今年，佛山村還被認(rèn)定為重慶市級(jí)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范單位，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游發(fā)展注入新的活力。

百年苗寨引來(lái)眾多游客

佛山苗寨，是一個(gè)苗族聚居的村寨，位于梅子埡鎮(zhèn)佛山村7組，這里居住著68戶260多名苗族村民。

佛山苗寨是當(dāng)?shù)伛T姓家族山寨，已有500多年歷史，至今保留著苗族人特有的生產(chǎn)方式和生活習(xí)俗。

寨里保存的47幢獨(dú)立的苗族特有的三合院民居，形成一個(gè)苗族建筑群落，這些民居掩映在青山綠水間，形成一幅美麗的鄉(xiāng)村田園圖畫。

自脫貧攻堅(jiān)工作開(kāi)展以來(lái)，當(dāng)?shù)卣哟笸度肓Χ龋涌旆鹕矫缯脑炝Χ?。先后完成農(nóng)房風(fēng)貌改造47戶，修建群眾文化廣場(chǎng)，配套供水工程、鴨塘整治改造工程、籃球場(chǎng)、登山步道等，為傳承百年的傳統(tǒng)苗寨注入新活力。2014年，佛山村被列為第三批“中國(guó)傳統(tǒng)村落”名錄；今年又被認(rèn)定為市級(jí)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范單位。

近年來(lái)，當(dāng)?shù)貙⒎鹕矫缯鳛槊褡逄厣逭M(jìn)行了打造、保護(hù)后，吸引了眾多游客前往觀光游玩。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展不僅讓佛山苗寨的百姓過(guò)上了好日子，也讓這個(gè)歷史悠久的小村舊貌換新顏。

吃上“旅游飯”過(guò)上新生活

梅子埡鎮(zhèn)依托佛山苗寨，充分利用民族發(fā)展與保護(hù)資金，有效整合發(fā)改、扶貧、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游、水利、交通等配套資金，積極動(dòng)員群眾參與投資投勞，把苗寨建設(shè)成鄉(xiāng)村旅游目的地。

環(huán)境好了，游客多了。佛山苗寨鄉(xiāng)村旅游火了起來(lái)，村民紛紛開(kāi)起了農(nóng)家樂(lè)，吃上了“旅游飯”，過(guò)上了新生活。

張梅和家人經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)已有7個(gè)年頭，一路走來(lái)，她感慨不已。

“自從寨子發(fā)展鄉(xiāng)村旅游以來(lái)，我們家就開(kāi)起了農(nóng)家樂(lè)，不用外出打工，也能有不錯(cuò)的收入。”張梅說(shuō)，在家經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)，既可以照顧老人，也可以陪伴小孩，收入還一年比一年多，現(xiàn)在一家人生活很幸福。

與張梅家一樣，利用自家房屋經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)的還有馮貴賓?！拔覍⑦^(guò)去閑置農(nóng)房，打造成精品民宿?！瘪T貴賓說(shuō)，他的“貴賓農(nóng)家樂(lè)”不僅可以吃飯、住宿，還可以傳習(xí)山歌，因?yàn)樗€打造了一間梅子山歌傳習(xí)主題餐廳，既吸引了游客，又使鄉(xiāng)村文化得到保護(hù)與傳承。

鄉(xiāng)村旅游的火爆帶動(dòng)村民穩(wěn)定增收。當(dāng)?shù)卣€讓鄉(xiāng)村資源、休閑農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)動(dòng)力，依托農(nóng)村自然生態(tài)、田園景觀、民俗文化和農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，讓村民的錢包鼓起來(lái)。

每到節(jié)假日，采摘園、登山步道成了游客的樂(lè)園?！艾F(xiàn)在游客越來(lái)越多，生意越做越好，家里的收入越來(lái)越高，日子一天比一天好?！瘪T貴賓說(shuō)：“今年的年收入在20萬(wàn)元左右，比以前打工種地收入要高得多?！?/p>

佛山苗寨依托鄉(xiāng)村旅游，村里積極發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)和特色庭院經(jīng)濟(jì)，各具特色的小院也為村里增添了新的活力。

特色美食讓人流連忘返

“給我訂一桌餐，晚上過(guò)來(lái)。記得給我準(zhǔn)備那道叫‘金枝玉葉’的菜喲。”12月22日中午，張梅接到訂餐電話，游客特意叮囑要吃當(dāng)?shù)氐拿朗场?/p>

張梅說(shuō)，農(nóng)家樂(lè)配的菜品都是當(dāng)?shù)乩习傩者^(guò)年過(guò)節(jié)拿來(lái)招待客人的家常菜，而且這些菜都是當(dāng)?shù)乩习傩兆约悍N的，綠色健康有營(yíng)養(yǎng)。

佛山苗寨民風(fēng)古樸，保存了不少古老飲食習(xí)俗。當(dāng)?shù)貛в小稗r(nóng)家味道”的鄉(xiāng)村美食，已成為一張對(duì)外宣傳的亮麗名片。

記者走進(jìn)一家特色小院，垂涎欲滴的道道美食極具特色，金枝玉葉、酸水豆腐、交心菜、茶泡炒臘肉……不僅征服了人們的味蕾，也成為大家認(rèn)識(shí)、走近苗寨歷史文化的捷徑。

游客口中那道“金枝玉葉”就是其中的一道菜。當(dāng)?shù)厝税堰@道菜稱作“油茶”。顧名思義就是把茶葉放在油鍋里面炸。

“茶葉是村里自產(chǎn)的，制作時(shí)工序也簡(jiǎn)單，但也有講究，主要是對(duì)油溫的控制。”張梅說(shuō)，把干茶葉取出來(lái)，熱鍋放菜籽油，待油溫起來(lái)后，把茶葉放在鍋里炸一下，迅速撈起來(lái)，此時(shí)的茶葉成金黃色，裝盤撒上適量白糖即可。

游客馬曉華慕名而來(lái)，為的就是吃上這道美食?！安说钠废嗪芎?，吃上一口，酥脆甘甜，有淡淡的茶香味，味道很不錯(cuò)?！瘪R曉華說(shuō)，不虛此行，也會(huì)介紹給朋友，讓他們也來(lái)嘗一嘗。

近年來(lái)，佛山苗寨不斷挖掘、展示和推介特色美食，將美食文化融入到鄉(xiāng)村文化旅游活動(dòng)中，給鄉(xiāng)村旅游注入更多的元素與活力，成為鄉(xiāng)村振興的助推器。

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