做農(nóng)業(yè)難，做蔬菜更難，做有機(jī)蔬菜難上加難。多少投資者看中機(jī)遇卻無從下手，多少企業(yè)在虧損和盈利的邊緣掙扎，而又有多少有機(jī)果蔬企業(yè)動(dòng)輒就被摘牌下架……
這一次，源味探訪團(tuán)隊(duì)走進(jìn)長沙樸愿博野有機(jī)農(nóng)耕科普?qǐng)@，去找尋有機(jī)蔬菜種植的另一條出路。
從長沙市區(qū)出發(fā)，驅(qū)車約30分鐘到達(dá)長沙縣黃花鎮(zhèn)，途經(jīng)一座座粗樸的鄉(xiāng)野民舍，在水碧田綠處，就到了我們此行的目的地——樸愿博野有機(jī)農(nóng)耕科普?qǐng)@了。
肖曉算是國內(nèi)較早接觸有機(jī)概念的人，2007年，她所在的傳媒公司在長沙縣黃花鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)一塊地，最初這里的土壤瘠薄，養(yǎng)分少、肥力低，作物發(fā)根難，生長差，有機(jī)肥利用率極低，化肥越用越多，形成了惡性循環(huán)。
樸愿博野有機(jī)農(nóng)耕科普?qǐng)@總經(jīng)理肖曉
為此，他們養(yǎng)地3年才開始實(shí)施有機(jī)種植?，F(xiàn)在的博野農(nóng)場(chǎng)，板結(jié)的黃土已變身為松軟的黑土，一排排整齊的田畦，周遭樹林環(huán)繞，間或有幾片清澈水塘，花草蟲鳥都以最原始的方式與作物共存。
博野農(nóng)場(chǎng)的菜有機(jī)而健康
當(dāng)源味君問及做有機(jī)農(nóng)業(yè)的初心，肖曉莞爾一笑：可能跟幼年的經(jīng)歷有關(guān)吧。
對(duì)于從小生活在農(nóng)場(chǎng)的肖曉來說，童年是幸福的。她家的四周有一大片橘樹林，當(dāng)橘熟時(shí)節(jié)，滿林的橘子綴掛枝頭，橙黃耀目。
“沒事的時(shí)候，我愛往橘林中跑，我總能感到一種莫名的觸動(dòng)，冬日里白晃晃的陽光，藍(lán)藍(lán)的天空，橘樹椏間裸露出的橘黃色的果實(shí)，風(fēng)中空空的寂寥的鳥巢，還有風(fēng)中的落葉。這一切都定格成一幅畫卷，常常出現(xiàn)在我的腦海中?！?/p>
“我想，對(duì)自然的親近感，是人的天性。自然，原本具有安撫、療育生命的作用。而人類的耕作方式，在破壞這種自然本身的秩序，以及人與自然的平衡，我希望我能做一些改變。”說這話時(shí)，溫和的她顯現(xiàn)出一份篤定。
做有機(jī)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，是許多人的一個(gè)夢(mèng)想。然而，做一個(gè)有機(jī)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)有多難，也許只有真正去做的人才能體會(huì)到。
而有機(jī)蔬菜是難中之難。
“產(chǎn)能和銷售的步伐總是不一致”肖曉有些無奈，“農(nóng)場(chǎng)的菜可以上市了，銷售跟不上，當(dāng)一大批顧客涌來，我們的菜又不夠賣。”
除此之外，有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格高，怎么才能在市場(chǎng)打開銷路；如何解決信任問題，讓別人對(duì)你的產(chǎn)品放心……這都是需要解決的問題。
最初，他們也嘗試了CSA（社區(qū)配送）模式，為會(huì)員提供多種季節(jié)性的有機(jī)蔬菜，但巨額的配送成本讓他們無以為繼，只能逐步放棄。
最終，他們選擇與商超及當(dāng)?shù)靥厣频旰献?，好的品質(zhì)贏得了固定的客群，緩解了銷售難的困境。
