幼兒園小班食育科學活動《春天野菜“馬蘭”》教案旨在通過讓幼兒初步認識馬蘭頭的特征及作用，學習揀馬蘭頭和拌馬蘭頭的技能，培養(yǎng)幼兒的動手操作能力和愛勞動、愛生活、愛大自然的情感。活動準備包括馬蘭頭、調味品、涼拌馬蘭頭和剪刀。活動過程包括品嘗拌馬蘭頭、認識馬蘭頭、學習揀馬蘭頭和拌馬蘭頭，并最后品嘗自己制作的涼拌馬蘭頭?；顒臃此颊J為，這樣的活動具有濃郁地方特色，能夠加深幼兒對家鄉(xiāng)和馬蘭頭的認識，同時也培養(yǎng)了幼兒的動手能力和生活情感。

備選課程名稱1：《春日小偵探：尋找神奇馬蘭的秘密》
– 描述：在這趟趣味探秘旅程中，小朋友們將變身春日小偵探，帶著好奇心去發(fā)現(xiàn)野菜馬蘭的奇妙蹤跡，通過視覺與味覺的雙重挑戰(zhàn)，解開馬蘭頭的生長奧秘，親手制作美味拌菜，成為小小美食探險家。

備選課程名稱2：《動手小農(nóng)夫：快樂春耕，與馬蘭共舞》
– 描述：小農(nóng)夫們，準備好你們的小籃子和小剪刀，我們一起走進自然的懷抱，親近泥土的氣息，學習識別并采摘鮮嫩的馬蘭頭，體驗從田間到餐桌的快樂春耕，最后，用我們的小手拌出春天的味道，享受勞動的甜蜜果實。

教案改進意見：

增加互動性與體驗性：在認識馬蘭頭的環(huán)節(jié)，可以增加一個“觸覺感知”活動，讓孩子們親手觸摸新鮮的馬蘭頭，感受其質地，增強直觀體驗。
融入更多感官體驗：拌馬蘭頭之前，可以組織一個“嗅覺小偵探”游戲，讓孩子們閉眼聞不同調料的味道，猜猜是什么，之后再講解這些調料的名稱和作用，提升課程的趣味性。
加強實踐操作：拌馬蘭頭時，除了老師演示，可以讓孩子們分組進行，每組準備一套小碗和小勺，親手調制不同口味的拌馬蘭頭，促進團隊合作與實踐能力。
文化與藝術融合：活動結束后，可以引入簡短的手工或繪畫活動，比如制作馬蘭頭主題的植物標本或繪制“我心中的春天野菜”畫作，將自然教育與藝術教育相結合。

《春天野菜“馬蘭”》幼兒食育科學活動目標：

1.讓幼兒初步認識馬蘭頭的特征及作用，培養(yǎng)幼兒熱愛生活，熱愛大自然的情感。

2.讓幼兒初步學會揀干凈馬蘭和拌馬蘭的技能，從小培養(yǎng)幼兒愛勞動的好習慣。

3.通過實際操作，培養(yǎng)幼兒的動手操作能力。

4.培養(yǎng)探索馬蘭頭的興趣。

幼兒食育科學活動準備：

馬蘭頭、調味品、一盤涼拌馬蘭頭、剪刀

幼兒食育科學活動過程：

1.請幼兒品嘗拌馬蘭頭，引出主題。

老師今天給小朋友帶來了一盤菜，請大家品嘗，然后猜一猜這是什么菜？

2.認識馬蘭頭

（1）認識馬蘭頭的特征及作用。

剛才小朋友告訴我吃的是馬蘭頭，是我們建山特有的野菜之一。誰能說說春天的馬蘭頭是什么樣的？（引導幼兒說出馬蘭的外型特征，教師把幼兒的回答作簡單的小結。）那馬蘭頭在什么地方有呢？（引導幼兒說出馬蘭是一種野菜，不需要種植，田野里到處都有，它的生命力很強。）馬蘭頭有什么用呢？（引導幼兒說出馬蘭頭的實用性和藥用性，幼兒回答教師小結）

（2）學習揀馬蘭頭馬蘭頭是一種野菜，田野中還有許多野菜。老師今天給小朋友帶來了幾種野菜。請小朋友在這些野菜中找到馬蘭頭，把它揀干凈，揀的時候注意：要先找對馬蘭頭，然后左手拿住馬蘭頭，右手拿住剪刀，把馬蘭頭的根和黃葉去掉。揀干凈的放到筐里。（幼兒動手揀，老師指導）

（3）學做拌馬蘭頭。（事先準備好調味品和小碗）我們揀了很多的馬蘭頭，現(xiàn)在我們來作一盤涼拌馬蘭頭吧！老師負責把馬蘭頭焯過水切好，小朋友負責拌馬蘭頭，拌好了請大家品嘗，好嗎！

3.結束部分

我們今天認識了春天的馬蘭頭，還自己動手做了一道涼拌馬蘭頭，下面請小朋友一起品嘗自己做涼拌馬蘭，好嗎？

活動總結反思：

幼兒在認識馬蘭頭、撿馬蘭頭、品馬蘭頭的過程中，對馬蘭頭留下了深刻的記憶，對家鄉(xiāng)的熱愛又加深了一層。我覺得開展這樣的活動非常有意義，幼兒在參與活動的過程中，不僅認識了馬蘭頭，還學會了怎樣撿菜，對做涼拌菜的制作方法也有了一定的了解。在以后的教學活動中，要經(jīng)常開展一些接近幼兒生活，又具有濃郁地方特色的實踐活動。

小百科：馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區(qū)均有分布。