目前，中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要問題是以下2個方面，非常突出：
1、 我國農(nóng)業(yè)發(fā)展已進(jìn)入了一個瓶頸期，因為小農(nóng)經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)出不太適應(yīng)，無法在市場競爭中獲得有利地位，農(nóng)業(yè)發(fā)展模式一定要與時俱進(jìn)，才能適應(yīng)形勢獲得相應(yīng)的市場份額。上規(guī)?；图s化生產(chǎn)經(jīng)營模式是我國未來農(nóng)業(yè)的必然選擇?，F(xiàn)在在政府和市場的引導(dǎo)之下，有識這士也積極配合，農(nóng)業(yè)規(guī)?；图s化正在興起和發(fā)展，目前應(yīng)該處于最初探索階段。
2、 我國農(nóng)業(yè)發(fā)展離規(guī)?；图s化完全相結(jié)合并優(yōu)化的模式還有一段距離，上面講的規(guī)?；图s化是應(yīng)該合為一體，如果單一規(guī)?；騿我患s化可能都有一定的劣勢。我國正鼓勵實施的合作社模式就是規(guī)?；图s化的一個簡易模型，但合作社模式一定要建立在自愿自主合作的基礎(chǔ)之上，如果是完成任務(wù)式的合作，那將會成為過眼云煙。
下面，我們以一個縣域的牛蒡產(chǎn)業(yè)鏈為例，說明農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的價值與意義。
一、豐縣及牛蒡簡介
牛蒡又名惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。
豐縣位于江蘇省徐州市，總面積1450.2平方千米，是農(nóng)業(yè)大縣，為江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試點縣，農(nóng)業(yè)資源十分豐富。在2003被評為”中國果菜十強(qiáng)縣（市、區(qū)）”，被譽為”紅富士之鄉(xiāng)”、”蘇北果都”。豐縣是著名的特種蔬菜之鄉(xiāng)，形成牛蒡、蘆筍、山藥、黃皮圓蔥、大苔蒜、設(shè)施蔬菜、食用菌、夏番茄、蘆薈9大基地，其中牛蒡、蘆筍、山藥、圓蔥、大苔蒜5大基地成為江蘇省特色出口創(chuàng)匯蔬菜基地，在國內(nèi)外享有較高的聲譽。豐縣生產(chǎn)的大沙河牌牛蒡，在中國果菜專家委員會和中國果菜雜志社聯(lián)合舉辦的第二屆中國百姓最喜愛的新世紀(jì)瓜果菜王選評大賽中獲”中國牛蒡王”的美譽稱號。
二、豐縣牛蒡產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)情況
豐縣牛蒡種植面積從2015年的8700畝，總產(chǎn)量23925噸；最高在2017年達(dá)到了8960畝，總產(chǎn)量24730噸；此后逐步回調(diào)至2019年的8670畝，總產(chǎn)量23755噸。牛蒡的單產(chǎn)相對比較穩(wěn)定，近5年的單產(chǎn)平均水平在2750公斤/畝。
豐縣政府想要深入挖掘牛蒡產(chǎn)業(yè)的附加值，做強(qiáng)牛蒡產(chǎn)業(yè)。2019年起規(guī)劃建設(shè)江蘇豐縣牛蒡科技產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)業(yè)園區(qū)位于范樓鎮(zhèn)齊閣村，規(guī)劃建設(shè)用地1500畝，一期啟動200畝。圍繞”一中心三基地”載體模式建設(shè)：（1）O2O數(shù)據(jù)商務(wù)中心；（2）牛蒡種植基地；（3）農(nóng)產(chǎn)品深加工基地；（4）冷鏈物流基地?？萍籍a(chǎn)業(yè)園建成后形成”一園、一所、一小鎮(zhèn)”特色新型產(chǎn)業(yè)格局，牛蒡科技產(chǎn)業(yè)園 牛蒡產(chǎn)業(yè)研究所 牛蒡特色文化小鎮(zhèn)。
目前豐縣比較大的牛蒡產(chǎn)業(yè)基地有豐縣宜家樂果蔬種植家庭農(nóng)場、徐州山崎農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)有限公司，其中徐州山崎農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)有限公司是中日合資企業(yè)，種植規(guī)模近1200畝，主要種植的品種是常豐、柳川理想。
三、豐縣牛蒡市場流通及貿(mào)易情況
豐縣牛蒡產(chǎn)業(yè)流通30%是以鮮牛蒡的形式流通，其余是以干牛蒡的形式。干牛蒡的主要產(chǎn)品是牛蒡茶，其中牛蒡茶60%是通過線下市場及商超渠道，40%通過網(wǎng)上渠道流通。專業(yè)市場的流通量從2015年的2520噸提升至4500噸，主要銷售流向是國內(nèi)的山東及浙江省，國外主要是出口日本。
牛蒡的價格相對比較穩(wěn)定，整體呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢。近5年的平均收購價在1.36元/斤，鮮貨批發(fā)價在1.86元/斤，平均批發(fā)毛利在0.5元/斤。平均商超價格在4.9元/斤，平均零售環(huán)節(jié)利潤在3.5元/斤左右。
牛蒡是豐縣最重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，從2015年-2019年，出口量持續(xù)增加，從2015年的1425噸增長至2019年的2223噸，出口創(chuàng)匯額從2015年的106萬美元增長至2019年的175萬美元。
牛蒡電商渠道的銷售量持續(xù)增長，根據(jù)淘數(shù)據(jù)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國全網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年初的每個月8000單左右，成交額27萬元。到2020年初，每月訂單總量超5萬單，成交額超150萬元。牛蒡茶等深加工產(chǎn)品非常適合電商渠道銷售，豐縣牛蒡電商產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景廣闊。
四、牛蒡產(chǎn)業(yè)算大賬：成本收益分析
牛蒡產(chǎn)業(yè)到底賺不賺錢，我們來看一下豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)，從2015年到2019年，畝均產(chǎn)值7570元左右，畝均凈收益在4925元。其中最高年份是2018年，由于牛蒡價格的大幅上漲，每畝產(chǎn)值1.19萬元，每畝凈收益達(dá)到了9300元。相比于水稻、油菜、小麥等競爭性大田作物，要好很多了。
從成本結(jié)構(gòu)來看，主要是物質(zhì)與服務(wù)費用（1340元/畝），其次是土地成本（1000元/畝）、人工成本（300元/畝）。而物質(zhì)服務(wù)費用中的大頭是機(jī)械費用500元，其次是化肥400元，種子160元，地膜竹弓100元。
五、建議
一、地方發(fā)展牛蒡產(chǎn)業(yè)發(fā)展擴(kuò)大種植規(guī)模的同時，要注重圍繞產(chǎn)業(yè)建鏈、補鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，推進(jìn)牛蒡加工產(chǎn)業(yè)集聚、企業(yè)集群、產(chǎn)品集中和資源集約，加快牛蒡產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。盤活現(xiàn)有資源，以現(xiàn)有企業(yè)以商招商，面向新材料、新醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)客商，招引外部先進(jìn)技術(shù)和資金。
二、其他非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)不宜盲目發(fā)展牛蒡產(chǎn)業(yè)，非優(yōu)勢地區(qū)的農(nóng)業(yè)種植戶也不宜盲目種植牛蒡，牛蒡畢竟屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品。其加工、流通區(qū)域和市場渠道有限，且部分優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)已經(jīng)占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢，盲目上馬市場風(fēng)險比較大。
三、牛蒡加工產(chǎn)品的電商市場仍有較大的發(fā)展空間。需進(jìn)一步加大產(chǎn)品研發(fā)、品牌打造及市場推廣。
