作為唯一燕麥草進口來源國，在過去的幾個月受到山火、泥石流沖擊，但對澳洲燕麥草生產(chǎn)和出口影響較小，從海關數(shù)據(jù)看，近幾個月澳洲燕麥草出口很穩(wěn)定，但價格隨有小幅回落相對堅挺。

在物流方面，因疫情影響，前往澳洲的船運數(shù)量驟降，拼船、延期情況出現(xiàn)，船期會比計劃中晚1周左右，預期可見影響持續(xù)到6月。未來隨著港口防控升級、人民幣匯率的不確定性以及石油價格上漲，預計港口庫存消耗之后，6月份進口燕麥會出現(xiàn)小幅上漲。

二、疫情形勢下的相關趨勢對我國奶業(yè)的影響

疫情對我國奶業(yè)影響較大，乳制品消費受到抑制、國產(chǎn)乳制品階段性供給過剩，原料奶價格下跌，全球部分飼料價格上漲、奶牛養(yǎng)殖利潤進一步壓縮。

乳制品消費疲軟，乳制品進口減少

據(jù)中國海關總署統(tǒng)計，2020年1—2月，全脂奶粉進口22.9萬噸，同比減少1.5%；脫脂奶粉進口7.5萬噸，同比減少11.5%。

從國內(nèi)看，疫情期間，居民從商超、便利店的線下購買轉(zhuǎn)向通過網(wǎng)絡線上采購，消費者對乳制品的購買欲望下降，乳制品消費下跌，部分乳制品企業(yè)轉(zhuǎn)而將過剩的原料奶通過噴粉貯存起來。近期筆者了解到，幾家乳制品企業(yè)每日噴粉的生鮮乳達到15000-16000噸，庫存積壓嚴重。為緩解因消費無力帶來的壓力，部分乳品企業(yè)短期向下調(diào)整生鮮乳收購價格，以期沖抵市場端壓力。

嬰配粉原料物流受阻，國產(chǎn)嬰配粉有幾率斷供

乳清等產(chǎn)品是嬰配粉加工的生產(chǎn)原料，供給幾乎全部依賴進口。其中，乳清進口主要來自美國和歐盟，份額占到80%以上，乳鐵蛋白進口主要來源于新西蘭、澳大利亞、美國、法國和荷蘭。全球疫情爆發(fā)以來，對乳清、乳鐵蛋白、乳清蛋白等乳源性原料的生產(chǎn)和貿(mào)易帶來一定影響。據(jù)中國海關統(tǒng)計，2020年1-2月，我國乳清蛋白進口5746噸，同比減少6.6%；乳鐵蛋白進口7.5噸，同比減少14.9%，乳清進口量為85096噸，同比增長1.8%。乳鐵蛋白、乳清蛋白類乳源性蛋白原料進口的減少，對國內(nèi)奶粉加工企業(yè)形成了一定影響。隨著國內(nèi)企業(yè)逐漸復工復產(chǎn)，乳源性蛋白原輔料短缺開始波及大型奶粉企業(yè)乃至跨國奶粉企業(yè)。調(diào)研國內(nèi)幾家嬰配粉生產(chǎn)企業(yè)了解到，國際采購物料有近30種，數(shù)量5-6萬噸/年，其中約40%的來自歐洲、15%來自美洲、其余來自澳新、日本。當前國際供應商生產(chǎn)暫未受影響，部分人員在家辦公；但國際物流3月初即受影響且越來越頻繁，如到港延期，航班取消，預定艙位滯后等等。后續(xù)疫情發(fā)展的不確定性而引發(fā)國際物流異常亦或出現(xiàn)生產(chǎn)停滯，都會給采購到貨及保障造成直接影響。雖然1月疫病暴發(fā)后即著手增加采購，提高庫存，但疫情持續(xù)下去將嚴重影響相應物料的采購與運輸，有一定可能在7、8月時，因缺少原料無法生產(chǎn)嬰配粉。另一知名海外嬰配粉企業(yè)也面臨同樣問題，如海外疫情持續(xù)，部分原輔料將會出現(xiàn)“斷供”的風險，將嚴重影響乳制品尤其嬰幼兒配方奶粉在國內(nèi)的生產(chǎn)。伴隨著供給短缺，乳清、乳鐵蛋白等原輔料的價格也將水漲船高，將推高嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)成本和市場銷售價格。

跨國人員流動受控、海淘嬰配粉受影響嚴重

歐洲是我國奶粉海淘的主要貨源地，疫情發(fā)生后，國際航線數(shù)量銳減，人員流動嚴重受阻，海淘代購嬰配粉幾乎停滯。但對于美素佳兒等在國內(nèi)深耕多年的“洋品牌”，其通過正規(guī)貿(mào)易渠道進口的嬰配粉業(yè)務目前還沒有影響，因其從生產(chǎn)、國際物流、倉儲等全產(chǎn)業(yè)鏈建設較完備。如果歐洲的疫情繼續(xù)發(fā)展蔓延，則會對物流產(chǎn)生一定的壓力。

