花椒主要用作調(diào)味品使用，也是蔬菜，也可作中藥材用?；ń返闹饕a(chǎn)地在我國四川、陜西、河南、湖南、河北、山西、云南、貴州等地，而且現(xiàn)在四川產(chǎn)出的花椒品質(zhì)最好，河北、山西地區(qū)產(chǎn)出的花椒產(chǎn)量最高。而且不同地區(qū)產(chǎn)出的花椒品種也是不一樣的，比如大紅袍、九葉青、小葉椒、竹葉椒都是非常不錯的花椒品種，國內(nèi)外都有出售，而且各類花椒品種粒大油重，芳香濃郁，市場價值非常高。胡椒和花椒都屬于比較常用的調(diào)味品，而且藥用價值也是比較高，但胡椒和花椒的區(qū)別是顏色不同，而且味道也是不一樣的。

【重慶日報2022-09-23】近日，新華社、中國品牌建設(shè)促進(jìn)會、中國資產(chǎn)評估協(xié)會發(fā)布“2022中國品牌價值榜”。其中，重慶的“江津花椒”上榜。小小花椒，“麻”力四射，關(guān)鍵在于找準(zhǔn)了方向、突出了特色。

放眼全國，幾乎每一個縣域，都存在小而美的產(chǎn)業(yè)，甚至可以說，一地一特色，一片一產(chǎn)業(yè)。一個地方往往有很多適合種植的農(nóng)產(chǎn)品，在規(guī)劃的時候，因地制宜，聚焦優(yōu)勢，優(yōu)中選優(yōu)，下足“繡花”功夫，拿出叫得響的拳頭產(chǎn)品，把自身的比較優(yōu)勢發(fā)揮出來，就有機(jī)會實(shí)現(xiàn)突破，走出一條差異化的發(fā)展之路。如果朝三暮四、反復(fù)“翻燒餅”，每樣農(nóng)產(chǎn)品都號稱有特點(diǎn)，反而淡化了特色。

培育壯大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，必須明確重點(diǎn)抓什么。近年來，江津始終把花椒產(chǎn)業(yè)作為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓。發(fā)展至今，花椒已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，江津全區(qū)現(xiàn)有較大花椒加工企業(yè)30余家，種椒農(nóng)戶22萬戶。不貪多求全，不搞“撒胡椒面”，江津花椒一騎絕塵，漂洋過海，聲名遠(yuǎn)播，品牌價值達(dá)59.35億元。

從“小”到“大”，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯。鮮花椒如不能在第一時間賣出去，極易發(fā)霉、變色、腐爛。為此，當(dāng)?shù)卦谌珖讋?chuàng)“花椒銀行”，新增冷藏倉儲4.5萬立方米，實(shí)現(xiàn)花椒產(chǎn)品旺儲淡銷。與此同時，采取餐飲連鎖品牌終端直供模式，降低行業(yè)周期性波動帶來的經(jīng)營風(fēng)險，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將產(chǎn)業(yè)鏈條延伸到醫(yī)藥、化工、保健、美容等高附加值產(chǎn)品上，加速花椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

從“大”到“新”，是品牌建設(shè)的路徑。江津花椒現(xiàn)有6個項目獲國家專利，填補(bǔ)了同類產(chǎn)品的空白。正是因為持續(xù)打造高新技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品，小小花椒才能脫穎而出，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。如今的消費(fèi)市場屬于買方市場，把貨賣出去，打破“酒香也怕巷子深”的焦慮，就是要運(yùn)用創(chuàng)新思維，搭建一批產(chǎn)業(yè)平臺，實(shí)施一批重大項目，培育一批龍頭企業(yè)，努力擴(kuò)大市場份額，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推介到消費(fèi)者面前。

小花椒成大品牌的過程啟示我們，特色鮮明、優(yōu)勢突出的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，才是富有旺盛生命力和持久競爭力的高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)。只有不斷激發(fā)產(chǎn)業(yè)潛能，提升產(chǎn)業(yè)效益，才能邁出新步伐、登上大舞臺、闖出大市場。