“其實(shí)在種植方式上，有機(jī)農(nóng)業(yè)一點(diǎn)也不難，難的是怎么度過心里的那道坎?！毙哉f。
有機(jī)食品在種植過程中是絕對(duì)禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥的，但是真正在疫病來臨時(shí)，面臨當(dāng)年或當(dāng)季可能絕收時(shí)，用藥還是不用，這絕對(duì)是考驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)主的良知的。
用，可以減省太多麻煩，可以節(jié)約多少成本，要知道，用了其實(shí)也看不出來，吃不出來，查不出來。
這就像魔鬼的誘惑，有幾個(gè)人能抵擋得?。抠Y本是逐利的，這無可厚非。
博野農(nóng)場(chǎng)到處可以見到這樣未硬化的溝渠，建立水與土壤的交互
在博野農(nóng)場(chǎng)，曾發(fā)生一件真實(shí)的事情，當(dāng)時(shí)有一個(gè)農(nóng)戶擅自使用化肥，被查出后，肖曉他們決定：這一塊區(qū)域所有的蔬菜都不出售。
“做有機(jī)農(nóng)業(yè)，不可能用監(jiān)控器布到每一個(gè)角落，也不會(huì)有人盯著你生產(chǎn)的每一個(gè)過程，但是我們始終有一條信念：每一個(gè)地方都會(huì)有上帝的望遠(yuǎn)鏡在看著你。”
“這個(gè)農(nóng)場(chǎng)，你們大概投了多少？”
“2010年做到現(xiàn)在，前前后后投了少說有3、4000萬吧?！?/p>
“有開始盈利嗎？”
前面幾年一直虧損，人工 租地費(fèi)用 基礎(chǔ)建設(shè)費(fèi)用 管理費(fèi)用 水電費(fèi)用 資金占用成本 運(yùn)營成本，這些加在一起，是一個(gè)無比巨大的投入和消耗。
“真正看見盈利希望的，是去年?？赡苁亲隽诉@么多年，讓我們終于明白了一件事，單純?cè)谝黄恋厣仙a(chǎn)，想靠這個(gè)賺錢，幾乎不大可能，至少我們目前無法做到，這塊土地我們是不可能拋棄的，要維持下去，就必須得另尋他路。”
轉(zhuǎn)折點(diǎn)是博野將親子活動(dòng)與自然研學(xué)成功嫁接到農(nóng)場(chǎng)，把教育功能融入到農(nóng)場(chǎng)的方方面面。
博野建立起有機(jī)農(nóng)業(yè)科普板塊，形成以農(nóng)耕自然教育、體驗(yàn)式學(xué)習(xí)互動(dòng)為核心的親子教育體系，實(shí)現(xiàn)了種植與科普教育的完美融合。
農(nóng)場(chǎng)里有農(nóng)耕實(shí)踐課堂，以食農(nóng)教育為核心的特色課程與親子活動(dòng)，讓孩子們?cè)谟H身體驗(yàn)與動(dòng)手實(shí)踐的過程中真正參與食物從土地到餐桌的全過程。
一個(gè)小小的實(shí)驗(yàn)，就可以告訴孩子們添加劑的危害
采摘會(huì)讓孩子更真切的了解到一顆蔬菜的使命
農(nóng)場(chǎng)的每一處都有故事，當(dāng)走到田埂，看到兩旁栽種的紅葉石楠，肖曉會(huì)告訴孩子們這是農(nóng)場(chǎng)的“紅衣衛(wèi)士”，她不但披著漂亮的紅衣服，還可以保護(hù)蔬菜寶寶們不被害蟲侵害呢。
會(huì)唱歌的石子路
這條碎石子路肖曉一直在糾結(jié)要不要做硬化，但是在大人們眼里不方便不美觀的土路，孩子們卻尤其喜歡，踢一踢小石子，蹲下來撿一撿，一條小路可以讓孩子們待上半天，當(dāng)一個(gè)孩子為這條路取名“會(huì)唱歌的石子路”時(shí)，肖曉打定主意，這條路就保持原狀，孩子喜歡永遠(yuǎn)是第一位的。