飼料原料上漲，恐進一步壓縮養(yǎng)殖業(yè)利潤

我國大豆進口依存度80%以上，進口大豆的采購成本和到港節(jié)奏將決定國內(nèi)大豆市場的供應總量和產(chǎn)成品價格。主要的油籽出口國疫情相繼爆發(fā)，巴西、美國、阿根廷等國家均采取不同程度的防控措施，同時由于國內(nèi)庫存較低，并擔心后期供貨的持續(xù)性，導致國內(nèi)飼料企業(yè)恐慌性搶貨，抬高豆粕價格。近期豆粕期貨市場開始反彈。豆粕現(xiàn)貨報價上漲30-80元/噸，局部上漲幅度較大在80-120元/噸。

疫情在國內(nèi)乃至全球范圍內(nèi)的蔓延，使得酒精的消耗量同比大幅增長，推動了酒精加工企業(yè)對玉米的搶購。盡管國內(nèi)疫情基本得到控制，但酒精作為主要的消毒用品，在未來一段時間仍將被大規(guī)模使用。同時，2020年作為乙醇汽油全面推廣的一個時間節(jié)點，燃料乙醇的消費量勢必也會因此進一步增長。市場總體余糧相對較少，再加飼料企業(yè)補庫，導致玉米還有進一步上漲的空間。

三、應對建議

在中國乳制品工業(yè)鏈條全球化的今天，疫情使我們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上存在的問題、可以提升的空間，以及如何有效地提高產(chǎn)業(yè)各部分的協(xié)作效率，解決整個中國奶業(yè)的“卡脖子”問題，現(xiàn)提出幾點建議：

引導消費、提高人群免疫力

近日，中國駐美大使館邀請張文宏教授在線回答抗疫相關問題時，張教授提到了預防新冠肺炎最好的辦法是“多喝水、多喝牛奶、多吃雞蛋”等方法。通過張教授的回答，我們不難看出在還沒有研制出特效藥的今天，除了宅在家不出門，身體的免疫力就是抗擊病毒的最好武器。在人人關注免疫力的今天，建議行業(yè)協(xié)會牽頭國內(nèi)眾多乳制品企業(yè)，多做“飲牛奶、提免疫”的公益廣告，從正面引導消費者正確選擇液態(tài)奶等乳制品，為中國奶業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一片良好的環(huán)境。

開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，降低對進口牧草的依賴

針對美國苜蓿草、西班牙玉米顆粒、澳洲燕麥草等優(yōu)質(zhì)粗飼料未來可能出現(xiàn)的缺貨、斷貨，短期可選擇增加飼喂高青貯玉米等方案來緩解苜蓿和燕麥等飼料不足帶來的問題。從長期來看，中國奶業(yè)可以學習歐洲飼養(yǎng)模式，開發(fā)除苜蓿、燕麥以外的，具有地域特色的優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，降低對進口牧草的依賴，同時降低飼養(yǎng)成本。

飼料配方精細化，從管理要效益

疫情期間，各種飼料原料的不時短缺，給奶牛養(yǎng)殖帶來了一定困擾，尤其對配制奶牛的合理配方。目前行業(yè)內(nèi)使用的配方軟件和配套的飼料原料數(shù)據(jù)庫大多使用外國的軟件和數(shù)據(jù)庫，這就造成了理論飼料配方和實際飼喂的營養(yǎng)成分差異大，在牧場實踐中則出現(xiàn)了飼料原料的浪費和養(yǎng)殖業(yè)糞肥種營養(yǎng)過剩。建議支持國內(nèi)飼料配方軟件開發(fā)和奶牛粗飼料原料數(shù)據(jù)庫建設，幫助牧業(yè)企業(yè)從奶牛營養(yǎng)、飼料配方精細化，減少飼料資源浪費、提高飼料轉(zhuǎn)化率和利用率，通過管理提高整體行業(yè)效益。

建立《嬰配粉原料短缺應急預案》

鑒于目前嬰配粉注冊制配方較少，配方原料較固定，生產(chǎn)企業(yè)不能隨意更換配方，一旦國際市場上原料出現(xiàn)斷供，將嚴重影響我國嬰配粉的生產(chǎn)供應。建議農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、商務部、工信部、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)動，建立《嬰配粉原料短缺應急預案》保障嬰配粉生產(chǎn)，保證市場供應。

鼓勵奶業(yè)深加工、配套乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈

由于我國奶業(yè)發(fā)展歷史短、消費者偏好等原因，我國乳業(yè)產(chǎn)品主要集中在液態(tài)奶和以嬰配粉為主的干乳制品，奶酪等高附加值產(chǎn)品在我國市場不大。通過本次疫情，我國乳制品工業(yè)對乳清、乳糖、乳鐵蛋白等乳深加工產(chǎn)品過于依賴，以至于某些深加工產(chǎn)品成為“卡脖子”產(chǎn)品。建議鼓勵乳制品企業(yè)加強對乳制品深加工方面的投入，推動乳制品配套全產(chǎn)業(yè)鏈建設。