靈泛樹蛙“呱哩”正式成為博野農(nóng)場(chǎng)的代言人。一系列以呱哩為主題的活動(dòng)區(qū)域緊張有序的升級(jí)中，肖曉他們甚至為這個(gè)萌萌噠的呱哩開發(fā)了表情包，借助網(wǎng)絡(luò)，又一波宣傳推廣。
看到可愛的鴕鳥，源味君也忍不住童心大發(fā)
農(nóng)場(chǎng)里豢養(yǎng)了兩只鴕鳥，兩只小黑羊，它們分別叫一鴕，二鴕，一餅，花花，還有一群咕咕雞。這些小動(dòng)物總是能吸引大批的孩子圍觀。
鴕鳥先森總是那么配合地回應(yīng)孩子們的熱情，送過來的野草和菜葉毫無挑剔照單全收而且還吃得有滋有味。
小羊停在路邊咩咩叫著，對(duì)每一個(gè)孩子熱情地打著招呼。與小動(dòng)物的相處總能叫人看到很多的感動(dòng)。
一張白布與一堆“廢棄物”，去區(qū)分辨識(shí)自然物與非自然物也是一件極其有趣的事情。三十秒的極速記憶，三分鐘的快速搜羅，在看似一覽無余的草叢里，其實(shí)玄機(jī)重重。
在美食工坊里把孩子們親自在地里采收的蔬菜集中展示，讓孩子看到自己的勞動(dòng)成果，也一并欣賞彼此的收獲，感恩土地的饋贈(zèng)。
采摘的蔬菜讓孩子們制作成各種美食：五彩蔬菜湯圓，五彩餃子，以及蔬菜沙拉三明治等等。
讓孩子們動(dòng)手參與到食物的制作過程中，體驗(yàn)真正的美食加工，就是這么天然，這才是食物真正該有的樣子。
親子活動(dòng)里的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，最基本的功能就是寓教于樂。如果產(chǎn)品設(shè)計(jì)不能成為知識(shí)傳遞的載體，不能成為規(guī)范行為的載體，不能成為激發(fā)智能的載體，注定是失敗的。
這種載體一定要有趣，甚至不需要家長老師的引導(dǎo)，孩子們自然就會(huì)去探索、去學(xué)習(xí)、去模仿。
從這個(gè)角度來說，博野有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的自然課程無疑是成功的。
從運(yùn)營的角度來說，博野有機(jī)農(nóng)場(chǎng)最大的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不是這一塊費(fèi)盡心血的400畝地，而是他們擁有一套完整的自然教育課程，以及培養(yǎng)的十多位研學(xué)老師，換任何一塊地，他們都有能力重新開始。
又或者說，他們最寶貴的，是他們的理念：培育都市孩子知曉食物從何而來，重建人與自然、人與土地、人與食物的健康連接。
為踐行這個(gè)理念，他們付出了寶貴的8年，幾千萬的投入，還有無數(shù)混合著泥土和汗水的辛酸日月。
人人都說農(nóng)業(yè)難，但這次博野之行，讓我看到這樣一個(gè)事實(shí)：愛護(hù)土壤的人，土壤終會(huì)給予他最真誠的饋贈(zèng)。
現(xiàn)如今，一方面，公眾對(duì)食品安全問題充滿恐懼，另一方面，市場(chǎng)又不能提供足夠的安全食品。這是一種典型的市場(chǎng)供給稀缺。如果不是傻瓜，任何一個(gè)人都會(huì)看到，做有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國的市場(chǎng)前景。
但有機(jī)農(nóng)業(yè)難做，這是公認(rèn)的，如何挖掘一塊土地的多重價(jià)值，這是擺在每一位農(nóng)場(chǎng)主面前的難題，這片400畝的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)成功嫁接自然教育和研學(xué)旅行，成為了從虧損到盈利的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
